Recept za pravljenje domaće mjesečine od sušenog voća

Anonim

Da biste napravili ukusnu i kvalitetnu mjesečinu od običnog sušenog voća, koje mnoge domaćice često čuvaju dugo vremena, neće vam trebati nikakve posebne vještine ili sposobnosti. Čak i ono sušeno voće kojem je već istekao rok trajanja može se koristiti kao sastojak, to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu pića. Čak i ako su neki plodovi prekriveni plijesni, oni i dalje ostaju iskoristivi kao sastojci, što ne bi bilo moguće sa svježim voćem ili drugom tehnologijom pića.

Ako se poštuju svi koraci tehnologije, tada će izlaz biti ugodan, ukusan i mirisan mjesečar, koji će moći cijeniti ne samo oštri muškarci, već i nježne žene koje vole meke i lagane varijante alkohol.

Da biste napravili zaista kvalitetan napitak, možete koristiti apsolutno sve vrste suhog voća. Štoviše, njihovim miješanjem možete postići ugodniji i originalniji okus i miris mjesečine. Prinos mjesečine od sušenog voća izravno ovisi o tome koliko šećera sadrži svaka od sorti. Što je slađa pulpa voća koje se koristi kao sirovina, to se više mjesečine može očekivati ​​na izlazu. A u nekim slučajevima, kako bi povećali gotovo piće, iskusni mjesečari dodaju šećer od repe, ali njegova uporaba negativno utječe na aromu pića, pa korisnik mora birati između kvalitete i količine.

Još jedna nijansa povezana je s upotrebom kvasca, koji može biti prešani, suhi ili divlji. U slučaju pekarskog kvasca, proces fermentacije kaše će trajati otprilike 4-10 dana, ali takav kvasac također narušava okus konačnog proizvoda. Ako se koristi divlji kvasac, tada će fermentacija trajati od 25 do 60 dana, ali u ovom slučaju piće će zadržati svoja aromatična i okusna svojstva.

Recept za mjesečinu od sušenog voća - poboljšanje kvalitete gotovog pića

Da biste ispoštovali sve korake tehnologije i napravili izvrsnu mjesečinu, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

  • Suho voće - 3 kg;
  • Piće pročišćene vode - 18 litara + 4 litre za svaki kg šećera;
  • Šećer - 1-3 kg;
  • Kvasac - 100 g (prešani) ili 20 g (suhi) ili starter za vinski kvasac - 3% volumena;
  • Limunska kiselina - 10g

Ako se odluči koristiti domaće kiselo tijesto na bazi grožđica ili svježeg bobičastog voća, onda se ono priprema 3-5 dana prije procesa pripreme kaše koji se sastoji od sljedećih koraka:

  • Suho voće izmrviti i staviti u šerpu, dodati šećer i vodu u omjeru 1:4 i dobro promiješati;
  • Dobljenu smjesu zakuhajte i kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje;
  • Maknite posudu s vatre, dodajte preostalu vodu i limunsku kiselinu, pa opet dobro promiješajte;
  • Nakon što se sladovina ohladi, u nju se dodaje kvasac ili razrijeđeni kvasac;
  • Braga se ulijeva u spremnik za fermentaciju, na čiji je vrat postavljen vodeni zatvarač;
  • Spremnik se stavlja na toplo i tamno mjesto na period određen kvascem korištenim u receptu i čeka se kraj fermentacije.

Sljedeća glavna faza je destilacija fermentirane i gotove kaše. Uključuje sljedeće korake:

  • Gotova kaša se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, a kolač se ocijedi;
  • Braga se prvi put destilira, bez dijeljenja na frakcije, a sakupljanje proizvoda završava kada snaga u mlazu padne na 30%;
  • Jačina dobivenog destilata se mjeri i količina čistog alkohola se izračunava množenjem volumena u litrama s postotnom jakošću i dijeljenjem dobivene količine sa 100;
  • Piće se razrjeđuje pitkom vodom do 20 stupnjeva i kreće se u proces ponovne destilacije pri čemu se prvih 12-15% čistog alkohola posebno prikuplja i izlijeva zbog visokog udjela štetnih i opasne tvari u njemu;
  • Gotov proizvod se uzima dok jačina mlaza ne padne na 45%, nakon čega se proces zaustavlja;
  • Mjesečina od sušenog voća razrijedi se vodom do 40-45% i sipa u staklene posude za čuvanje;
  • Boce se hermetički zatvore i drže na hladnom mjestu 2-3 dana, postižući stabilizaciju okusa.
Pića

Čitaj više: