Na kojoj temperaturi se šampanjac obično smrzava u boci

Svako, pa i najjače alkoholno piće može se zamrznuti na određenim temperaturama, a pjenušci u ovom slučaju nisu iznimka.

U čitanju ćete saznati što učiniti ako je šampanjac zaleđen u zamrzivaču, kako "reanimirati" proizvod kako biste konačno uživali u njegovom elegantnom i jedinstvenom okusu te koji čimbenici općenito mogu utjecati na stupanj hlađenja segmenta žestokih pića koje razmatramo .

Jeste li znali? Nemojte zanemariti postupno odmrzavanje. Ako se boca smrznutog šampanjca naglo stavi pod pritisak vruće vode, doći će do eksplozije zbog povećanja volumena ugljičnog dioksida uz nedostatak prostora u posudi.

Na kojoj temperaturi se šampanjac smrzava u boci

Postoji mišljenje da se pjenušac prije posluživanja mora ohladiti što je više moguće na najniže moguće temperature, no ta je tvrdnja mit.

Naime, da bi se temeljito proučila gastronomska i aromatska svojstva pjenušca, potrebno ga je ohladiti na 7-9 stupnjeva. Štoviše, opće je prihvaćeno piti proizvode vrhunske razine s temperaturom konzistencije blizu 9-12 stupnjeva. Zanemarivanje gore navedenih standarda može ozbiljno utjecati na okusne ambicije alkohola.

Što se tiče temperature na kojoj se piće može pretvoriti u led, to je -5 stupnjeva. Prema tome, može li se šampanjac smrzavati vani na dobrom mrazu? Naravno da može!

Koji čimbenici utječu na temperaturu na kojoj se šampanjac smrzava

Jedina stvar koja može utjecati na temperaturu na kojoj se šampanjac smrzava je njegova jačina. U skladu s tim, što je veća čvrstoća proizvoda, to je viša temperatura potrebna za njegovo hlađenje. Izračun normi može se provesti pomoću jednostavne formule: podijelite jačinu alkohola s 2 i oduzmite jedan. Rezultat će biti temperatura koja je potrebna za potpuno zamrzavanje pića. Pozivamo vas da se u nastavku upoznate s tablicom podudarnosti između mjere stupnja i temperature hlađenja:

Stupenska mjera	Temperatura na kojoj se alkohol smrzava u Celzijevim stupnjevima
10	-4
20	-9, 5
25	-13, 5
30	-18
38	-26

Struktura, sastav i druge karakteristike gaziranih alkoholnih pića ne mogu utjecati na brzinu zamrzavanja proizvoda. Iako je šampanjac vrsta vina, njegova izvedba pod ciljanom hladnoćom enormno se razlikuje od one koju pokazuju klasični mirni predstavnici segmenta.

Nikad ne odčepite bocu šampanjca u kojoj je ostao led. Riskirate ne samo hladnu opeklinu, već i ozljedu od oštrih ledenih kuglica koje lete iz vrata pod visokim pritiskom.

Kako odmrznuti šampanjac iz zamrzivača

Što učiniti ako je šampanjac zaleđen na balkonu ili u zamrzivaču.Prije svega, nemojte paničariti, nemojte se uzrujavati i nemojte žuriti da ga stavite pod vruću vodu. Odmrzavanje pjenušca je dugotrajan proces koji zahtijeva ravnomjerno izlaganje toplini. Temelji se na sljedećim temeljnim koracima:

1. Premjestite proizvod iz hladnog prostora u topliji. Najbolje je staviti bocu u hladnjak, jer nagli pad performansi može dovesti do tužnih posljedica.
2. Nakon nekog vremena, otprilike 2 sata, izvadite posudu iz hladnjaka i stavite je na bilo koje mračno hladno mjesto, gdje je malo toplije nego u hladnjaku.
3. Nakon 30-40 minuta stavite bocu na tamno mjesto u kuhinji ili bilo kojoj drugoj prostoriji kod kuće kako bi standardnih 24-26 stupnjeva neutraliziralo preostale ledene granule koje su se pojavile kada se potpuno smrznu.

Učinite sve postupno i pažljivo kako biste postigli iste netaknute karakteristike okusa koje je piće imalo prije nego što je bilo izloženo hladnoći i apsolutnom smrzavanju.Budite posebno oprezni ljeti, kada vam se termometar kod kuće kreće iznad +30.

U takvim slučajevima, zagrijavanje proizvoda odvija se isključivo u tamnim, hladnim prostorijama, kako se ne bi oštetio okus sklopa koji su stvorili profesionalci.

Što se događa ako se šampanjac zamrzne u zamrzivaču

Moderni pjenušac, posebno onaj vrhunski, predstavnik je onih pića na koja niske temperature teško podnose utjecaj. Odnosno, ako vas zanima što će se dogoditi ako zamrznete šampanjac, jedini točan odgovor bit će dodatno gubljenje vremena na odmrzavanje.

Pravilnim i odgovornim zbrinjavanjem pića od efekta glazure lako ćete sačuvati izvorni okus i miris.

Štoviše, za razliku od istog porta, nećete morati promatrati talog i druge negativne nečistoće koje su se pod utjecajem hladnoće odvojile od glavne strukture alkohola.

Pića će vam se garantirano svidjeti

Nakon što ste se upoznali s osnovnim temperaturnim normama za posluživanje i saznali na kojim se stupnjevima šampanjac smrzava, ne zaboravite činjenicu da u procesu kupnje svečanih pića prednost treba dati proizvodima koji su se već dokazali na tržište s najbolje strane. Primjeri ovih alkoholnih proizvoda su:

Oreanda polusuho. Svijetla slama svjetlucava zlatnim nijansama. Ima nježan i elegantan voćni okus, kao i delikatnu, šarenu aromu.

• Bollinger James Bond 007 2009. Zlatni alkohol s notama citrusa, kruške, lješnjaka i korice kruha u aromi. Nepce izlazi sa svježim kriškama šljive, voća, meda i sljeza od dunje.
• Mumm Cordon Rouge AOC. Zlatni alkohol s nježnim notama marelice, breskve i citrusa na nepcu. Miris je izgrađen na elegantnim tragovima tropskog voća, obogaćen natruhama začina, karamele i vanilije.

Ruinart Blanc de Blancs. Alkohol atraktivne zlatnožute boje sa svijetlim harmoničnim tonovima meda na okusu. Aromatičnost pića temelji se na dominantnim citrusnim tonovima, obojanim aspektima muffina, breskve, badema i krutona.

Jeste li znali? Ispravno je šampanjac hladiti u posudi za led, a ne na balkonu ili u zamrzivaču gdje se alkohol brzo i neravnomjerno smrzava.

Doživite ugodno iskustvo uz kupljene pjenušave sklopove

Pretjerano izlaganje hladnoći u praksi ne može naštetiti strukturi dobrog šampanjca. Stoga, ako slučajno prehladite proizvod, nemojte se uzrujati.

Samo mu daj vremena da se sam ravnomjerno riješi teških stvari. Štoviše, ako nemate vremena čekati, a godišnji odmor je u punom jeku, onda je najlakši način da odete u trgovinu po novu bocu.

Uživajte u pjenušcima na temelju njihovih osnovnih strukturnih i organoleptičkih karakteristika.