Pivo u Kini: priča o nastanku

Sadržaj:

Anonim

Danas je Kina najveće nacionalno tržište piva na svijetu. Porast popularnosti piva počeo je u Kini sredinom prošlog stoljeća; Kineski brendovi ušli su u međunarodnu arenu tek krajem 20. - početkom 19. stoljeća. Od 2010. popularnost piva u Kini je narasla do te mjere da su se pojavili novi praznici koji se slave u Pekingu i Šangaju, održavaju se međunarodni i kineski festivali piva (kineski analozi Oktoberfesta).

Gotovo svo pivo proizvedeno u Kini pripada klasi Pale Lager (pale lager). Posebnost kineskog piva je da se osim ječma u pivo dodaje riža, sirak, a ponekad i raž.Osim hmelja, kao sastojak za gorčanje može se koristiti i posebna sorta gorke dinje.

Povijest piva u Kini

Povijest proizvodnje piva u Kini ima oko 9 tisuća godina, o čemu svjedoče nedavna arheološka istraživanja. Postoje dokumenti stari 9000 godina koji pokazuju da je postojala mala kućna proizvodnja piva. Pivo drevne Kine po okusu i recepturi bilo je slično pivu iz Mezopotamije, jer su recepti bili gotovo identični: za proizvodnju piva koristili su se riža, med, voće i glog. Pivo je u staroj Kini igralo važnu ulogu u vjerskim događajima, plemenskom obožavanju i sahranama dinastija Xia (2070.-1765. pr. Kr.), Shang (1600.-1046. pr. Kr.), Zhou (1045. pr. Kr.). Kr. - 221. pr. Kr.), samo pivo je bio pozvan? ?.

Nakon 200.-220. godine nove ere, popularnost piva u Kini počela je opadati, ustupivši mjesto drugom alkoholnom piću - huangji. Huangji je žuto vino od žitarica (riža, sirak, proso, pšenica), piće koje je i danas popularno.

Prve tri pivovare pojavile su se krajem 19. stoljeća u gradu Harbinu, a osnovali su ih Nijemci, Rusi i emigranti iz Čehoslovačke. Godine 1934. u gradu Mukdenu pojavila se japanska pivovara, tvrtka se zvala "Manchurian Beer"; kasnije je tvrtka postala poznata kao Shenyang Snow Beer. Tvrtku je 1994. preuzeo China Resources Enterprises.

Craft pivo u Kini

U Kini ne postoji koncept craft piva, budući da je cjelokupna proizvodnja alkoholnih pića u rukama vlade. Najbliže craft pivu je domaće pivo koje se prodaje ispod poda na velikim stanicama podzemne željeznice. Ovo pivo je niske kvalitete, niske cijene i stvoreno za nižu klasu koja si ne može priuštiti kupnju piva.

Kinesko zakonodavstvo vrlo strogo ograničava proizvodnju alkohola, kao i njegovu prodaju pa čak i konzumaciju, tako da u Kini nema tržišta pa čak ni fenomena craft piva. Craft pivo je zapadnjački, više američki fenomen.

Potrošnja i proizvodnja

Pivnice su nedavno postale prilično popularne među kineskim stanovništvom, posebno u velikim gradovima gdje europska i zapadna kultura života ima snažan utjecaj.

Mnoge pivovare u Šangaju. U Šangaju se nalazi najstarija pivovara - Henry's, koja danas služi kao muzej. Osim toga, tamo postoje tvornice koje rade - The Bund Brewery, Shanghai Brewery, Boxing Cat Brewery, THE BREW i Dr.Beer.

Peking je dom poznatih robnih marki kao što su Great Leap Brewery, Jing-A Brewery, Panda Brew Pub i Slow Boat Brewery.

Popularnost robne marke u različitim regijama i njihov tržišni udio:

  • Provincija Heilongjiang: Snijeg 49%, Budweiser 46%, Tsingtao pivo 5%;
  • Provincija Jilin: Snijeg 51,5%, Budweiser 39%, Tsingtao pivo 9,5%
  • Provincija Liaoning: Snijeg 67%, Tsingtao pivo 16%, Budweiser 15%;
  • Unutarnja Mongolija: Peking Yanjing 50,5%, Snijeg 42%, Tsingtao pivo 6,5%;
  • Peking: Peking Yanjing 73%, Tsingtao pivo 18%, Snijeg 7%;
  • Tianjin: Snijeg 46%, Tsingtao pivo 23,5%, Budweiser 16,5%;
  • Provincija Hebei: Tsingtao 43%, snijeg 27,5%, Peking Yanjing 22,5%;
  • Provincija Shandong: Tsingtao pivo 78%, snijeg 15%.
  • provincija Shanxi: Tsingtao pivo 54,5%, snijeg 29,5%;
  • Provincija Shaanxi: Tsingtao pivo 79,8%, snijeg 20,2%;
  • Pokrajina Ningxia: Carlsberg 80%;
  • Provincija Gansu: Tsingtao pivo 39%, snijeg 32%;
  • Provincija Qinghai: Snijeg 49%, Huanghe pivo 41%, Tsingtao pivo 10%;
  • Provincija Xinjiang: Carlsberg 60,2%, Peking Yanjing 34,8%, Tsingtao pivo 5%;
  • Tibet: Lhasa pivo 70%, snijeg 30%;
  • Provincija Sichuan: Snijeg 79%, Tsingtao pivo 7,5%, Budweiser 7,5%, Peking Yanjing 6%;
  • Chongqing: Carlsberg 81%, Snijeg 14%;
  • Provincija Guizhou: Snijeg 84,5%, Peking Yanjing 10,5%;
  • Provincija Yunnan: Carlsberg 40%, Peking Yanjing 38%, Snijeg 12%;
  • Provincija Guangxi: Peking Yanjing 92%, Tsingtao pivo 5%, Snijeg 3;
  • Pokrajina Hainan: pivo Tsingtao 52,5%, pivo Anchor 26,5%, Peking Yanjing 21%;
  • Provincija Guangdong: Tsingtao Beer 29%, Snow 25%, Budweiser 24,5%;
  • Provincija Hunan: Peking Yanjing 25%, snijeg 23%, Tsingtao pivo 10%;
  • Provincija Hubei: Budweiser 58%, Snow 28%, Tsingtao Beer 7%;
  • Provincija Henan: pivo Jinxing 40%, Budweiser 22%, snijeg 18%;
  • Provincija Jiangxi: Budweiser 79,5%, Peking Yanjing 10,5%, Snijeg 5%;
  • Provincija Fujian: Budweiser 58%, Tsingtao Beer 21%, Snow 15%;
  • Provincija Zhejiang: Snijeg 31%, Budweiser 31%, Tsingtao pivo 21%;
  • Provincija Anhui: Snijeg 72%, Tsingtao pivo 17%, Carlsberg 11%;
  • Provincija Jiangsu: Snijeg 54%, Tsingtao pivo 38%, Budweiser 8%;
  • Šangaj: Tsingtao pivo 70,5%, snijeg 19,7%.

Kineske marke piva (proizvođači)

Jedna od najpopularnijih marki piva u Kini je Snow Beer, marka piva koju proizvodi CR Snow. Tvrtka je 2014. godine zauzela 21,7% tržišta prodanog piva u Kini. Marka Tsingtao, koju proizvodi pivovara Tsingtao, zauzima prvo mjesto s udjelom od oko 32%.

Vrijedi napomenuti da je Snow Beer praktički nepoznat izvan Kine, dok se Tsingtao također uspješno prodaje u inozemstvu. Pivovara Tsingtao nalazi se u gradu Qingdao, štoviše, Nijemci su osnovali pivovaru kako bi opskrbljivali pivom svoje vojnike, mornare, trgovce za vrijeme zapadnog utjecaja u Kini. U Prvom svjetskom ratu, kada su Nijemci prepustili grad Japancima, pivovara je došla pod kontrolu Japanaca, a kasnije pod kontrolu Kineza.

Drugi veliki brendovi su China Pabst Blue Ribbon, Yanjing, Sie-Tang Lio, Zhujiang Beer. Inače, velik broj stranih kompanija ima svoj udio u kineskim pivovarama, a mnoge kineske tvrtke posjeduju dionice i dijelove međunarodnih brendova. U Kini također poznaju europske marke piva, posebice Carlsberg. No, udio stranog piva na kineskom tržištu nije velik: ukupni udio stranog piva na tržištu ne prelazi 1,14% (oko 540 milijuna litara).

Druge marke i vrste kineskog piva:

  • Gleckes pivo (?????)-???????????????
  • Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (???????????)
  • Harbinsko pivo (?????)
  • Reeb (????)
  • Snježno pivo (????)
  • Tsingtao pivo (????)
  • Yanjing pivo (????)
  • Zhujiang pivo (????)
  • China Pabst Plava vrpca (?????
  • Wusu Beer (????) Xinjiang
  • Pivo Kingway (????)
  • Jinxing pivo(????)
  • Shangri-La pivo(??????)
Pića

Čitaj više: