Recept za pravljenje domaće mjesečine od hrena
Iako danas postoji nevjerojatno mnogo recepata za pravljenje mjesečine, neki od njih su toliko stari da su puno stariji od mnogih od nas. Takvi recepti su nam došli od davnina, kada su naši pradjedovi, koristeći dostupne sastojke i improvizirana sredstva, pripremali ukusnu i ugodnu mjesečinu.
Danas imamo puno više komponenti i opreme kako bismo održali ne samo visoku kvalitetu gotovog pića, već i sva njegova korisna svojstva i karakteristike. Jedan od recepata koji nam je došao od davnina je mjesečina od hrena.Najčešće se naziva "Khrenovukha", ali danas takvo piće možete pripremiti ne samo tradicionalnom, već i nestandardnom metodom.
Što je potrebno kućnom majstoru da napravi mjesečinu od hrena? Koje korake uključuje tehnologija? Koliko ih je teško pratiti u normalnim kućanskim uvjetima?
Recept za mjesečinu s hrenom - oživljavanje drevnog recepta
Tinktura od hrena u votki poznata je od davnina, kada je Petar I izdao dekret da svaka kuća ima određenu zalihu ovog napitka i besplatno ga daje onima koji su radili na hladnoći. Ovaj recept bio je nadaleko poznat i cijenjen ne samo od strane mjesečara tog vremena, već i od strane modernih obrtnika.
Svježi korijen hrena koji se koristi u kulinarstvu može se uspješno zamijeniti suhim, ali imajte na umu da mjesečina više neće biti tako mirisna i izgubiti dio svojih korisnih svojstava.Kao alkoholna baza, u provedbi ovog recepta, može djelovati votka ili razrijeđeni alkohol. Nakon što se alkohol ulije u hren, poprimit će nevjerojatna svojstva okusa i mirisa.
Da bi napravio mjesečinu na hrenu, kućni majstor trebat će sljedeće sastojke:
- Votka ili alkohol - 0,5 l;
- Tekući med - 1 žličica;
- Korijen hrena - 10 cm;
- Limunov sok - 2 žlice. l;
- Zrna gorušice – 1 žličica
Iako klasični recept ne uključuje upotrebu soka od limuna i senfa, praksa je pokazala da ove komponente značajno ublažavaju okus gotovog pića.
Tehnologija pravljenja mjesečine od hrena nije previše komplicirana i sastoji se od sljedećih koraka:
- Korijen svježeg hrena dobro očistiti i samljeti na sitno ribež;
- Limunov sok, gorušica i med se pomiješaju u staklenoj boci, pa se u to sipa naribani hren;
- U sljedećoj fazi, alkoholno piće se ulije u posudu, zatvori čvrstim poklopcem i dobro protrese;
- Spremnik se stavi 4 dana na toplo tamno mjesto, tijekom tog razdoblja piće se svakodnevno protresa;
- Nakon 4 dana, gotov napitak procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, zatim kroz pamučni filter i hermetički zatvoriti u staklenu posudu;
- Kvalitetno i pravilno pripremljeno piće uvijek ima blagu žućkastu nijansu i ugodan miris.
Čuvajte takvu mjesečinu od hrena 2-3 godine, daleko od izravne sunčeve svjetlosti, u zatvorenoj posudi. Jačina mjesečine je otprilike 38 stupnjeva.
Domaći majstori se u nekim slučajevima odluče ne mljeti hren na ribež, već ga narezati na kockice, što također poboljšava miris i okus. Mnogi se odlučuju isprobati oba recepta kako bi od ta dva odabrali najučinkovitiji i najpraktičniji.
Piće se poslužuje ohlađeno na stol, a mesna jela ili žele izvrsni su kao zalogaji. Jedna od važnih značajki ovog pića je snažno povećanje apetita, pa se strogo ne preporučuje da ga koristite sa skromnim zalogajem ili bez njega.
