Recept za pravljenje mjesečine od aronije

Aronija je jedna od najrasprostranjenijih biljaka kod nas. Plodovi ove sorte planinskog pepela koriste se za izradu džemova, konzervi, konzervi, kompota, kao i mnogih alkoholnih pića. Jedno od najčešćih alkoholnih pića koje se može pripremiti na bazi aronije je mjesečina. Njegova priprema je sasvim realna u uobičajenim kućnim uvjetima, a tehnologija je dostupna svakom korisniku, čak i ako nikada nije sam napravio alkoholna pića.

Da bi gotova mjesečina bila uistinu ukusna, mirisna i jaka, važno je uzeti u obzir neke od nijansi i suptilnosti tehnologije kuhanja. Jedan od tih čimbenika je i sakupljanje bobica aronije. Najbolje vrijeme za berbu plodova je nakon prvog mraza. U to vrijeme bobice aronije postaju što slađe i gube oporost, a ako se bobica zgnječi iz nje će iscuriti tamni rubin sok.

Mjesec od aronije recept je zdrav napitak

Priprema domaće mjesečine od aronije počinje kašom. Mora sadržavati šećer, a umjesto uobičajenog prešanog ili suhog kvasca najbolje je koristiti vinski kvasac koji se nalazi na površini većine bobičastog voća ili grožđica.

Za izradu kvalitetne kaše i mjesečine od aronije potrebno vam je:

• Bobice aronije - 10 kg;
• Šećer - 4 kg;
• Pitka pročišćena voda - 20 l;
• Kvasac - 500 g (prešani); 100 g (suho) ili 200 g (divlje).

Način kuhanja:

• Bobice aronije ne prati, odvajati od jakobovih kapica i gnječiti na bilo koji prikladan način. Za to je najbolji aparat za mljevenje mesa ili blender;
• Rezultirajuća homogena masa bobica aronije izlije se u metalnu ili staklenu posudu za fermentaciju, a zatim se u nju ulije šećer u prahu i stavi na tamno, toplo mjesto nekoliko sati kako bi se sok maksimalno povećao;
• Kvasac se uzgaja u toploj vodi, a ako se korisnik odluči za vino, onda bobičasto voće koje će koristiti ni u kom slučaju ne treba prati. Kako biste igrali na sigurno i bili sigurni da će se proces fermentacije aktivirati, najbolje je divljem kvascu dodati malo pekarskog kvasca;

• U gotovu kašu dodaju se voda sobne temperature i razrijeđeni kvasac, zatim se dobro promiješa;
• Posuda za fermentaciju prekrije se gazom i stavi na toplo tamno mjesto 3 dana;
• Nakon što kaša od aronije počne fermentirati, skine se gaza, a na posudu se postavi vodeni zatvarač ili se navuče medicinska rukavica s probušenom rupom;
• Tijekom cijelog procesa fermentacije, kaša se svakodnevno miješa kako bi se spriječilo stvaranje plijesni;
• Kod pekarskog kvasca proces fermentacije će trajati oko 2-3 tjedna, a kod divljeg kvasca se gotovo udvostruči. Znakovi sazrijevanja kaše od aronije su kiselkasti miris alkohola i prestanak emisije ugljičnog dioksida;
• Zrela kaša se uz pomoć gaze ili sita ulije u alembic i počinje standardni proces destilacije;
• Kašu od aronije potrebno je destilirati 2 puta, uz odvajanje "glava" i "repova";
• Kuhani mjesečin se razrijedi vodom do razine od 40% i ostavi u staklenoj posudi 1 tjedan. Dodatno pročišćavanje mjesečine nije potrebno, jer će u tom slučaju piće izgubiti svoj aromatični miris i ugodan okus.

Mjesečina od aronije je ugodno i ukusno alkoholno piće koje ima i mnoga korisna svojstva.