Povijest američkog vina

Povijest američkog vinarstva stara je oko 300 godina. Danas se svih 50 saveznih država SAD-a bavi proizvodnjom vina, međutim, gotovo sve američko vino (85-90%) proizvodi se u Kaliforniji. Po proizvodnji, Sjedinjene Države su četvrta zemlja na svijetu, odmah iza Francuske, Italije i Španjolske.

Sjevernoamerički kontinent dom je nekoliko lokalnih sorti grožđa, posebice Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia i Vitis Vulpine. No, gotovo cijela vinska industrija SAD-a temelji se na uzgoju sorte Vitis Vinifera koju su prije tri stotine godina donijeli europski doseljenici (prvenstveno Španjolci).Po površini vinograda, Sjedinjene Države su šeste u svijetu (4500 četvornih metara vinograda), iza Francuske, Italije, Španjolske, Kine i Turske.

Povijest američkog vinarstva

Opće je prihvaćeno da povijest vinarstva u Sjedinjenim Državama ne prelazi 300 godina. Međutim, unatoč tome, vino se u Sjevernoj Americi proizvodilo i prije. Prvi Europljani koji su istraživali novi kontinent - a to su bili Vikinzi s Grenlanda - Sjevernu su Ameriku nazvali Vinland, odnosno "zemlja grožđa". Najranije vino proizvedeno na tom području datira iz 1562.-1564., kada su prvi francuski doseljenici počeli uzgajati vino u današnjoj saveznoj državi Floridi. Rane povelje američkih kolonija u Virginiji i Karolini spominju vinarstvo, štoviše, vinarstvo stavljaju kao glavni izvor prihoda i djelatnosti općenito. Međutim, doseljenici su primijetili da lokalno grožđe daje vinu neugodan okus, a europske sorte nisu se dobro ukorijenile.

To je dovelo do aktivnih eksperimenata uzgoja, kao i odabira najuspješnijih mutacija sorte Vitis vinifera. Ovu je sortu iz Europe uvezla organizacija Virginia, koja je kasnije dala ime državi. Istovremeno su prve sadnice uništile dosad nepoznate bolesti i štetnici. William Penn je 1683. godine zasadio europski vinograd Vitis Vinifera u današnjoj Pennsylvaniji, nakon čega je njegov vrtlar James Alexander uspješno križao ovu sortu s autohtonom sortom grožđa Vitis Labrusca, čime je nastala sorta Alexander. Ova je sorta bila prva komercijalno uspješna sorta u sadašnjim Sjedinjenim Američkim Državama i bila je široko rasprostranjena diljem istočne obale, Virginije, Marylanda, New Jerseya, Ohija i Indiane.

Prvu tvrtku za proizvodnju vina osnovao je Pierre Legault u Pennsylvaniji 1787. A prvo vino od sorte Alexander dobio je jedan doseljenik u Indiani 1806. godine. Danas su temelj američkog vinarstva potomci i mutacije tih američko-francuskih hibrida.

21. studenoga 1799. Generalna skupština Kentuckyja donijela je zakon o osnivanju prvog komercijalnog vinograda i destilerije. Vinogradar je bio John James Dufour, švicarski doseljenik. Vinograd se nalazio na obalama rijeke Kentucky, u okrugu Jessamine, u Blue Grass Countryu, koji se nalazi u središtu Kentuckyja. Dufour je vinograd nazvao "Prvi vinograd". Danas se ovaj vinograd nalazi na adresi 5800 Sugar Creek Pike, Nicolasoval, Kentucky. Prvo vino ovog vinograda sponzorirao je ovaj vinograd u kući Johna Postelthueta 21. ožujka 1803. godine. U veljači 1805. predsjednik Thomas Jefferson primio je dvije bačve od 5 galona vina iz ovog vinograda. Vinograd je nastavio raditi do 1809. godine, nakon čega ga je uništio svibanjski mraz, koji je ubio i sam urod i same trsove. Nakon toga se obitelj Dufur preselila na zapad, u grad Vevey, Indiana, u središte švicarske komune.

U Kaliforniji, koja je danas vodeća u američkom vinarstvu, prvi vinograd pojavio se 1769. godine, kada ga je zasadio Junipero Serra, franjevački misionar, u blizini San Diega.Nakon toga, grožđe se počelo saditi sjeverno i sjeverno. U okrugu Sonoma prvi vinograd pojavio se tek 1805. U Kaliforniji rastu dvije autohtone sorte vinove loze koje su ovdje rasle prije Europljana, međutim vino od tih sorti je vrlo niske kvalitete. Ovo grožđe se u pravilu ne koristi u vinarstvu, ili se koristi isključivo kao podloga. Usput, upravo su te kalifornijske sorte korištene kao podloge za europske sorte grožđa kada su europski vinogradi umrli pod naletom filoksere.

Prva komercijalno uspješna vinarija bila je u Cincinnatiju, Ohio, a osnovao ju je Nicholas Longworth sredinom 1830-ih. Napravio je prvi američki pjenušac koristeći grožđe Katavu kao sirovinu. Godine 1855. Ohio je već imao oko 600 hektara vinograda, što je više nego u Missouriju ili Illinoisu. U svim tim državama veliku su ulogu odigrali njemački imigranti, koji su od kasnih 1840-ih razvili vinarstvo u regiji.

Godine 1860., vinogradi Ohija su oboljeli od crne truleži, što je neke vinogradare potaknulo da presele svoje vinograde sjeverno u regiju Palm Lakes u blizini zapadnog New Yorka. U to se vrijeme vinska industrija Missourija brzo razvijala i bila je usredotočena na njemačku koloniju Hermann. Krajem 19. stoljeća Missouri je postao drugi najveći proizvođač vina nakon Kalifornije. Krajem 19. stoljeća epidemija filoksere uništila je vinsku industriju na istočnoj obali.

Prohibicija je imala veliki utjecaj na američku vinsku industriju. Prohibicija je započela u Maineu, koji je prvi donio zakon 1846. Na nacionalnoj razini prohibicija je započela 1920. godine, kada je Osamnaesti amandman Ustava SAD-a potpuno zabranio proizvodnju, prodaju i transport alkohola. Iznimka je napravljena samo za crkveno vino, koje se koristilo za obrede, kao i za neke crkveno orijentirane vinograde, ostali su vinogradi potpuno prestali sa svojom djelatnošću kao sirovina za vino.Mnogi su vlasnici vinograda postali "bootleggeri", odnosno šverceri koji su vino i drugo alkoholno piće prodavali ispod pulta. Kućno vinarstvo bilo je dopušteno i cvjetalo je.

Nakon ukidanja prohibicije 1933., američka vinska industrija pokušala je oživjeti. No, pokazalo se da to nije tako lako: mnogi poznati i iskusni vinari jednostavno su umrli, a gotovo svi vinogradi zasađeni su nekvalitetnim sortama grožđa. Da, i tržište se mnogo promijenilo: krijumčari su radije prodavali jaka pića (bilo je isplativije), a promijenio se i ukus Amerikanaca. Svoj doprinos dala je i Velika depresija, kada su potrošači trebali jeftino vino, jako, slatko i crno, tj. niska kvaliteta. Kao rezultat toga, 81% svih vina u Kaliforniji (više od polovice svih vina u SAD-u) bilo je slatko, a desetljećima je vino ostalo niske kvalitete i uglavnom desertno i slatko.

Krajem 20. stoljeća odlučeno je pristupiti pitanju vinogradarstva i vinarstva sa znanstvenog stajališta, nekoliko sveučilišta odjednom je počelo raditi na selekciji. Provedene su studije koje pokazuju koje regije Sjeverne Amerike i koje sorte najbolje rastu. Počeo je aktivan zajednički rad s vinogradarima Europe, pozivani su na predavanja i savjetovanja. U 1970-ima i 80-ima kalifornijske vinske tvrtke privukle su višemilijunske investicije, prvenstveno iz Francuske.

U posljednje vrijeme bilježi se prilično intenzivan razvoj američke industrije grožđa i vina. Danas svih 50 država ima svoje vinograde, neke više, neke manje. Godine 2004. Sjedinjene Države konzumirale su 25,3 milijuna hektolitara vina. Danas SAD proizvodi oko 900 milijuna galona vina, od čega Kalifornija proizvodi 85-90 posto.

Vinske regije SAD-a

U SAD-u raste oko tri tisuće vinograda, velika većina njih koncentrirana je u nekoliko regija: Zapadna obala (90% svih američkih vina u Kaliforniji, Washingtonu i Oregonu), regija Rocky Mountain ( Idaho, Colorado), jugozapadna obala (Texas, New Mexico), srednji zapad (Missouri, Illinois), Velika jezera (Michigan, New York, Ohio), istočna obala (država New York, New Jersey, Pennsylvania, Virginia, Sjeverna Karolina , Florida ).

Proizvodnja po državi

Podaci za 2016.

država	Proizvodni volumen (litre)	Podijeli (%)
Alabama	132361	0, 004%
Arizona	719258	0, 024%
Arkansas	932585	0, 031%
Kalifornija	2575110370	84, 354%
Colorado	2108451	0, 069%
Connecticut	509202	0, 017%
Florida	6185750	0, 203%
Gruzija	1045318	0, 034%
Idaho	1881375	0, 062%
Illinois	1483143	0, 049%
Indiana	5343258	0, 175%
Iowa	1270088	0, 042%
Kansas	394171	0, 013%
Kentucky	8237275	0, 270%
Louisiana	144724	0, 005%
Muškarac	182540	0, 006%
Maryland	1651139	0, 054%
Massachusetts	3001391	0, 098%
Michigan	9752117	0, 319%
Minnesota	1256552	0, 041%
Missouri	3762058	0, 123%
Montana	126603	0, 004%
Nebraska	455635	0, 015%
New Hampshire	603076	0, 020%
New Jersey	6936101	0, 227%
Novi Meksiko	2838369	0, 093%
New York	105875298	3, 468%
Sjeverna Karolina	7203862	0, 236%
Ohio	22480558	0, 736%
Oklahoma	265751	0, 009%
Oregon	44754796	1, 466%
Pensilvanija	46958696	1, 538%
Južna Karolina	294664	0, 010%
Južna Dakota	528966	0, 017%
Tennessee	4844386	0, 159%
Teksas	7219909	0, 237%
Vermont	8223902	0, 269%
Virginia	8166625	0, 268%
Washington	154244820	5, 053%
Zapadna Virginija	154191	0, 005%
Wisconsin	4275261	0, 140%
ostali	1181241	0, 039%
zbir	3052735911	100%

apelacijski sustav SAD

Američki apelacijski sustav prije se uglavnom temeljio na državnim granicama.Godine 1978. Ured za alkohol, duhan i vatreno oružje (sada Ured za poreze i trgovinu alkoholom i duhanom) razvio je američki sustav naziva, američka vinogradarska područja (AVA), dizajniran da sistematizira sva vina proizvedena u Sjedinjenim Državama, na temelju geografiju i klimu raznih regija SAD. Godine 1980. u Missouriju se pojavio prvi američki naziv, Augusta AVA. Od studenog 2018. već je bilo 139 AVA regija.

Prema zakonu, da bi se određena AVA oznaka navela na etiketi vina, najmanje 85% upotrijebljenog grožđa mora biti uzgojeno u navedenoj AVA apelaciji. Ako je grožđe uzgojeno iz nekoliko AVA regija, tada ih treba navesti na etiketi silaznim redoslijedom njihovog udjela. U nekim slučajevima, države imaju strože zahtjeve, posebno Kalifornija Oregon mora koristiti samo 100% kalifornijsko grožđe.

Pod pojmom "američko vino" ili "vino SAD-a" treba podrazumijevati svako vino proizvedeno u Sjedinjenim Državama, uključujući Portoriko.Jednostavna stolna vina, analogna francuskom vinu vin de table, možda neće sadržavati godinu berbe na etiketi. Međutim, ovo vino nije dopušteno izvoziti u druge zemlje.

Zbrka imena

U SAD-u zakoni ne zabranjuju da se vina nazivaju "American Burgundy" ili "California Champagne", iako su takvi nazivi zaštićeni u Europi. Stoga u Americi možete kupiti Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai koji se ovdje proizvode. Europljani pokušavaju obraniti svoja prava, ali bezuspješno.

Popis američkih naziva

Prikaži cijeli popis američkih naziva

• Okrug Adelaida
• Alexander Valley
• Alta Mesa
• Anderson Valley
• Dolina antilopa u kalifornijskoj visokoj pustinji
• Dolina Arroyo Grande
• Arroyo Seco
• Atlas Peak
• Ballard Canyon
• Planina Ben Lomond
• Benmore Valley
• Bennett Valley
• Big Valley District-Lake County
• Ranč Borden
• California Shenandoah Valley
• Calistoga
• Capay Valley
• Dolina Karmela
• Središnja obala
• Chalk Hill
• Chalone
• Chiles Valley
• Dolina Cienega
• Clarksburg
• Bistro jezero
• Clement Hills
• Cole Ranch
• Coombsville
• Rijeka Cosumnes
• Covelo
• Creston District
• Dolina Cucamonga
• Diablo Grande
• Diamond Mountain District
• Dos Rios
• Dry Creek Valley
• Dunnigan Hills
• Okrug Eagle Peak Mendocino
• Dolina Edna
• El Dorado
• Okrug El Pomar
• Fair Play
• Fiddletown
• Fort Ross-pogled na more
• Fountaingrove District
• Zelena dolina Ruske doline rijeke
• dolina Guenoc
• Dolina Hames
• Sretan kanjon Santa Barbare
• High Valley
• Planina Howell
• Inwood Valley
• Jahant
• Kelsey Bench-Lake County
• Dolina vitezova
• Lamorinda
• Dolina Leona
• Dolina peći vapna
• Dolina Livermore
• Lodi
• Los Carneros
• Okrug Los Olivos
• Madera
• Obala Malibua
• Malibu-Newton Canyon
• Dolina Manton
• McDowell Valley
• Mendocino
• Mendocino Ridge
• Otok Merritt
• rijeka Mokelumne
• Monterey
• Moon Mountain District Sonoma County
• Harlan
• Veeder
• Dolina Napa
• Sjeverna obala
• Sjeverna Yuba
• Sjeverna Sonoma
• Okrug Oak Knoll u dolini Napa
• Oakville
• Pacheco propusnica
• Paicines
• Paso Robles
• Okrug Paso Robles Estrella
• Okrug Paso Robles Geneseo
• Paso Robles Highlands District
• Paso Robles Willow Creek District
• Petaluma Gap
• Pine Mountain-Cloverdale Peak
• Potter Valley
• Dolina Ramona
• Okrug Red Hills Lake
• Dolina sekvoje
• Riječno čvorište
• Rockpile
• Ruska dolina rijeke
• Rutherford
• Saddle Rock Malibu
• Salado Creek
• Dolina San Antonio
• San Benito
• San Bernabe
• Zaljev San Francisco
• San Juan Creek
• San Lucas
• okrug San Miguel
• Dolina San Pasqual
• okrug San Ysidro
• Dolina Santa Clara
• Planine Santa Cruz
• Santa Lucia Highlands
• Ranč Santa Margarita
• Dolina Santa Maria
• Dolina Santa Ynez
• Dolina Seiad
• Sierra Foothills
• dolina Sierra Pelona
• Sloughhouse
• Zelena dolina okruga Solano
• Obala Sonome
• Planina Sonoma
• Dolina Sonoma
• Južna obala
• Spring Mountain District
• Squaw Valley-Miramonte
• Helena
• Rita Hills
• Stags Leap District
• Dolina Suisun
• Dolina Temecula
• Okrug Templeton Gap
• Tracy Hills
• Trinity Lakes
• Dolina divljih konja
• Willow Creek
• Planina York
• Yorkville Highlands
• Yountville