Pivo u Njemačkoj: sorte

Među zemljama koje automatski u nama izazivaju asocijaciju na proizvodnju i potrošnju ogromna količina piva, Njemačka ostaje neupitni lider, poznato ne samo stoljetne tradicije proizvodnje opojnog pića, ali i cjelovita festivali piva koji se ovdje održavaju svake godine. Unatoč činjenici da je veliki koliko se njemačkog piva izvozi, ni sami Nijemci ne zaostaju od ostatka pijenjem ovog napitka redovito iu velikim količinama.

Prema nekim izvješćima, gotovo 70% svih Nijemaca u dobi od 18-69 godina pije pivo redovito. Polovica onih u ovoj kategoriji popije barem 1 kriglu piva dva puta tjedno i danas je Njemačka u TOP-25 vodećih zemalja količinu piva koju popijete. Istraživanja su pokazala da treći muškog stanovništva zemlje pije pivo 4 puta tjedno, ali samo 12% žene piju piće s istom učestalošću. Poseban pristup učestalosti korištenja pivo razlikuju stanovnici Bavarske i Baden-Württemberga, gdje muškarci piju pivo više od 4 puta tjedno.

Ništa manje zanimljive nisu brojke i činjenice vezane uz izvoz njemačkog piva u druge zemlje i teritorije. U U 2017. vrijednost izvoza njemačkog piva iznosila je 1,29 milijardi dolara. Glavne zemlje i regije u koje Njemačka izvozi pivo su:

• Italija;
• Kina;
• SAD;
• Francuska;
• Nizozemska;
• Rusija;
• Belgija;
• Švicarska;
• UK;
• Španjolska.

Povijest njemačkog piva

Koncept njemačkog piva danas samo po sebi jamstvo je visoke kvalitete okusa. Ali pravi stručnjaci a ljubitelji piva iz Njemačke znaju da piće predstavljaju ne samo poznati svijetle varijante weissbiera, ali i mnoge druge varijante.

Najstarija vrsta njemačkog piva postalo tradicionalno pivo, što se objašnjava neprikladnom klimom na teritoriju zemlje za uzgoj grožđa. Iako neki povjesničari negativno opisani njemački aleovi, takva su piva i dalje bila popularna i tražen među stanovništvom njemačkih zemalja.

Tijekom raspada Rimskog carstva, u Njemačkoj su se počeli javljati samostani u kojima se proizvodilo pivo dobio je potpuno novu mjeru i proizveden je korištenjem novih tehnologija. Po prvi put u jednom od samostana u Njemačkoj, hmelj je dodan pivu, što je postalo naknadno sastavni sastojak pića.

Njemački građani koji su primili pravo na kuhanje piva na privatnoj osnovi, značajno proširio i povećao volumen proizvodnja pića u zemlji. Nakon kratkog vremena, ujedinili su se u cehove, čije je djelovanje počeo regulirati njemački zakonodavstvo, te jedan od najpoznatijih zakona vezanih uz manufakturu pivo, postao je zakon o njegovoj čistoći, izdan 1516.

Pojavila se nakon nekoliko godina još jedan zakon koji zabranjuje kuhanje piva između 23. travnja i 29. rujna. razumnost uvođenje ovog zakona objašnjeno je činjenicom da se pivo kuha tijekom vrućeg razdoblja, brzo se pokvario, a to je prijetilo ne samo gubicima za pivare, već i prijetnjom zdravlje stanovnika zemlje.

Festivali piva u Njemačkoj

Za Nijemce je pivo pravo nacionalno piće, pa ga stanovnici zemlje ne koriste samo radnim danima u tjednu, ali organiziraju i cijele praznike, na koje pivo glavni je krivac slavlja. Takvi praznici, poznati kao festivali pivo, privlače veliki protok turista i gostiju u određeno doba godine zemljama. Najpoznatiji festivali piva koji se održavaju u Njemačkoj, su:

• Starkbierfest. Festival se održava u Münchenu i datira iz 12. stoljeća. Trajanje praznika je duže od poznatog Oktoberfesta, a posebnost je ogromna količina jakog piva iz pivovara Paulaner i L?wenbr?u.
• Fr?hlingsfest M?nchen. Također se održava u Münchenu, a izvornu atmosferu praznika stvaraju narodne nošnje, atrakcije, živa glazba i rijeke piva.
• Augsburger Pl?rrer. Festival se održava u Švapskoj, a radi pogodnosti autohtonog stanovništva i posjetitelja zemlje, održava se i u proljeće i u jesen.
• Bierb?rse. Ovo je jedinstveni putujući festival koji se održava u desecima njemačkih gradova. Ovo se posebno sviđa stanovnicima onih zemalja i regija u kojima nema velikih vlastitih proizvođača piva.
• Erlangen Bergkirchweih. Praznik se održava u gradu Erlangenu, koji se nalazi u blizini Nürnberga. Grad je poznat po svojoj pivarskoj kulturi i jedinstvenim povijesnim znamenitostima koje turisti mogu posjetiti tijekom festivala.
• Hannover Sch?tzenfest. Ovaj festival u Donjoj Saskoj posvećen je streljaštvu, iako ga prati 5 pivskih paviljona u kojima posjetitelji mogu uživati ​​u njemačkom pivu.
• Annafest Forchheim. Festival se održava u Forchheimu i uključuje ne samo veliku količinu piva, već i nevjerojatnu raznolikost franačkih grickalica.
• Kulmbacher Bierwoche. Festival piva koji se održava u Gornjoj Frankoniji u ugodnom pivskom vrtu.
• Internationales Berliner Bierfestival. Praznik koji traje samo jedan vikend i donosi gurmanima pozornost ne samo njemačkog piva, već i pića proizvođača iz cijelog svijeta.
• G?ubodenvolksfest. Festival piva koji se održava u Straubingu i traje 11 dana.
• Barthelmarkt. Održava se zadnjeg vikenda kolovoza u Oberstimmu, s obiljem njemačkih pivara.
• Limmersdorfer Lindenkirchweih. Održava se uz znamenitost Gornje Franačke, 350 godina staru lipu, uz živu glazbu, ples i pivo.
• Baiersdorf Krenmarkt. Festival se održava u čast berbe hrena u gradu Baiersdorfu. Na festivalu je ogromno jela s hrenom i nacionalnim pivom.
• Oktoberfest. Najpoznatiji svjetski festival piva u Njemačkoj. Održan u Bavarskoj, 6 minhenskih pivovara predstavlja pivo na festivalu.
• Cannstatter Volksfest. Prava njemačka zabava u Stuttgartu uz ispijanje piva.
• Bremer Freimarkt. Održava se u gradu Bremenu i zadovoljit će ne samo odrasle, već i djecu, za koje su organizirane razne atrakcije i vrtuljci.
• Hamburger DOM. Festival piva održava se tri puta godišnje u Hamburgu i nudi veliki broj grickalica i piva.

Osobine njemačkog piva

Kao i svaki popularni brend, Njemačko pivo se odlikuje individualnim svojstvima i karakteristikama, svojstven samo proizvodima pivara iz Njemačke. Glavna sirovina za kuhanje piva u Njemačkoj služi ječmeni slad, hmelj i čisto piće voda. I izvanredne karakteristike njemačkog piva koje ga razlikuju od pozadine slična pića, gurmani smatraju:

• Boja. Ova značajka varira od blijede slame do tamni jantar, ovisno o sorti, sorti i marki.
• Miris. Jarko izražen miris hmelja kombiniran je s notama slad, a ako se pivu dodaju dodatni sastojci, onda i aroma postaje još originalniji i izraženiji.
• Okusi. Njemačko pivo je gotovo uvijek drugačije dugi naknadni okus, u kojem se osjeća gorčina, skladno u kombinaciji sa slatko.
• Tvrđava. Na ovaj pokazatelj fokusiraju se njemački pivari široku publiku potrošača, a neke su marke piva prilično jaka i uglavnom je preferiraju muškarci.

Stilovi, marke i sorte njemačkog piva

Raznovrsnost njemačkog piva proizvodnja je toliko velika da pivovari usmjeravaju svoje aktivnosti na osnovni stilovi opojnih pića. Najpoznatiji stilovi njemačkog piva su:

• Pilsner. Unatoč činjenici da se ovaj stil piva u početku pojavio i proizvodio u Poljskoj, danas se povezuje izravno s Njemačkom. Zlatne boje i lagane arome hmelja. Slad je u ovom stilu piva izraženiji nego u lagerima.
• Kölsch. Odlikuje se slatkim okusom slada i izraženim notama voća i arome kvasca.
• Ale. Aleov gorak okus privlači većinu poznavatelja piva, a ugodna slamnata boja čini da izgleda i dobro se osjeća.
• Dunkelbier. Tamno njemačko pivo koje također može imati crvenkastu ili tamnosmeđu nijansu.
• Strana. Izvanredna značajka ovog stila je snaga koja može varirati od 6 do 13%.
• Weissbier. Većina Weissbiera prodaje se nefiltrirana, a bavarsko pivo ima note klinčića i banane u okusu.

Iako je teško sve nabrojati poznatih i nepoznatih vrsta i marki njemačkog piva, ali vrijednih pažnje najpopularnije sorte poznate gurmanima i ljubiteljima ovog pića diljem svijeta. Među najpoznatijim njemačkim markama piva su:

• Oettinger;
• Krombacher;
• Bitburger;
• Beck s;
• Warsteiner;
• Hasseroder;
• Veltins;
• Paulaner;
• Radeberger;
• Erdinger.

Kako se pije pivo u Njemačkoj?

Kultura potrošnje zaslužuje posebnu pozornost pivo starosjedilaca Njemačke. Iako ne postoji jedinstveno pravilo ili tradicija postoji, a načini konzumacije i zalogaja bit će drugačiji od različitih regijama i zemljama, neka su načela popularna u mnogim dijelovima zemlje.

Ako se pije pšenično pivo, onda se pije iz visoke čaše za pivo, zapremine 0,5 litara. Ostale vrste njemačkog piva uobičajeno je piti iz niskih krigli piva zvanih "steins".

Čuvajte pivo na temperaturi ne višoj od 10 stupnjeva, a profesionalni sommelieri ne preporučuju miješanje pića s drugim vrste alkoholnih pića, iako neki recepti za koktele preporučuju upravo takav pristup.

Glavni zalogaji za njemačko pivo, ovisno o njegove sorte i marke su:

• Soljeni orasi;
• Dimljene bavarske kobasice;
• Pržene kobasice;
• Mesni komadi;
• Pečena svinjetina;
• Ukiseljeni krastavci.

Masna i izdašna jela uvijek ostaju izvan konkurencije, kad Nijemci sjednu da popiju par krigli svog omiljenog nacionalnog opojnog piće.