Koja je razlika između punča i kuhanog vina

Kad dođe sezona hladnih večeri, počnete razmišljati kako provesti večer uz šalicu nečeg opuštajućeg i ugrijajućeg. Pića s takvim učinkom uključuju punč i kuhano vino.

Svoju popularnost duguju receptu koji savršeno spaja razne začine i alkohol, kao i činjenici da se poslužuju topli. Ali koja je razlika između punča i kuhanog vina?

Koja je razlika između punča i kuhanog vina

Prije svega, trebali biste razumjeti što se ovim imenima podrazumijeva i koja je razlika između njih?

Punch je popularan zagrijavajući koktel ugodnog okusa. Može se naći na raznim vrstama proslava, uglavnom u hladnoj sezoni. Korijeni koktela vuku se iz drevne Indije, a sam naziv dolazi od indijske riječi panch, što znači "pet".

Na njemačkom se riječ piše kao punsch, a na engleskom punch. U početku se punč pripremao od pet sastojaka: rum, šećer, limunov sok, vruća voda i čaj. Kasnije su dodani začini poput cimeta i klinčića.

Ovo je koktel učinilo mirisnijim, a okus je dobio pikantne note. Punsch se može piti i vruć i ohlađen, okus se od toga ne pogoršava, au nekim slučajevima samo koristi. Tako se, primjerice, švedski punč poslužuje isključivo hladan. Koktel ne izaziva apetit i nije aperitiv ili digestiv, stoga se konzumira odvojeno od međuobroka.

Kuhano vino je alkoholno piće napravljeno od toplog crnog vina, šećera i raznih začina. Korijeni kuhanog vina sežu još u doba Rimskog Carstva. Njegov prototip je vino Conditum Paradoxum, koje su Rimljani donijeli u Srednju Europu.

Istina, nisu podgrijali piće. “Vrući” recept za kuhano vino pojavio se u srednjem vijeku i pripremao se na bazi vina -bordeaux-, uz dodatak biljke galangal.

Piće se najviše koristi u Njemačkoj, Austriji, Češkoj i Švicarskoj. U tim je zemljama uobičajeno piti kuhano vino na zimskim praznicima i božićnim sajmovima koji se održavaju na otvorenom. Naziv pića dolazi od njemačke riječi glühwein - vruće vino.

Jeste li znali? Punsch svoju popularnost u srednjoj Europi duguje velikom skladatelju Wolfgangu Amadeusu Mozartu.Postao je strastveni obožavatelj koktela nakon posjete Engleskoj 1764. godine. Skladateljeva slavna osoba odigrala je ulogu u popularizaciji punča i njegovom otvaranju širokom krugu ljudi.

Razlika između punča i kuhanog vina

Glavna razlika između pića leži u komponentama recepture, što bitno utječe na karakteristike okusa.

• Glavni sastojak za izradu koktela je rum, dok se "vruće vino" pravi od suhih, polusuhih, poluslatkih crnih vina.
• Punsch ima ogroman broj mogućnosti kuhanja. Razlika je ovdje jasna jer glühwein ima posebnu formulu.
• Prvome se može dodati i vino, topla voda, čaj, sok. U drugo se može dodati vruća voda, -konjak-, rum.
• U punču je glavna voćna komponenta, koja može biti ili od soka ili od nasjeckanog bobičastog i voća. U "vruće vino" dodaju se med ili šećer, začini, korice limuna i grožđice.
• Punsch se poslužuje ne samo topao, već i ohlađen. Ovo je također značajna razlika, jer se glühwein poslužuje samo vruć.
• Postoje mnoge varijante prvog koji ne sadrže alkoholnu komponentu, dok je bezalkoholno kuhano vino iznimka od pravila.
• Prema pravilima utvrđenim u Njemačkoj, sadržaj alkohola u "vrućem vinu" ne smije biti manji od 7%. Punč nema jasne granice, zbog čega razlika u količini alkohola različitih recepata može biti značajna - od 3% do 12%.
• Razlika je i u tome što se glavni sastojak koktela - rum - može zamijeniti konjakom ili viskijem. U drugom se vino ne zamjenjuje ničim, inače će biti drugo piće.

Jeste li znali? - Recepti za bezalkoholni punč - uključuju čaj, pa čak i mlijeko. Takvi kokteli mogu biti i topli i hladni, a sastoje se i od raznih sirupa, sokova, začina, pa čak i jaja. Dobar primjer takvog bezalkoholnog recepta je punč od jabuka.

Razlika u kuhanju

Punsch je vrlo jednostavan za pripremu pa se često može vidjeti na blagdanskim stolovima. Ako se radi o hladnom koktelu, onda se priprema u dubokim posudama, najčešće od stakla ili keramike. Ako koktel treba zagrijati, koristite lonce.

Priprema se pomoću vruće vode u koju se dodaju svi potrebni sastojci, a tek onda se ulije alkohol. Cijela ova smjesa se zagrije na 60-70 ° C.

Razlika s "vrućim vinom" je u tome što je drugo puno teže pripremiti i zahtijeva posebnu pažnju da se piće ne pokvari. Može se pripremati isključivo s vinom u koje se dodaju šećer i začini te se cijela smjesa zagrijava na 70-78°C. Zagrijte na srednjoj vatri, miješajući.

Zatim ostavite da se kuha ispod poklopca 40-50 minuta kako bi začini potpuno oslobodili svoj okus.Često se kuhano vino zagrijava - u sporom štednjaku -. Također, glühwein se može pripremiti i s vodom u kojoj se prvo prokuhaju svi sastojci pa se tek onda doda vino.

Razlika između posluživanja punča i kuhanog vina

Metode posluživanja pića također imaju svoje razlike.

• Prvo se može poslužiti hladno, toplo i s komadićima leda. Kako piti kuhano vino? Izuzetno ljut jer hlađenjem gubi okus.
• Prvi se servira u dubokoj posudi iz koje gosti sami pune čaše u omjerima koji im trebaju. Highballs se koriste kao čaša, a samo punjenje se odvija pomoću posebne posude. Drugo se poslužuje isključivo u porcijama. Obično ga piju iz šalica otpornih na toplinu ili istih visokih čaša.
• Punsch može imati bilo koju boju ovisno o sastojcima. Glühwein je ili granat ili rubin.
• Prvi se ne poslužuje uz hranu jer već sadrži voće i bobice. I u tome postoji razlika jer se drugi jede s keksima, voćem, keksima i krekerima.

Jeste li znali? Razlika između pića može se vidjeti u njihovoj korisnosti. Glühwein se smatra pićem koje blagotvorno djeluje na tijelo. Pripisuje mu se veliki broj korisnih, a ponekad i ljekovitih svojstava. Na primjer, pomaže u borbi protiv depresije, stresa, beriberija, potiče metaboličke procese u tijelu, djeluje kao preventiva za bolesti probavnog trakta, a može se koristiti čak i kao afrodizijak. Uz prehladu piju kuhano vino kako bi se imunološki sustav učinkovitije borio protiv bolesti. Punsch se preporuča više kao grijač.

Sada kada znate razliku između ovih ukusnih napitaka, možete odlučiti što vam više odgovara - klasični recept za punč - ili topli i zdravi glühwein. U svakom slučaju, mislim da biste trebali isprobati oba kako biste u potpunosti cijenili njihove kvalitete. U komentarima svakako napišite jeste li ikada pili ove napitke i koji vam se najviše svidio.