Recept za pravljenje mjesečine od kakija kod kuće
Kuhanje domaćeg mjesečina je cijeli fascinantan proces koji koristi ne samo originalna oprema, ali i mnogi sastojci, ponekad i najneočekivaniji i rijetka. Da bi gotovo žestoko piće bilo kvalitetno i imalo ugodan miris i okus, kućni proizvođači mjesečina koriste različite vrste sirovine koje sadrže šećer i ugljikohidrate.
Jedno od voća koje također koristi se u nekim slučajevima za izradu domaće mjesečine, jest kaki, voće koje sadrži do ? količinu šećera od ukupne težine voća. Zbog te zasićenosti kaki je idealna sirovina za proizvodnju mjesečina, a prinos jakog alkohola dobiva se unutar 270 ml po 1 kg sirovine.
S obzirom da je rodno mjesto kakija naša zemlja nije, recept za pravljenje mjesečine od ovog voća nije popularan kod obrtnika. Ali ako netko ima moderan dom destilacijski aparat za mjesečinu s destilacijskom kolonom i aparatom za suhu paru, kao i smog uzmite nekoliko kilograma zrelog voća, pa eksperimentirajte s kuhanjem mjesečina od kakija, oduševit će se svojim rezultatom, jer mjesečina od ovog voća ima blagi naknadni okus.
Mjesečina od kakija - odaberite sirovine za kaša
Karijum je pogodan za kašu apsolutno bilo koje sorte, a ako se pouzdano zna da plodovi nisu obrađeni, to će biti veliki plus da su na površini kože divlji kvasac. Svi plodovi moraju biti bez peteljki, koštica i trula područja.
Postoje dvije glavne recept za kašu za mjesečinu od draguna: sa i bez šećera. Za za provedbu recepta bez šećera i kvasca, potrebno vam je:
- Karijum - 14 kg;
- Pročišćena voda za piće - 7 l;
- Limunska kiselina - 35g
Za recept s kvascem i potreban šećer:
- Karijum - 5 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Pročišćena voda za piće - 9 l;
- Kvasac - 100 g prešanog ili 20 g suhog;
- Limunska kiselina - 45g
Zato što kaša ima svojstvo puno pjene, važno joj je odabrati veću posudu da sadrži prostora za povećanje volumena. Bez obzira kakav je bio recept za kašu odabran za pravljenje mjesečine, postupak kuhanja bit će sljedeći:
- Kasa kakija, koja je prethodno oguljena sa peteljke, trule dijelove i kosti, zgnječiti u kašu i aktivirati kvasac;
- Kaša se ulije u posudu za fermentaciju, ulije u nju vode za piće, staviti limunsku kiselinu, šećer i kvasac, pa sve pažljivo promiješaj;
- Posuda sa dobijenom masom se dobro zatvori pokriti i ugraditi vodenu brtvu, koja se može zamijeniti medicinskom rukavica s rupom probušenom na jednom od prstiju;
- Posuda s kašom se stavi na tamno mjesto gdje se konstantna temperatura se održava u rasponu od 18 do 28 stupnjeva.
Braga, koja pripremljeno s divljim kvascem, bit će gotovo nakon 3-6 tjedana, i dalje pekara - nakon 1 tjedna. Spremnost kaše je označena odsutnošću mjehurići zraka, gorak okus, sediment na dnu i svijetla nijansa. Spreman Braga se ocijedi od taloga i propusti kroz filter od gaze.
Mjesečina od kakija - kuhanje kvalitetno piće
Iskusni kućni mjesečari snažno preporučujemo odmicanje od metoda izrade mjesečine, koje naši su djedovi kupovali destilacijske aparate za mjesečinu od proizvođača, sa koji se mogu koristiti za proizvodnju visokokvalitetnih žestokih pića. pripreme mjesečina u takvom uređaju neće biti samo brza, već i kao kvaliteta, a sam proces se sastoji od 2 glavne faze.
Način pravljenja mjesečine dragun uključuje sljedeće:
- Braga se destilira na maksimalnoj temperaturi, bez frakcioniranje dok rezidualna čvrstoća u mlazu ne bude 30 stupnjeva. Ova faza doprinosi proizvodnji sirovog alkohola
- Sljedeći korak je mjerenje ukupne snage sirovi alkohol i izračunajte sadržaj čistog alkohola u njemu na sljedeći način: volumen sirovog alkohola pomnoži se s jačinom i podijeli sa 100%
- Sirovi alkohol se razrjeđuje vodom do 20 stupnjeva i destilirano uz razdvajanje na frakcije
- Prvih 10-15% volumena čistog alkohola na temperaturi 65-78 stupnjeva, polako (1-2 kapi u sekundi). Ovo je glava mjesečine
- Tijelo se odnosi mlazom koji nije gušći nego inače spaja dok jačina pića ne bude 45-50 stupnjeva u mlazu
- Moonshine rep se bira na zahtjev korisnika ili ne oduzeti uopće
- Dobijeni napitak se razrijedi vodom do potrebne količine tvrđava, koja je obično 40-45 stupnjeva i inzistirati ispod poklopca u tamno hladno mjesto, 2-3 dana, kako bi se okusio mjesečina stekao sva svojstva svojstvena njemu.
Pravilno kuhana kaša a mjesečina od kakija je jako, ali ugodno piće koje će cijeniti i oni tko voli lakši alkohol.
