Kako napraviti mjesečinu od kruha?

Sadržaj:

Anonim

Vojnici i zarobljenici rado peku kruh na mjesečinu, jer im je problematično nabaviti dva važna sastojka - šećer i kvasac. Tehnologija nije dobila opću distribuciju (unatoč svom primitivizmu). Mjesečina od kruha nije mnogo inferiorna analogu šećera.

Suptilnosti mjesečine

Svi pekarski proizvodi sadrže oko 60-66% škroba - glavne sirovine za iskusne mjesečare. Obični krekeri zadržavaju 61% ove tvari. Pod određenim uvjetima alkohol se može izolirati iz škroba. Činjenica je da je škrob polisaharid - složeni šećer.Morat ćete razgraditi škrob, pretvoriti ga u glukozu. Da biste to učinili, opskrbite se s četiri "reagensa":

  1. Sintetski enzimi (neki proizvođači automobila vjeruju da ove tvari kvare okus pića).
  2. Sumporna kiselina (ne koristi se u kućanstvima, industrijska je sirovina).
  3. Slad (čini proizvod mekim i prirodnim).
  4. Plijesan (najjednostavniji način razgradnje škroba).

Plijesan je najdostupnija komponenta. Ali zapamtite da gljive ne bi trebale prodrijeti u ljudsko tijelo. Destilacija će pomoći u izbjegavanju infekcije (visoka temperatura ubija mikroorganizme). Gotova mjesečina od kruha nije opasna za zdravlje.

Klasični recept

Za pripremu kaše možete koristiti pšenični, kukuruzni, raženi ili kombinirani kruh. Imajte na umu da raženi kruh daje piću specifičan i prilično postojan miris. U trgovini trebate kupiti ovo:

  • voda (zapremina 2-6 litara, bolje koristiti flaširanu vodu);
  • hljeb (tri kruha);
  • 100 grama svježeg kvasca (po želji);
  • šećer (1 kg, po želji).

Standardna štruca kruha (800 grama) sadrži oko 530 grama škroba. Od ove količine dobit ćete 800-820 grama jake mjesečine od 40 stupnjeva. Količina vode ovisi o tome da li dodajete šećer. Na kilogram šećera dolazi oko 4 litre "ekstra" vode. Na kilogram kruha idu dvije litre vode. Ovi omjeri moraju se uzeti u obzir tijekom pripreme napitka.

Algoritam akcije

Postupak počinje rezanjem kruha na kockice (ako koristite krekere potrebno ih je zdrobiti). Trebat će vam i prozirna folija u koju su umotane sirovine. Zrak ne smije ući unutra.Svežanj stavite na prozorsku dasku i pričekajte nekoliko tjedana da se plijesan razvije. Kada cijela površina kockica postane pljesniva, možete nastaviti s daljnjim radnjama:

  1. Sirovine stavite u posudu za fermentaciju, dodajte vodu, šećer i kvasac (ako kuhate s njima). Sve dobro izmiješajte.
  2. Stavite rukavicu s rupom (vodeni zatvarač) na grlo posude.
  3. Premjestite posudu u prostoriju u kojoj se održava temperatura od 18-27°C. Pričekajte 6-18 dana. Uvjerite se da rukavica više nije napuhana. Braga će posvijetliti, vidjet ćete talog.
  4. Mašu ocijediti od taloga, staviti u destilacijsku kocku.
  5. Prva destilacija se provodi bez frakcioniranja. Ishod će biti mutna tekućina od 30 stupnjeva.
  6. Izmjeri jačinu, izračunaj alkohol. Da biste to učinili, postotak snage se množi s volumenom tekućine, nakon čega se dijeli sa 100.
  7. Mjesečina se razrjeđuje s vodom kako bi se dobila otopina od 20%. Proizvod se ponovno destilira.

Pervach i "tijelo" poslužit će vam kao nagrada. Pervach se također naziva "glava" - to je štetna frakcija koja se mora odvojiti od glavnog proizvoda ("tijela"). U mlazu će snaga pića biti 45 stupnjeva. Tada piće možete razrijediti vodom po vlastitom nahođenju, čime se podešava jačina. Neka piće odstoji nekoliko dana, a zatim provedite degustaciju. Sve, mjesečina je spremna za upotrebu.

Pića

Čitaj više: