Recept za liker od aronije
Iako aronija nije najaktivnije korišteno bobičasto voće u kulinarstvu i vinarstvu, iskusnim domaćim majstorima to nikada nije bila prepreka. Ako primijenite neke tajne i suptilnosti moderne tehnologije, čak i od tako rijetke bobice možete napraviti visokokvalitetno, mirisno i ukusno piće koje će impresionirati i najzahtjevnijeg i hirovitog gurmana.
Dobrobiti aronije su jasne i očite, jer ova bobica sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari. Prednost ovog bobičastog voća je što može zadržati svu svoju kvalitetu i korisna svojstva i karakteristike, čak iu prerađenom obliku. Stoga se na njegovoj osnovi pripremaju ne samo veliki broj alkoholnih pića, već i mnoge ljekovite tinkture i dekocije.
Većina likera koji se pripremaju na bazi aronije ili s njezinom upotrebom, odlikuje se izuzetnim originalnim okusom i mirisom. A budući da mahune rowan imaju bogatu crnu boju, gotov liker je i izvana lijep, a izgledat će čvrsto i ugodno na svečanom stolu.
Recept za liker od aronije - jednostavan i ukusan
Da bi kućni majstor mogao bez problema napraviti kvalitetno piće trebat će mu:
- Aronija - 2 šalice;
- Pitka pročišćena voda - 1 l;
- Listovi trešnje - 100 kom;
- Šećer - 2 šalice;
- Limunska kiselina - 1 žlica. l;
- Votka - 2 čaše.
Koji su točno koraci i radnje uključeni u tehnologiju izrade likera od aronije?
- Bobice aronije vade se iz jakobovih kapica, a za to možete koristiti običnu vilicu ili češalj;
- Redice se stave u šerpu i preliju vodom za piće, nakon čega se smjesi doda šećer i posuda stavi na laganu vatru. Sirup se kuha 5 minuta skidajući pjenu koja se pojavljuje na površini, a nekoliko minuta prije skidanja sirupa s vatre dodaje mu se limunska kiselina;
- Dobijeni sirup se ohladi na sobnu temperaturu, procijedi i sipa u male staklene posude;
- U malim teglicama sa čvrstim poklopcem, na hladnom mjestu odlijepi se liker od aronije. Sirovine su savršene za izradu slatkih deserata i laganih alkoholnih pića, koja se mogu napraviti u bilo koje doba godine;
- U dobiveni voćni sirup ulijte votku i ponovno zatvorite posude zatvorenim poklopcem, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto da dozriju;
- Koja će jačina gotovog likera biti ovisi o želji korisnika, koji će po vlastitom nahođenju dodati potrebnu količinu votke, varirajući jačinu od 27 do 30%.
Prema nekim stručnjacima, najbolje je koristiti ne votku, već prehrambeni alkohol kao alkoholnu bazu, zahvaljujući kojoj gotov liker postaje prilično jak, pa se već konzumira ne u čistom obliku, već kao komponenta ugodnih koktela.
Korisna svojstva likera od aronije jednostavno su neporeciva, pa ga mnogi domaći majstori pripremaju ne za svečane stolove ili prijateljska okupljanja, već za prevenciju i liječenje, osobito u hladnim zimskim mjesecima. Ako se liker od aronije na stol stavi kao alkoholno piće, onda mu se najviše oduševe žene koje posebno cijene lagana, mekana i ugodna pića.
