Talog u konjaku: je li moguće piti takav konjak? Od čega se sastoji sediment?

Talog u konjaku je sasvim normalna pojava, karakteristična za veliki broj pravih brendova i brendova. U velikoj većini slučajeva, talog je mineralna tvar koja je iz nekog razloga prošla kroz filtraciju i s vremenom se taložila na dno boce. U pravilu, sediment u vinu ne utječe na okus i miris pića, već jednostavno ukazuje na višak minerala. Talog na dnu boce konjaka apsolutno nije opasan, a samo piće ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje.

Ostaci željeza u konjaku

Kao što je već spomenuto, sediment su minerali ili metali koji nisu otopljeni u konjaku, posebno minerali s kalcijem, bakrom ili željezom. Višak željeza dolazi od upotrebe čelične opreme za proizvodnju konjaka. Ranije se takav sediment susreo prilično često, ali danas ga se može naći sve rjeđe. U pravilu, talog u konjaku, koji ima željezo u svom sastavu, ima žućkasto-crvenkastu boju. Treba napomenuti da je u Rusiji od 2015. standard “Cognac. Opće specifikacije”, koji reguliraju proizvodnju klizaljki i rakije i navode popis vrsta čelika dopuštenih za upotrebu u proizvodnji. Vjerojatno će s pojavom na tržištu konjaka koji su proizvedeni nakon navedene godine naslage željeza na dnu boce konjaka postati rijetkost.

Talog bakra u konjaku

Još jedna prilično popularna vrsta sedimenta u konjaku je bakreni sediment.Ležište bakra je zbog korištenja bakrene opreme u proizvodnji. Valja napomenuti da se danas bakrena oprema rijetko koristi u proizvodnji konjaka i rakija, malo je češća u proizvodnji viskija zbog velike konzervativnosti proizvođača (osobito malih destilerija u Škotskoj i Irskoj). Višak bakra, koji je zahvaljujući bakrenim kockama ili bakrenim cijevima za destilaciju dospio u konjak ili drugo piće, s vremenom se jednostavno taloži na dnu boce. U pravilu, sediment u konjaku, koji ima "bakrenu" povijest, ima crvenkastu ili bordo boju. Što se tiče domaćih proizvođača konjaka, vrlo je problematično susresti se s bakrenim sedimentom, budući da se proizvodnja konjaka u Rusiji i zemljama ZND-a pojavila i počela aktivno razvijati tek u 20. stoljeću, a odmah su se počeli koristiti čelični spremnici i čelična oprema. za ovo: bakar je preskup i nema tako velikih prednosti koje bi opravdale razliku u cijeni.

Talog kalcija u konjaku

Višak kalcija koji se taloži u konjaku je najčešća pojava. Činjenica je da takav talog može biti posljedica velikog broja razloga. Dakle, europski proizvođači i nedavno su se često susreli s kalcijevim spojevima na dnu boca konjaka i dugo nisu mogli razumjeti razlog ove pojave. Kako se pokazalo, razlog su bili filteri kroz koje je konjak pročišćen: vlakna filtera sadržavala su veliku količinu kalcija, koji je završio u konačnom piću. Nakon toga je proizvodnja filtera za proizvodnju konjaka postala strogo regulirana. U Njemačkoj je zabilježen slučaj velikog taloženja kalcija zbog vode koja je korištena za pranje posuda prije ulijevanja konjaka u njih: voda je bila velike tvrdoće i nije potpuno isušila, pa se kalcij taložio tek nakon nekoliko godina.Naslage kalcija u konjaku imaju bijelu ili prozirnu strukturu i boju i, kao u svim prethodnim slučajevima, nemaju nikakav utjecaj na okus i miris pića.

Mogu li piti konjak s talogom?

Da, možeš. To ne šteti ni zdravlju ni uživanju u ispijanju konjaka. Naravno, morate biti sigurni da je konjak koji otvarate pravi, a ne lažni; inače sve može djelovati kao talog.