Recept za liker od mandarine
Sadržaj:
Mandarine su citrusno voće nevjerojatnog okusa i nevjerojatnog mirisa. Ovo voće je vrlo ukusno i zdravo, sadrži bogatu količinu vitamina i minerala, pa je stoga tako popularno među mnogima. Od mandarina se rade izvrsni sokovi, pa čak i kompoti, a posebno su ukusna alkoholna pića na bazi ovog voća. Izražen okus, bogata boja i nevjerojatna aroma savršeno se kombiniraju s votkom ili alkoholom, omekšavajući njihov učinak i oplemenjujući naknadni okus. Likeri i razni likeri na bazi mandarine piju se vrlo lagano, unatoč visokom udjelu alkohola. Takav se alkohol može koristiti i za izradu koktela.
Par riječi o domaćem likeru od mandarina
Liker od mandarine najbolje je piće za desert, koje savršeno nadopunjuje okus voća, sladoleda i peciva. Važna prednost je što takav liker možete pripremiti u bilo koje doba godine, jer mandarine na modernom tržištu možete pronaći čak i ljeti. Za pripremu takvog alkohola prikladne su mandarine bilo koje sorte. Ali najbolje je ako je sorta slatka, vrlo mirisna i sočna. Alkoholna baza takvog likera može biti votka, razrijeđeni alkohol ili dobro pročišćena mjesečina bez karakterističnog mirisa.
Klasično
Komponente:
- mandarine - 7-8 komada;
- votka (45% alkohola) - 0,5 l;
- štapić cimeta (po izboru);
- voda - 150 ml;
- šećer – 100 gr.
- Mandarine se dobro operu vrućom vodom, a zatim dobro istrljaju suhim ručnikom kako bi se iz kore uklonili svi konzervansi.
- Gornja kora s voća se pažljivo skida kako ne bi dodirnula sljedeći bijeli sloj.
- Korica se stavi u staklenku, prelije alkoholom, doda se cimet. Staklenka se zatim dobro zatvori i nekoliko puta protrese.
- Spremnik se stavlja na prilično toplo mjesto tjedan dana (sobna temperatura treba biti 18-25°C).
- Iz oguljenih mandarina cijedi se sok. Da biste to učinili, možete koristiti gnječilicu za krumpir, a zatim dobiveni pire krumpir iscijediti kroz gazu.
- U loncu se promiješa voda, šećer i sok koji je prethodno izvađen. Smjesa se zakuha i kuha - polako se miješa dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov sirup sipati u čistu posudu, zatvoriti poklopcem i čuvati u frižideru.
- Infuzija kore se filtrira kroz gazu, a zatim se dobro pomiješa sa sirupom.
- Liker odležava na hladnom i tamnom mjestu od deset dana do dva tjedna. Ako se u njemu pojavi talog, svejedno se filtrira kroz gazu.
Rezultirajući alkohol ima vrlo ugodan sladak okus, prekrasno miriše i lako se, mekano pije. Ovaj liker se može čuvati u hladnjaku oko dvije godine.
Ljuti recept
Druga verzija likera su začinjene mandarine. Ova kombinacija ima nevjerojatne karakteristike okusa, dobro grije i daje duh pravog zimskog odmora. Za ovaj recept će biti potrebno nekoliko vrsta začina, pa će biti potrebno više voća, a alkoholna baza neka bude malo jača.
- 10 mandarina treba dobro oprati, oguliti i riješiti se bijelih žilica.
- Korica agruma se nariba na srednje velike ribeže, a zatim se složi u staklenku od dvije litre. Tu treba dodati i začine: četiri zvjezdasta anisa, kao i dva štapića cimeta i dvije mahune vanilije. Neki također dodaju muškatni oraščić i klinčiće po ukusu.
- Aromatična smjesa se prelije sa 50-70% kvalitetnog alkohola. Infuzija se stavlja na tamno i prilično hladno mjesto tjedan dana. Tekućina se svaki dan promućka. Na kraju tjedna, infuzija se filtrira kroz gazu.
- Za pripremu sirupa potrebno je pomiješati 600 g šećera i 0,5 litara vode, staviti smjesu na laganu vatru i kuhati dok ne postane glatka.
- Nakon što se sirup ohladi, pomiješa se s tinkturom i stavi u hladnjak na tjedan dana.
- Nakon pripreme, liker se filtrira, puni u boce i čuva u hladnjaku do šest mjeseci.
- Ovaj liker se pije hladan kao aperitiv. Takvo nevjerojatno piće dobro ide uz pjenušava vina - potrebno je uliti oko 50 ml likera u čašu šampanjca i uživati u okusu i mirisu pravog odmora.
