Recept za tinkturu i liker od suhih kajsija od alkohola

Recept za tinkturu i liker od suhih marelica u osnovi se ne razlikuje od pravljenja likera i likera od bilo kojeg drugog sušenog voća. Konkretno, uz tinkturu od suhih marelica, popularan je recept tinktura od grožđica i liker od grožđica (tzv. peysahovka). Uz suhe marelice, za tinkture i likere koriste se i suhe šljive, sušene trešnje, dimljene kruške, brusnice, smokve i suhe jabuke. Međutim, najzanimljiviji i najneobičniji okus dobiva se zahvaljujući suhim marelicama: dobiveni napitak imat će izrazit okus marelice, s neobičnom kiselošću karakterističnom za voćna pića, tinkture i likere.

Najlakši recept za tinkturu i liker od suhih kajsija

Najjednostavniji recept je napitak samo od suhih kajsija i samo od alkohola. Omjeri su jednostavni - samo 150 suhih plodova na litru alkohola.

Suhe marelice potrebno je oguliti i oprati pod toplom vodom. Suhe marelice moraju biti nasjeckane: mogu se jednostavno izrezati ili usitniti u blenderu. Nakon toga, nasjeckane suhe marelice (ili kaša od suhih marelica, ako je korišten blender) presavije se u staklenku i napuni alkoholom (u omjeru od 1 litre na 150 grama sirovina). Nakon toga, tinktura se mora poslati na tamno i suho mjesto u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 tjedna. Nakon toga, gotovo piće mora se filtrirati kroz gazu ili pamuk. Nakon toga je potrebno dodati šećer po ukusu.

Tinktura od suhih marelica, grožđica i oraha

Tinktura suhih marelica i grožđica je dobra kombinacija.Uz dodatak opni i pregrada od oraha, gotovo piće dobiva lagani učinak starenja, kao da je dugo stajalo u drvenim bačvama. Osim toga, orasi također utječu na boju pića, čineći ga tamnijim.

Dakle, potrebni sastojci su:

• 1 litra alkohola;
• 200 grama sušenih marelica ili drugog sušenog voća;
• 200 grama grožđica;
• 1 žlica pregrada od oraha.

Priprema ovog napitka je slična prethodnom receptu. Sve se mora zdrobiti i preliti alkoholom, nakon čega se šalje u zapečaćenu posudu na tamnom i hladnom mjestu. U pravilu je dovoljno izdržati piće samo 3-4 tjedna. Nakon infuzije, gotova tinktura i liker od sušenog voća moraju se pažljivo filtrirati kroz gazu i vatu. Ako slatkoća gotove tinkture od suhih marelica nije dovoljna, možete joj dodati malo šećera ili meda.Najbolje je dodati šećer ili med u vrlo malim količinama kako ne biste pokvarili piće. Nakon dodavanja šećera ili meda, tinktura od suhih marelica može stajati još oko 2 tjedna, nakon čega je napitak spreman za piće.

Tinktura od suhih kajsija na viskiju

Odavno je poznato da se marelice (uključujući i suhe marelice) i viski dobro slažu. U Americi, posebno u SAD-u, likeri od suhih marelica za viski čak se proizvode u industrijskim razmjerima u mnogim tvornicama. Amerikanci koriste jeftini bourbon za ukapljivanje suhih marelica, ali možete koristiti i žitni i sladni viski. U pravilu se najjeftiniji viski koristi za izradu tinkture od suhih marelica za viski: njegov dimljeni okus dovoljno naglašava sve prednosti okusa marelice.

Dakle, za pripremu tinkture od suhih kajsija za viski potrebno vam je:

• 500 ml viskija (scotch ili bourbon)
• 2 šalice opranih suhih marelica
• 100 grama šećerne trske
• 2 štapića cimeta
• pola mahune vanilije

Recept je jednostavan: suhe marelice potrebno je popariti kipućom vodom, oprati, a potom ih narezati na komade ili samljeti u blenderu, nakon čega se sve zalije viskijem ili burbonom. Nakon toga se sipa šećer od šećerne trske i naribani cimet, stavi se mahuna vanilije, zatim se zatvorena posuda zatvori i pošalje na odležavanje na tamnom i hladnom mjestu 3-4 tjedna.

Zatim se tinktura preša, filtrira, nakon filtriranja spremnik s pićem šalje na odležavanje još tjedan dana. Piće se poslužuje u posudama čiji su rubovi ukrašeni makom. Piće se poslužuje ohlađeno s ledom.

Ljuta tinktura od suhih marelica

Za pripremu ljute tinkture od sušenih marelica potrebno je dodati druge začine i drugo sušeno voće. Dobro rješenje da napravite bogato piće je korištenje sljedećih sastojaka:

• 2 litre votke
• 100 grama suhih kajsija
• 25 grama suhih višanja
• 25 grama suhih jabuka
• 25 grama suhih krušaka
• 25 grama suhih šljiva
• 150 grama meda
• 1 zrno crnog papra
• pupoljak klinčića
• prstohvat đumbira
• 2 štapića cimeta

Priprema je jednostavna: osušeni plodovi se sitno nasjeckaju, nakon čega se sve stavi u staklenku, tu se ulije i alkoholna baza (votka ili alkohol). Tri tjedna sve se šalje na odležavanje na tamnom mjestu. Nakon tri tjedna infuzije, u posudu se dodaju začini (naribani) i med. Mudra odluka je dodati ne cijeli volumen meda, već djelomičan, kako bi se izbjegla situacija u kojoj je piće previše zajedljivo. Sve se infuzira točno 15 dana, nakon čega se piće nekoliko puta filtrira (gaza i pamučna vuna), slatkoća se dovodi do željene razine.

Poljska tinktura "Božić" ("Bo?onarodzeniowa")

Poljska tinktura na suhim marelicama "Rozhdestvenskaya" prilično je teška tinktura za početnika, ali ako imate dovoljno iskustva u stvaranju alkoholnih pića, možete je isprobati. Za izradu božićne tinkture na suhim marelicama potrebno vam je:

• 500 ml prehrambenog alkohola
• oko 300-400 ml votke (po potrebi)
• 250 ml svijetlog ruma
• 100 g suhih marelica, smokava, datulja, suhih brusnica
• 50g grožđice, orasi, slatki bademi, lješnjaci, indijski oraščići
• 1/2 srednje narančaste
• 1/2 malog limuna
• 1 srednji štapić cimeta
• 2 pupoljka karanfila
• 1 kutija kardamoma
• 100g smeđeg šećera
• oko 100g bijelog šećera (po želji)

Dio sastojaka se može reducirati, međutim potrebni sastojci su brusnice, suhe marelice, citrusi, rum, začini, bademi. Priprema je vrlo jednostavna:

Bademe je potrebno dobro oprati u kipućoj vodi, oguliti (zbog kore će gotov napitak biti gorak). Limun, naranča se reže na tanke ploške, s naranče i limuna treba odstraniti koru. Bijelu kožicu treba izvaditi.

Nakon toga se uzima smeđi šećer od šećerne trske i jednaka količina vode u volumenu. Nakon toga se šećer u ovoj gorućoj vodi otopi i dovede do vrenja. Agrumi (sa skinutom korom), kao i cijeli sušeni plodovi, stavljaju se u staklenku, sipaju sirup, rum, alkohol i druge alkoholne baze. Staklenka se stavi na toplo i tamno mjesto, nakon nekog vremena alkohol počinje uvlačiti aromatične tvari iz suhog voća. Ukupno vrijeme infuzije je oko 3 tjedna, a još bolje - mjesec dana. Vjeruje se da će piće dobiti najujednačeniji sastav za 2-3 mjeseca.

Osušeno voće koje ostane nakon pravljenja tinkture od suhih marelica nije potrebno bacati: korišteno suho voće možete koristiti za pečenje, za sladoled ili za deserte.

Sažimanje

Bez obzira na korištene alkoholne sirovine, gotovi liker i tinktura od suhih marelica imat će vrlo topao, vrlo ugodan, domaći okus. Tinktura na suhim marelicama, kako na jednostavnom alkoholu tako i na elitnom viskiju, savršena je za novogodišnji stol, za božićni stol. Tinktura od suhih marelica bit će izvrstan poklon za sve ukućane.