Recept za pripremu domaćeg vina od čajne ruže

Kad čujemo ruže, najčešće ih povezujemo s nečim lijepim i romantičnim, ali nikako s kuhanjem ili proizvodnjom vina. Ruža se s pravom smatra "kraljicom cvijeća", pa je uzgajaju ne samo poznavatelji ljepote za sebe, već i poduzetnici koji zarađuju dobar novac prodajom ove kulture.

Domaći mjesečari i vinari odavno su utvrdili da je čajna ruža idealna sirovina za pripremu ukusnih originalnih pića.Od davnina su ljudi koristili ovu sortu cvijeća ne samo za pripremu raznih jela ili kao njihov dodatni sastojak, već i kao osnovu za likere, tinkture, likere, vina, pa čak i mjesečinu. Stoga se danas oni vinari koji imaju priliku brati pupoljke i latice čajevke opskrbljuju ne samo ukusnim džemom od nje, već pripremaju i nevjerojatna pića koja ne ostavljaju ravnodušnima ni muškarce ni žene.

Takva se alkoholna pića razlikuju ne samo po jednostavnosti tehnologije pripreme, već i po svom originalnom okusu, različitom od svega, kao i postojanoj aromi, koja vas potiče da svakako popijete nekoliko gutljaja ovog pića.

Jedno od uobičajenih pića od čajevca je domaće vino. Kako bi se poštivale sve faze tehnologije, prikladne su ne samo svježe ruže, već i suhe latice ove biljke.Što je tamnija boja čajne ruže, to će gotovo vino biti bogatije. Ali stručnjaci savjetuju da se kao glavna komponenta koriste samo ruže koje rastu u vrtovima i kućnim vrtovima, a ne u blizini prašnjavih cesta, jer potonje aktivno apsorbiraju ne samo prašinu, već i benzinske pare, što negativno utječe na kvalitetu vina.

Recept za vino od čajne ruže - ukusno gurmansko piće

Da biste napravili ukusno vino od čajne ruže u normalnim kućnim uvjetima, trebat će vam:

• Latice čajne ruže - 1 litra;
• Pitka voda - 1,5 l;
• Šećer - 750 g;
• Limun - 2 kom;
• Grožđice – 50g

Sam proces pravljenja vina sastoji se od sljedećih koraka:

• Latice ruže temeljito se operu običnim cjedilom;
• Limuni se također temeljito operu i obrišu, nakon čega se s njih pažljivo odreže korica, ne dodirujući bijelu pulpu koja će dati jaku gorčinu piću. Iz oguljenog limuna se cijedi sok;
• Ružine latice sipaju se u staklenu posudu zajedno sa kristalnim šećerom i pažljivo nabijaju potiskivačem ili oklagijom;
• Nakon 1 sata u posudu se doda limunov sok, prethodno narezana korica, grožđice i voda, a zatim se sve dobro izmiješa;
• Na grlo posude postavlja se hidraulički zatvarač ili se stavlja medicinska rukavica s rupom na jednom od prstiju;
• Spremnik se stavi na toplo i tamno mjesto 3-4 dana;
• Nakon tog vremena počinje proces fermentacije, praćen oslobađanjem ugljičnog dioksida, šištanjem i kiselkastim mirisom;

• Nakon 30-45 dana fermentacija se zaustavlja i vino se tankom cjevčicom pretače iz taloga u drugu posudu da se ne miješa talog;
• Iako je domaće rose vino gotovo, potrebno ga je odležati kako bi se poboljšao okus i dalo veću zasićenost. Da biste to učinili, spremnik se napuni pićem do grla kako ne bi došlo do kontakta s kisikom i stavi na tamno, hladno mjesto na 3-4 mjeseca;
• Ako se za to vrijeme pojavi talog, onda se svaki mjesec vino toči iz njega dok ne postane prozirno;
• Nakon što je razdoblje odležavanja završeno, piće se kuša i po želji zasladi šećerom ili ojača votkom;
• Vino se puni u boce, dobro zatvara i čuva u podrumu ili hladnjaku.