Austrijske marke piva

Sadržaj:

Austrijska proizvodnja i potrošnja piva
Povijest austrijskog pivarstva
Stilovi, marke i sorte austrijskog piva
Austrijske marke piva
Kako se pije pivo u Austriji?

Austrijsko pivo, poznato u cijelom svijetu, proizvodi se u veliki izbor stilova i marki i deseci pivovare, među kojima prevladavaju i proizvode maksimum broj proizvoda, nekoliko velikih pivovara. Posebnost Austrijski pivovari je da, za razliku od svojih njemačkih kolega, oni nikada nisu bili pobornici ograničenja čistoće piva, što je Njemačka bila uveden 1516. Rezultat ovog odbijanja da se slijedi prastara tradicija pravljenje piva, postalo je ono što se danas koristi u Austriji širi asortiman proizvoda, sastojaka i tehnologija za proizvodnju hmelja piće. Ovo objašnjava veliku raznolikost stilova austrijskog piva.

Austrijska proizvodnja i potrošnja piva

Austrijsko tržište danas, u usporedbi s drugim zemljama, je dovoljno mali. Ukupno lokalne pivovare proizvode oko 360 sorti piva, a godišnja količina proizvedenog pića veća je od 8 milijuna hektolitara.

Ukupan broj aktivnih pivovara u zemlji je 170 jedinica, koje uspješno koegzistiraju sa 97 malih pivovara. Da bismo imali opću ideju o razini rada Austrijanca pivari, obratite pozornost na sljedeće činjenice:

Količina proizvodnje piva – do 10 hektolitara godišnje;

Količina izvoza - do 800.000 hektolitara godišnje;
Uvozne količine - do 700.000 hektolitara svaki godina;
Količine potrošnje piva – do 10 000 000 hektolitar.

Iako u usporedbi s drugim svjetskim proizvođačima piva, takve brojke mogu izblijediti, u stvari, proizvodi austrijskih pivara cijene ga gurmani diljem svijeta, a još je popularniji od njega neki brendovi iz drugih zemalja.

Povijest austrijskog pivarstva

Austrija se sa sigurnošću može nazvati jednim od najstarijih mjesta gdje Koriste najstariju tradiciju pivarstva. Prema statistici koja provedenih u ovoj zemlji, prosječni Austrijanac popije do oko 120 litara pivo svake godine. Ako usporedimo broj pivovara s brojem stanovnika zemlji, tada će 55 tisuća Austrijanaca imati 1 pivovaru ili tvornicu. po najviše uobičajenim sortama austrijskog piva smatraju se Lager, Pilsbier, Zwickel, Weizenbier i Bock.

Najpoznatije i najpopularnije svjetske sorte austrijskog vina pivo proizvodi tvrtka G?sser, koja je pravi simbol Austrije kvaliteta. Povijest pokazuje da bi se od ovoga napravile zalihe piva proizvođača, 1797. godine sam Napoleon Bonaparte posjetio je grad Leoben.

Povijest G?sser piva seže u 1020. godinu, kada ovaj napitak pripremali su redovnici u samostanu svetog Benedikta. Godine 1782 samostan je raspušten, a naknadno, na njegovom mjestu, glasovit pivovara. Otvorio ju je talentirani mladi pivar Max Kober, koji je dosegao kratki dim tako velikih uspjeha da je ubrzo pivovara Gösser najveći u Gornjoj Štajerskoj. Dodao je još nekoliko u svoju pivovaru male tvornice piva, Kober je postigao nevjerojatne rezultate, i količina proizvedenog piva u ovoj pivovari stalno raste:

? 1892. godine godina - 70.000 hektolitara;
? 1922. godine godina - 400.000 hektolitara;
? 1973. godine godine - više od 1.000.000 hektolitara.

Pivovara G?sser prva je u ovoj tehnologiji pasterizacija, zbog koje je pivo postalo pogodno za dugotrajno skladištenje, i također za transport na velike udaljenosti. 70% ukupne proizvodnje, proizveden od strane pivovare G?sser je brend M?rzen, koji se konzumira u gotovo svim zemljama svijeta.

Godine 1837. u selu Ottakringer Heinrich Planck organizirao je pivovara, koja se u to doba zvala Planksche, a već 1850. god braća i sestre postali su puni vlasnici, koji su mogli povećati proizvodnja piva od 18 do 64 tisuće hektolitara godišnje. Godine 1883. proizvodnja pivo u ovoj pivovari već je doseglo 170.000 hektolitara.

Nakon što su sovjetske trupe oslobodile Austriju nakon Drugog svjetskog rata poznata je pivovara bila vlasništvo Sovjeta Unije, a danas je proizvodnja najveća na teritoriju zemalja i proizvodi veliki broj vrsta i marki piva, koje su poznate i su traženi u cijelom svijetu. Tradicionalne zelene pivske boce Ottakringer je ugledao svjetlo dana 1989. godine i od tada je neprikosnoveno piće. lider među ostalim poznatim markama.

1858. bankar Franz Schaup kupio je malu pivovara, koja je dobila ime po malom selu, gdje je i nalazi se - Zipfer. Danas se ovdje proizvodi vrhunsko pivo, i izvorni okus pića postiže se korištenjem posebnih filteri, dugo dozrijevanje u vinskim podrumima i jedinstvena receptura proizvodnja. Glavna tajna proizvodnje piva u ovoj pivovari je koristeći savršeno pročišćenu vodu i najkvalitetnije ženske čunjeve cvatovi hmelja.

Pivovara Zipfer prva je obradovala potrošače opojno piće proizvedeno u bačvi od 5 litara i tradicionalnom pakiranju, sastoji se od 6 boca.

Još jedna pivovara čiji počeci sežu u prošlost ukorijenjen u dalekoj prošlosti, ovo je Salzburg Stiegl. Njezino je otkriće bilo datirano u vrijeme kada je Kristofor Kolumbo otkrio Ameriku 1492. Danas to jedina pivovara u Austriji koja je privatna obiteljska pivovara a nije spojio s drugim pivskim korporacijama koje djeluju u zemlji. Koliko je pivo Stiegl popularno govori podatak da u U Europi je otvoren najveći svjetski muzej piva Stiegl Brauwelt, gdje se svake godine tisuće poznavatelja piva dolaze iz cijelog svijeta.

Stiegl pivo se izdvaja od sličnih pića samo visoka kvaliteta, ali i originalni dizajn naljepnice, koji sadrži stroga gotička slova, napravljena na običnoj pozadini.

Čuvena pivovara Eggenberg poznata je Austrijancima i drugima gurmani od 13. stoljeća. Pivovara svoje ime duguje savjetniku Car Ferdinand II, Hans Ulrich von Eggenberg. Godine 1803. pivovara postao vlasništvo obitelji Shter i još uvijek je obiteljsko poduzeće u ova obiteljska linija.

Obilježje proizvodnje Eggenberg piva je zasitost popiti 25 tisuća boca na sat. I vrste piva koje pivovara proizvodi, ima ih 10, među kojima je najpoznatije najjače pivo u zemlji - Urbock, koji ima snagu od 9,6%.

Kaiser pivo još je jedan austrijski brend koji ima zanimljivu i fascinantnu povijest pojave i razvoja. pivovara, pivovara Kaiser pivo nalazi se u blizini grada Salzburga, mjesto gdje rođen je slavni skladatelj Mozart, a ovdje je započela i proizvodnja piva godine 1475. Voda za kuhanje Kaiser piva, uzeta od najčišćeg izvori koji izviru u alpskim planinskim rijekama. pivo danas Kaiser je vrhunsko piće, iu usporedbi s drugim sortama razlikuje se slatkim okusom, blagom gorčinom u okusu i svijetlim izražena aroma hmelja.

Stilovi, marke i sorte austrijskog piva

Danas je proizvodnja austrijskog piva postala toliko velik da je podijeljen u nekoliko glavnih stilova:

bečki lager.

Pivo se radi od bečkog slada koji je odličan u kombinaciji s hmeljom najelitnijih i plemenitijih sorti. Prepoznatljiva karakteristike bečkog lagera su jarko crvena nijansa, idealna prozirnost, obilna i stabilna pjena i bogat okus slada. Sadržaj alkohol u ovom stilu piva varira od 4,5 do 5,7%. Najpoznatiji brendovi piva proizvedeni u ovom stilu su:

Ottakringer Wiener Original;
Dvorac Eggenberg Nessie;
Stiegl-Ambulanz Wiener Lager;
Gusswerk Wiener Lager;
Gablitzer Wiener Lager;
Brew Age Malzstrasse.

Steinbier.

Takozvano kameno pivo, koje je uobičajeno u mnogim regijama u zemlji i inozemstvu. Pivo je dobilo ime po tehnologija kuhanja sladovine, kuhanje na užarenom kamenju. Pivo koje dobiju na taj se način razlikuje od tradicionalnog po tome što se kuha na kamenu karamelizira m altozu sadržanu u sladovini. Pivo ima ugodan dimljeni okus i blago slatki okus slada. U kamenom pivu količina alkohola sadržana je u unutar 4,5-7,2%. Najpoznatija marka austrijskog kamenog piva je Gusswerk Urban-Kellerov Steinbier.

Božićno pivo.

Najpoznatija marka Samichlaus. Pivo se kuha jednom dnevno godine i čuva se 10 mjeseci. Količina alkohola u ovom piću iznosi 14%, a visok udio alkohola i ekstrakta osigurava dugu skladištenje pića.

Trapističko pivo.

Najpoznatiji brend je Engelszell, koji se proizvodi na licu mjesta opatija u pokrajini Gornjoj Austriji. Proizvedeno gornjom fermentacijom u dva smjera: Engelszell Benno (alkohol 6,9%) i Engelszell Gregorius (sadržaj alkohola 9,7%).