Talijanska povijest vina

Italija je jedna od najstarijih vinskih regija na svijetu, poznata po velikom izboru vrsta i sorti vina. Italija je najveći proizvođač vina, a slijede Španjolska i Francuska; U Španjolskoj se godišnje proizvede 45-50 milijuna hektolitara (4,5 - 5,5 milijardi litara), što je otprilike jedna trećina ukupne svjetske proizvodnje vina. Ukupan broj vinograda u Italiji premašuje milijun. Talijansko vino izvozi se po cijelom svijetu, štoviše, prilično velik dio prodaje se i konzumira unutar same Italije. Sami Talijani su na petom mjestu u svijetu po potrošnji vina po glavi stanovnika.

Vinarstvo se prvi put pojavilo u Italiji pod Grcima; međutim, tek je rimsko osvajanje Italije u drugom stoljeću prije Krista i korištenje napredne rimske tehnologije navodnjavanja omogućilo talijanskom poluotoku da se uzgaja vino u industrijskim razmjerima. Osim toga, Rimljani su izmislili takav zanat kao što je bačva (proizvodnja drvenih bačvi), a također su počeli skladištiti i utvrđivati ​​vina u bačvama, što je produžilo rok trajanja vina i omogućilo dobivanje potpuno novih vrsta alkoholnih pića. pića (pojačano vino).

Povijest talijanskog vina i talijanskog vinarstva

Vino se u Italiji proizvodi od pamtivijeka. Staro talijansko vino proizvodilo se od sorte grožđa Vitis vinifera desetljećima, ali prije grčke kolonizacije talijanskog poluotoka proizvodnja vina bila je sporadična, a sama industrija još nije postojala.

Mikenski Grci, koji su zasadili svoje prve vinograde na Siciliji i u južnoj Italiji, bili su prvi koji su proizvodili vino u industrijskim razmjerima, a proizvodnja je već bila dobro uspostavljena u vrijeme kada su Grci konačno kolonizirali talijanski poluotok (oko 800. pr. Kr.) e.)

Nakon što su Grci prepustili poluotok Kartažanima u drugom stoljeću prije Krista (a potonji su u to vrijeme imali naprednu tehnologiju proizvodnje vina), proizvodnja vina je dobila novi krug razvoja. Talijanska klima bila je vrlo pogodna za proizvodnju vina: na jugu poluotoka toliko je površine bilo zasađeno vinogradima da je 92. godine nove ere rimski car Domicijan naredio da se neki od njih posjeku kako bi se napravilo mjesta za uzgoj drugih usjeva za prehranu.

Istodobno je, u skladu s rimskim zakonom, proizvodnja vina izvan Italije bila zabranjena, što je trgovinu vinom u provincijama učinilo vrlo isplativim poslom.Vino se prodavalo u provincijama, a zaradom su se kupovali robovi koji su odlazili raditi na plantaže. Posebno intenzivna razmjena vina za robove odvijala se u Galiji (danas Francuska): lokalno stanovništvo i trgovci robljem nisu znali za mjeru, nisu znali miješati vino s vodom i nisu bili dovoljno izloženi alkoholu (čak ni djeca i tinejdžeri su pili vino, ali već pomiješano s vodom).

Nakon što je rimski zakon o proizvodnji vina ublažen, Galija je odmah počela proizvoditi vlastito vino. Slično se vinarstvo razvilo u još jednoj rimskoj provinciji - Hispaniji (budućoj Španjolskoj). Pojavile su se nove sorte grožđa, posebice Biturica, praotac vina Cabernets Cabernet. Od tada je Italija ostala kolijevka svjetskog vinarstva, povremeno dijeleći prvo mjesto s Francuskom (bivšom Galijom).

Zašto je Italija postala roditelj vinarstva?

Postoji nekoliko razloga za to. Glavna je da je klima u Italiji vrlo raznolika, od snježnih Alpa do gotovo afričke vrućine na jugu.Osim toga, Italija je poluotok, pa stoga ima vrlo dugu obalu, koja ublažava klimu i nagle temperaturne promjene koje su štetne za vinograde. Treći razlog je brdovit teren, koji omogućava veliki broj visina, kao i raznovrsnost tla za različite kulture vinove loze.

Talijanski sustav klasifikacije vina

Unatoč davnoj povijesti talijanskog vinarstva, prva klasifikacija vina u Italiji pojavila se tek 1963. godine. Nakon toga uvedene su mnoge izmjene i dopune u klasifikaciji vina; Moderni sustav talijanske klasifikacije vina pojavio se 2010. godine, uspostavljajući četiri glavne kategorije vina. Talijansko ministarstvo poljoprivrede odgovorno je za klasifikaciju vina, koje redovito prilagođava popis, dodajući ili uklanjajući određena vina iz određenih regija.

Danas se sva vina proizvedena u Italiji obično dijele na četiri vrste:

• Vini su najjeftinija vina, "osnovna vina", napravljena po recepturi i od sirovina bilo gdje u EU (uključujući Italiju, ali ne nužno). Etiketa takvih vina ne sadrži podatke o mjestu proizvodnje, kao ni sorti korištenog grožđa. Etiketa u pravilu označava samo boju vina.
• Vini Varietali - vina od određene sorte grožđa (najmanje 85%), koja se također mogu proizvoditi u bilo kojoj zemlji EU. Oznaka označava korištene sorte grožđa; ujedno postoji zabrana navođenja mjesta proizvodnje.
• Vini IGP - vina sa zaštićenom zemljopisnom oznakom. Takva se vina proizvode u određenoj regiji Italije, što mora biti naznačeno na etiketi. Vina Vini IGP podvrgavaju se određenim ispitivanjima za usklađenost s međunarodnim standardima kvalitete, organoleptička svojstva, sposobnost skladištenja i transporta. Ukupno je u Italiji nešto više od sto takvih vina (118 u 2016.).
• Vini DOP (zaštićena proizvodna oznaka vina) - ova vina su oznaka visoke kvalitete. Klasa DOP podijeljena je u dvije podklase - DOC i najvišu DOCG. Oznaku klase DOC vino dobiva ako izdrži razinu IGP najmanje 5 godina, nakon čega se ispituje. U pravilu, talijanska vina klase DOC su vina iz malih područja Italije u kojima je klima najpogodnija za uzgoj vina, kao iu onim područjima gdje postoji specifična vinarska tradicija ili se koriste posebne sorte grožđa. . Ako vino ima status DOC najmanje 10 godina, tada prelazi u razred DOCG - najviši status talijanskog vina u talijanskoj klasifikaciji. DOCG vina kuša posebno povjerenstvo i testira se prema vrlo visokim standardima s vrlo strogim zahtjevima kvalitete.

Vina razine DOP mogu imati dodatna imena:

• Classico je standardno vino ove regije koje nastaje u povijesnom središtu navedenog teritorija.
• Superiore je vino koje je jače od "običnog" Classica za najmanje 0,5% volumena. U pravilu je takva potklasa tipična za vina nastala od grožđa ubranog u suhoj klimi. Obično su to vina veće kvalitete i veće cijene.
• Riserva - vina dodatno odležana u bačvi.

Često "potklasa" stane točno u naziv, na primjer, Chianti Classico DOCG ili Soave Superiore DOCG vino.

Godine 2007. Barbarescoovi proizvođači vina, Barbaresco Consorzio, najavili su da će označavati svoja vina u podzoni (Menzioni Geografiche Aggiuntive na talijanskom) koja je postala poznata kao MEGA. Dakle, Barbaresco vino može imati do 66 dodatnih navedenih MEGA podzona. Barolo Consorzio slijedio je isti put, postavivši za sebe 181 MEGA podzonu. Unatoč pozivima regulatora da se u imenima koriste MEGA podzone za sve regije Italije, za sada se samo Barbaresco i Barolo pridržavaju ovih preporuka.

Italija nema službenu Cru klasifikaciju kao Francuska, iako neki proizvođači koriste Cru u nazivu vina u marketinške svrhe. Izravne zabrane za to nema, no riječ Cru za talijansko vino nema nikakvo značenje i neslužbena je. Primjeri su Comitato Grandi Cru d'Italia, organizacija koja okuplja nekoliko proizvođača pod svojim vodstvom, privatna inicijativa za klasifikaciju. Druga organizacija koja klasificira vina prema svojim internim pravilima je Qualit?-Grandi marchi

talijanske vinske regije

• Dolina Aoste
• Pijemonte
• Ligurija
• Lombardija
• Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Furlanija-Julijska krajina
• Veneto
• Emilia-Romagna
• Toscana
• Marke
• Umbrija
• Lazio
• Sardinija
• Abruzzo
• Molise
• Campania
• Basilicata
• Puglia
• Kalabrija
• Sicilija

Svaka regija za proizvodnju vina nazvana je po administrativnom nazivu regije u Italiji. Ukupno ima 20 regija.

Vino svake regije odražava karakteristike lokalne kuhinje, ali samo vino utječe na kuhinju onoliko koliko kuhinja utječe na vino. Većina vina klase DOCG nalazi se u Pijemontu, Lombardiji, Venetu i Toskani, među njima i poznati brendovi kao što su Barolo, Barbaresco, Brunello Di Montalcino. Druge poznate talijanske sorte vina su Amarone Della Valpolicella, Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene, Taurasi, Franciacorta, Chianti i Soave, Verdicchio, Sagrantino, Primitivo, Nero D’Avola.

U posljednje vrijeme sve popularnije postaje mlado vino Pino Grigio iz regije Friuli-Venezia Giulia.

Rabljene sorte grožđa

Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva Italije registriralo je i odobrilo 350 sorti grožđa, ukupno se koristi oko 500 sorti. Popis glavnih sorti grožđa koje se koriste u Italiji:

BIJELA TALIJANSKA VINA

• Arneis: Sorta grožđa iz Pijemonta koja se uzgaja od 15. stoljeća. Koristi se za proizvodnju bijelih vina, stolnih i suhih vina.
• Catarratto: vrlo čest na Siciliji i Salaparuti.
• Fiano: uzgaja se diljem jugozapadne Italije.
• Friulano: popularna sorta na sjeveroistoku Italije, uzgajana u regijama Verona i Friuli: Ova se sorta grožđa prije zvala Tokaj, ali je naziv namjerno promijenjen kako bi se izbjegla zabuna s mađarskim vinom Tokaj.
• Garganega: Glavna sorta koja se koristi za proizvodnju Soave, bijelog vina iz Veneta. Sorta je popularna na sjeveroistoku Italije, oko Verone.
• Greco di Tufo: Uzgaja se u jugozapadnoj Italiji.
• Malvasia bianca: bijela sorta koja se uzgaja diljem Italije. Ima mnogo podvrsta i mutacija.
• Moscato blanc: Uzgaja se primarno u Pijemontu, uglavnom se koristi u poluslatkom vinu Moscato d'Asti. Ne smije se miješati s Moscato Giallo i Muscato Rosa, dvije njemačke sorte grožđa.
• Nuragus: drevno sardinijsko grožđe koje se koristi u proizvodnji laganih i oporih vina koja se konzumiraju kao aperitivi.
• Passerina: karakterističan kiselkasti okus ove sorte koristi se za proizvodnju poluslatkih talijanskih vina.
• Pecorino: uzgaja se u regijama Marche i Abruzzo, koristi se u proizvodnji vina Falerio dei Colli Ascolani i Offida DOC. Općenito raste u planinama i na velikim nadmorskim visinama, ima mali prinos i rano sazrijeva, ima bogatu aromu i okus.
• Pigato: Kiselo grožđe iz Ligurdije koje se dobro slaže s plodovima mora.
• Pinot sivi: Komercijalno uspješna sorta grožđa koja daje izrazito kiselkast okus. Okus vina može biti lagan ili vrlo bogat i pun.
• Ribolla Gialla: grčka sorta grožđa proizvedena u Veneciji.
• Trebbiano: jedna od najmasovnije proizvedenih i kultiviranih sorti u Italiji. Ista se sorta u Francuskoj zove Ugni Blanc.
• Verdicchio: Uzgajaju se u regijama Castelli di Jesi i Matelica u Marcheu i proizvode bijelo vino istog imena. Naziv sorte dolazi od talijanskog "verde" (zeleno). Prije nekoliko godina vina od ove sorte proglašena su najboljim vinima u Italiji.
• Vermentino: također široko rasprostranjena sorta koja raste na Sardiniji i duž toskanske i ligurske obale. Vina od ovog grožđa odlično se slažu s plodovima mora.

CRVENA TALIJANSKA VINA

• Aglianico del Vulture: Dobiva se od sorte Aglianico, a ime je dobio po području gdje se uzgaja - Vulture, blizu Basalicate. Vino od ove sorte grožđa dobilo je DOC klasu još 1971. godine.
• Aglianico: uzgaja se u regijama Basilicata i Campania. Vjerojatno ime Dalli Hellena, pa se vjeruje da je ime grčka transliteracija. Okus je ugodan, slatkast, kora i plod su vrlo gusti.
• Barbera: Ova sorta je najčešća sorta crnog vina koja se uzgaja u Pijemontu i jugoistočnoj Lombardiji. Najveći vinogradi s ovom sortom nalaze se neposredno u blizini gradova Asti, Alba i Pavia. Nekad se za barberu govorilo da je vino koje se pije dok se čeka barolo, no nedavne berbe pokazale su da je barbera ozbiljna sorta. U regiji u blizini grada Asti, poznato vino Barbera d'Asti Superiore proizvodi se od ovog grožđa, koje se isporučuje čak u Francusku i na međunarodno tržište u cjelini (u Rusiji se također može naći čak iu malim lancima alkoholnih pića ). Vino od ove sorte je kiselkasto, često vrlo tamne boje.
• Corvina: glavna sorta koja se koristi za stvaranje vina Valpolicella i Amarone.Vino Valpolicella je bijelo vino s okusom višnje. Vino Amarone proizvodi se od grožđica, ovo vino ima specifičnu aromu suhog voća i grožđica, a karakterizira ga i prilično visok udio alkohola. Neka vina Amarone odležavaju više od 40 godina i cijene im odgovaraju. Grožđice se također koriste za izradu vina Recioto, ali Recioto je stolno, slatko vino.
• Dolcetto: ovo grožđe raste uz Barbera i Nebbiolo Nebbiolo u Pijemontu, njegovo ime se prevodi kao "malo i slatko", "slatko". Vina od ove sorte odlična su za svakodnevnu upotrebu, odaju kupine, konkordu i začinsko bilje.
• Malvasia nera: Ova sorta daje izvrsno slatko vino iz Pijemonta.
• Montepulciano: Ne smije se brkati s gradom Montepulciano, ova sorta raste na suprotnoj obali u Abruzzu. Sorta grožđa koristi se za proizvodnju vina s okusom šljive s niskom kiselošću i visokim sadržajem tanina
• Nebbiolo: Smatra se najplemenitijom sortom grožđa u Italiji. U prijevodu s talijanskog, naziv znači "mala magla", posvećena maglovitom jesenskom Pijemontu. Sorta je vrlo teška za uzgoj, koristi se za izradu skupih vina Barbaresco i Barolo. Mnoga vina Barolo i Barbaresco starija su od 15 godina. Takva se vina smatraju najvećim ("najvećim").
• Negroamaro: ime sorte prevodi se kao "crno i gorko". Sorta grožđa uzgaja se diljem Italije, posebno u regiji Puglia.
• Nero d'Avola: lokalno vino sa Sicilije, s voćnim notama i jasnim i jakim taninima. U posljednje vrijeme kvaliteta vina od ove sorte znatno je porasla.
• Primitivo: Crveno grožđe u južnoj Italiji, posebno u regiji Apulija. Ova sorta vrlo rano sazrijeva i daje vrlo jako vino. Ova sorta grožđa smatra se klonom hrvatske sorte crljenak kaštelanski.
• Sagrantino: porijeklom iz regije Umbria, uzgaja se na ograničenom području od 250 hektara. Plodovi sazrijevaju za nekoliko godina. Od ove sorte prave se vrlo skupa i rijetka vina.
• Sangiovese: slava i ponos Toskane. Ovo grožđe je osnova za vino Chianti, Rosso di Montalcino, Brunelo de Montalcino, Rosso de Montepulciano. Sangiovese se koristi za veliki broj drugih prepoznatljivih vina Toskane, gdje se aktivno miješa s drugim sortama Bordeauxa - Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Ovo vino dugo odležava u hrastovim bačvama, ima karakterističan hrastov, drvenast okus s izraženim taninima i voćem.

Prikaži sve sorte grožđa koje se koriste u Italiji

• Abbuoto; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lazio
• Abrusco; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toscana
• Acitana; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sicilija
• Addoraca; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Kalabrije
• Aglianico; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Basilicata i Campania
• Aglianicone; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Basilicata i Campania
• Albana; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Albanella; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Marche
• Albanello; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sicilija
• Albaranzeuli bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Albaranzeuli crni; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sardinija
• Albarola; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Ligurija
• Albarossa; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Aleatico; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Puglia i Lazio
• Alionza; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Ancellotta; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Arilla; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Arneis; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Arvesiniadu; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Avan?; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Avarengo; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Baratuciat; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Barbarossa; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Ligurija i Pijemont
• Barbera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Barbera bianca; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Barbera del Sannio; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Campania
• Barbera Sarda; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sardinija
• Bariadorgia; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Barsaglina; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toskane i Ligurije
• Bellone; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lazio
• Besgano bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Biancame; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Marche i Emilia-Romagna
• Bianchetta Trevigiana; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto, Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Bianco d'Alessano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Puglia i Calabria
• Biancolella; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Biancone di Portoferraio; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Toscana
• Bigolona; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Blatterle; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Bombino bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Puglia
• Bombino nero; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regijama Puglia, Basilicata, Lazio i Sardinija
• Bonamico; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toscana
• Bonarda Piemontese; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Bonda
• Bosko; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Ligurija
• Bracciola nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Ligurija i Toskana
• Brachetto; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Brugnola; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lombardija
• Brustiano bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Bubbierasco; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Bussanello
• Cacamosa
• Caddiu
• Calabrese di Montenuovo
• kalorija
• Canaiolo nero; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u Toskani, Laciju, Marcheu, Sardiniji
• Cannamela
• Caprettone; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Cargarello
• Carica l'Asino
• Carricante; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sicilija
• Casavecchia
• Cascarolo bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Casetta
• Castagnara
• Castiglione
• Catalanesca
• Catanese nero; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sicilija
• Catarratto bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sicilija
• Cavrara
• Centesimino
• Cerreto
• Cesanese; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lazio
• Cianorie
• Cilegiolo; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toskane i Umbrije
• Ciurlese
• Cividin
• Cococciola; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Abruzzo
• Coda di Cavallo bianca
• Coda di Pecora; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Coda di Volpe bianca; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Colombana nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Emilia-Romagna i Toskana
• Colorino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toscana
• Cordenossa
• kornalin; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Aosta Valley
• Cornarea
• Cortese; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Corva
• Corvina Veronese; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Korvinon; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Croatina; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lombardija i Emilia-Romagna
• Crovassa
• Damaschino
• Dindarella
• Dolcetto; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Dolciame
• Dorona di Venezia
• Doux d'Henry
• Drupeggio; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Toskane i Umbrije
• Durella; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Enantio
• Erbaluce; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Erbamat
• Ervi
• Falanghina Beneventana
• Falanghina; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• ženstveno
• Fertilia
• Fiano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Flavis
• Fogarina
• Foglia Tonda
• Forastera; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Forgiarin
• Forsellina
• Fortana; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Francavidda
• Frappato; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sicilija
• Frauler
• Freisa; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Friulano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Fubiano
• Fumin; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Aosta Valley
• Gaglioppo; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Kalabrije
• Galatena
• Gallioppo delle Marche
• Gallizzone
• Gamba di Pernice
• Garganega; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Ginestra
• Gir?; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sardinija
• Glera; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Grapariol
• Grechetto; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Umbria
• Greco bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u Kampaniji i Pugliji
• Greco Nero; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Kalabrije
• Greco Nero di Sibari
• Greco Nero di Verbicaro
• Grignolino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Grillo; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sicilija
• Grisa nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Groppello di Mocasina
• Groppello di Rev?
• Groppell di Gentile
• Gruaja
• Guardavalle
• Impigno
• Incrocio bianco Fedit 51
• Incrocio Bruni 54
• Incrocio Manzoni 2,15; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Incrocio Terzi 1
• Invernenga
• Inzolia; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sicilija
• Italija; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Lombardija
• Italica
• Lacrima; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Marche
• Lagarino bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Trentino
• Lagrein; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Trentino
• Lambrusca di Alessandria
• Lambrusca Vittona
• Lambruschetto
• Lambrusco Barghi
• Lambrusco di Fiorano
• Lambrusco di Sorbara; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Lambrusco Grasparossa
• Lambrusco Maestri
• Lambrusco Marani
• Lambrusco Montericco
• Lambrusco Oliva
• Lambrusco Salamino
• Lambrusco Viadanese
• Lanzesa
• Luglienga; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Lumassina
• Maceratino; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Marche
• Magliocco Canino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Kalabrije
• Magliocco Dolce; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Kalabrije
• Maiolica
• Maiolina
• Malbo Gentile
• Maligia
• Malvasia bianca di Basilicata
• Malvasia bianca di Candia
• Malvasia bianca di Piemonte
• Malvasia bianca Lunga
• Malvasia del Lazio
• Malvasia di Candia Aromatica
• Malvasia di Casorzo
• Malvasia di Lipari
• Malvasia di Schierano
• Malvasia nera di Basilicata
• Malvasia nera di Brindisi
• Malvasia nera Lunga
• Mamolo; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toscana
• Mantonico bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Kalabrije
• Manzoni bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Manzoni Moscato; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Manzoni rosa; koristi se u proizvodnji ružičastog vina; raste u regiji Veneto
• Marchione
• Maruggio
• Marzemina bianca; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Marzemino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Trentino
• majolet
• Mazzese
• Melara
• Minella bianca; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sicilija
• Minutolo
• Molinara; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Monica nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sardinija
• Montepulciano; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u Abruzzu, Umbriji, Marcheu, Laciju, Pugliji i Moliseu
• Montonico bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Kalabrije
• Mont?; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Moradella
• Morone
• Moscatello Selvatico
• Moscato di Scanzo; koristi se u proizvodnji crnog muškatnog vina; raste u regiji Lombardija
• Moscato di Terracina
• Moscato Giallo
• Moscato rosa del Trentino
• Mostosa
• Muscat blanc ? Petits Grains; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Nascetta; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Nasco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Nebbiera
• Nebbiolo; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont i Lombardija
• Nebbiolo ros?
• Negrara Trentina
• Negrara Veronese; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Negretto
• Negroamaro; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Puglia
• Ner d'Ala
• Nerello Cappuccio
• Nerello Mascalese
• Neret di Saint-Vincent
• Neretta Cuneese
• Neretto di Bairo
• Neretto Duro
• Neretto Gentile
• Neretto Nostrano
• Nero Buono di Cori
• Nero d'Avola; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sicilija
• Nero di Troia
• Nieddera
• Nigra
• Nocera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sicilija
• Nosiola; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Trentino
• Notardomenico
• Nuragus; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Ortrugo; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Oseleta
• Pallagrello bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Pallagrello crni; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Campania
• Pampanuto; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Puglia
• Paolina
• Pascale; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sardinija
• Passau
• Passerina; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Marche
• Pavana
• Pecorino; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Abruzzo, Marche, Umbria, Lazio, Toscana i Liguria
• Pelaverga; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Peleverga Piccolo
• Pepella
• Perera
• Perricone; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Sicilija
• Petit Rouge; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Aosta Valley
• Piccola nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Picolit; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Piculit Neri
• Piedirosso; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Campania
• Pignola V altellinese
• Pignoletto
• Pignolo; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Pinella
• Plassa; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Pollera nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Ligurija
• Pri?; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Aosta Valley
• Primetta
• Prodest
• Prosecco Lungo
• Prunesta; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Kalabrije
• Pugnitello
• Quagliano
• Raboso Piave; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Raboso Veronese
• Raspirosso
• Rastajola
• Rebo
• Recantina
• Refosco dal Peduncolo rosso; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Refosco di Faedis
• Retagliado bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Ribolla Gialla; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Ripolo
• Rollo
• Rondinella; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Rossara Trentina
• Rossese bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Rossese bianco di Monforte
• Rossese bianco di Biagio
• Rossese di Campochiesa
• Rossetto
• Rossignola; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Veneto
• Rossola nera; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lombardija
• Rossolino crni; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lombardija
• Roussin
• Rovello bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Campania
• Ruch?
• Ruggine
• ruzzese
• Sabato
• Sagrantino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Umbria
• San Giuseppe nero; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Lazio
• San Lunardo
• San Martino
• San Michele
• San Pietro
• Sangiovese; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u Toskani, Laziu, Emilia-Romagni, Umbriji, Marche
• Sant'Antonio
• Santa Maria
• Djeda Sofija
• Schiava Gentile
• Schiava Grigia
• Schiava Grossa; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Trentino
• Schiava Lombarda
• Schioppettino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Sciagl?n
• Sciascinoso; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Campania
• Scimisci?
• Semidano
• Sgavetta
• Soperga
• Sorbigno
• Spergola
• Suppezza
• Susumaniello; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Puglia
• Tamurro
• Tazzelenghe; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Termarina rossa; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Teroldego; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Trentino
• Terrano; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Tignolino
• Timorasso; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Pijemont
• Tintilia del Molise; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Molise
• Tintore di Tramonti
• Torbato; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Trebbiano d'Abruzzo
• Trebbiano Giallo
• Trebbiano Modenese
• Trebbiano Romagnolo
• Trebbiano Spoletino
• Trebbiano Toscano
• Trebbiano nera
• Tronto
• Ucel?t
• Uva della Cascina
• Uva Longanesi
• Uva Rara; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont i Lombardija
• Uva Tosca; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Uvalino; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Valentino crni; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Vega; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Verdea; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Lombardija, Toskana i Emilia-Romagna
• Verdeca; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Emilia-Romagna
• Verdello; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Umbria
• Verdicchio bianco; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Marche
• Verdiso; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Verduzzo Friulano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Verduzzo Trevigiano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Vermentino; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinije, Ligurije i Pijemonta
• Vermentino crni; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Toscana
• Vernaccia di Oristano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Sardinija
• Vernaccia di San Gimignano; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Toscana
• Versoaln; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Trentino-Alto Adige/S?dtirol
• Vespaiola; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Veneto
• Vespolina; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Pijemont
• Vien de Nus; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Aosta Valley
• Vitovska; koristi se u proizvodnji bijelog vina; raste u regiji Friuli-Venezia Giulia
• Vuillermin; koristi se u proizvodnji crnog vina; raste u regiji Aosta Valley

Supertoskana

Supertoskana je izraz koji su skovali proizvođači vina iz Toskane koji su orijentirani na izvoz. Pojam "Supertuscany" nije povezan s DOC-DOCG klasifikacijama tradicionalnim za talijanska vina.U pravilu, velika većina supertoskanskih vina su vina IGP klase srednje veličine. U velikoj većini slučajeva, super toskanska vina se proizvode ili samo od grožđa Sangiovese ili miješanjem Sangiovesea s drugim sortama grožđa (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah).

Vjeruje se da je prvo toskansko vino proizvela Tenuta San Guido, zamisao markiza Maria Incisa della Rocchetta, koji je prvi zasadio Cabernet Sauvignon na svom imanju Tenuta San Guido 1944. Dugo je to bilo samo markizovo osobno vino, a tek 1971. počeo je prodavati svoje vino na otvorenom tržištu.

Godine 1968. pojavio se super Toskanac zvan Vigorello. Godine 1970. Piero Antinori, čija se obitelj bavi proizvodnjom vina više od 600 godina, uništio je svo bijelo grožđe Chiati u svojim vinogradima i tamo zasadio sorte Bordeaux (uglavnom Merlot i Cabernet Sauvignon). Osim toga, Piero Antinori naslijedio je mnoge sadnice Sassicaie od svog ujaka, markiza Maria Inquisa, što mu je omogućilo proizvodnju super toskanskog vina Tignanello.

Sva Super Scanian vina ne zadovoljavaju DOC(G) klasifikaciju. No, pošteno bi bilo reći da u posljednje vrijeme konstantno raste broj i udio vina koja su izvan DOC(G) klasifikacije, jer se klasifikacija pokazuje besmislenom ako proizvođač odluči prodavati vino u inozemstvu.