Recept za pravljenje domaćeg likera od suhih šljiva

Izrazita karakteristika takve bobice kao što je šljiva je da i svježa i sušena može zadržati svoja vrijedna i korisna svojstva. Na bazi suhih šljiva pripremaju se razni napici i kompoti. I ovo sušeno voće također se aktivno koristi u kuhanju, dodajući ga u salate i druga jela.

Kod domaćih vinara vrlo učinkovitom se pokazala i upotreba suhih šljiva u pripremi vina, likera i likera jer se na bazi ovog voća pripremaju originalna i ukusna alkoholna pića koja se odlikuju ugodna aroma i bogata boja.Osim okusa i aromatičnih svojstava, ova pića imaju visoka terapeutska i preventivna svojstva.

Suhe šljive sadrže cijeli niz hranjivih tvari i vitamina, uključujući:

• Vitamini skupine A, B, C i PP;
• Kalcij;
• Magnezij;
• Minerali;
• Željezo;
• Kalij;
• fosfor;
• Pektini;
• Vlakna.

Ova količina korisnih tvari i vitamina čini suhe šljive i tinkture vrlo korisnim i učinkovitim u prevenciji i liječenju bolesti kao što su problemi s gastrointestinalnim traktom, kardiovaskularnim sustavom, rak, bolesti zuba ili gubitak kose.

Iz ovih i drugih razloga domaći se majstori barem jednom u životu odlučuju napraviti liker od suhih šljiva, a nekima je postao glavno piće u kućnom baru i na svečanom stolu. Kako napraviti kvalitetan liker od suhih šljiva? Što ti treba?

Recept za liker od suhih šljiva - ojačajte organizam i uživajte

Za kvalitetan napitak potrebne su vam sve suhe šljive koje ne pokazuju znakove truljenja ili kvarenja. Koriste se čak i plodovi sa sjemenkama, koji likeru daju poseban okus badema, što posebno cijene neki vinari. Dobra votka najčešće služi kao alkoholna baza za pravljenje likera, ali se ne može zamijeniti domaćim mjesečinom ili razrijeđenim alkoholom. A ako tu ulogu igra konjak, tada će gotovi liker imati lagane drvenaste note koje će savršeno nadopuniti okus sušenog voća.

Recept za klasični liker od suhih šljiva koristi sljedeće sastojke:

• Suhe šljive – 150 g;
• Votka ili drugo žestoko piće - 0,5 l;
• Šećerni pijesak - 50-150 g;
• Limun - 1 komad;
• Vanilin - na vrhu noža.

Faze pripreme pića odvijaju se sljedećim redoslijedom:

• Suhe šljive se preliju kipućom vodom i drže 3 minute, nakon čega se voda ocijedi, a plodovi se isperu tekućom vodom;
• Limun se također dobro opere i osuši, nakon čega se kora pažljivo odreže bez dodirivanja bijelog mesa;
• Oprane suhe šljive, limunovu koricu, kristalni šećer i vanilin stavimo u staklenu posudu, nakon čega prelijemo votkom, a iz oguljenog limuna iscijedimo sok, sve dobro izmiješamo i zatvorimo čvrsto poklopac;
• Spremnik se stavlja na tamno toplo mjesto 15 dana, pri čemu se svaka 3 dana protrese;
• Na kraju perioda infuzije, gotov napitak se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva;
• Liker se proba i po želji doda šećer ili med, pa opet dobro promiješa;
• Liker je flaširan i hermetički zatvoren.

Ako se liker od suhih šljiva čuva daleko od direktne sunčeve svjetlosti, rok trajanja će mu biti do 2 godine. Jačina gotovog pića je od 25 do 33%, što će posebno cijeniti žene - ljubiteljice laganih i bezalkoholnih pića.