Kako napraviti tinkturu od brusnice s alkoholom?

Sadržaj:

Anonim

Prednost brusnice je u tome što njene bobice dosta dugo zadržavaju sve vrste korisnih tvari, prenoseći ih u gotova jela, likere i tinkture. Iz tog razloga, ova sočna crvena bobica daje ukusna žestoka pića. Napraviti tinkturu od brusnice s alkoholom kod kuće nije teško ako slijedite sve korake recepta.

Za pripremu ove ukusne tinkture savršeno je svježe i smrznuto bobičasto voće. U drugom slučaju, bobice je potrebno prvo dobro odmrznuti, kako bi se kasnije lakše i brže gnječile.Dobra opcija bila bi uzeti brusnice koje su prezimile u mraznom vremenu, koje su sakupljene u vrlo rano proljeće. Od ovih bobica možete dobiti najaromatičnije piće. Ali za ovo ćete morati pažljivo razvrstati bobice, riješiti se trulih ili suhih.

Recept za tinkturu brusnice sa alkoholom

Sastojci:

  • 2 litre alkohola 45%;
  • 350-400g brusnica;
  • 3 velike žlice šećera.

Proces kuhanja:

  1. Bobičasto voće pažljivo gnječiti drvenom guračom; zatim im se dodaju tri velike žlice šećera, posuda se zatvori poklopcem i stavi nekoliko dana na toplo i tamno mjesto prije nego što počne proces fermentacije
  2. Nakon što se smrvljena i fermentirana bobica prelije litrom alkohola, zatvori i stavi na toplo mjesto 14 dana.
  3. Nakon tjedan dana, infuzija se ocijedi, u posudu se ulije još jedna litra alkohola, a zatim se drži na toplom oko tjedan dana.
  4. Zatim se druga infuzija ocijedi i dobro pomiješa s prvom, filtrirajući tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze i sterilne vate. U isto vrijeme, možete dodati u infuziju (po ukusu):
  • mala žličica sitno mljevenog korijena galangala;
  • limunova korica;
  • 2 velike žlice meda;
  • šećer ili još bolje - fruktoza ili šećerni sirup po ukusu.

Nakon svih manipulacija, infuzija se čuva oko tjedan dana, a zatim se filtrira kroz gazu. Takva alkoholna tinktura brusnice sama će posvijetliti nakon 2-3 tjedna. Važno je zapamtiti da što se piće više infuzira, to će ispasti ukusnije.

Recept za pikantne brusnice

Originalni recept za ljubitelje začina:

  1. Trebat će vam litrena staklenka svježih brusnica (oko 700 gr.). Zagrijati, dodati im žličicu korijena galangala (imate ga u apoteci).
  2. Kaša od bobičastog voća prelije se čašom alkohola i dobro promiješa.
  3. Posuda se zatvori i stavi na tamno mjesto 14 dana.
  4. Čaša šećera se ulije u kipuću vodu (voda također oko čaše), kuha se nekoliko minuta i ohladi. Zatim se ulije u mješavinu brusnice i ulijeva još oko 7 dana.
  5. Infuzija se filtrira i puni u boce.

Osim galangala, možete koristiti i mnoge druge začine po ukusu - piment, cimet, klinčiće i druge začine. Ali galangal je jednostavno nezamjenjiv u takvom receptu - daje najljutiji okus.

Recept bez šećera

Ovo piće ispada istinski muževno i oštro, kiselkasto i vrlo jako - do 60°. No, pri konzumaciji se ne osjeti ni alkohol ni njegov miris, pa treba biti oprezan s dozama. Ova tinktura savršeno budi apetit.

  1. 0, 5 kg bobičastog voća dobro izgnječiti i staviti u staklenu posudu. Kako kasnije ne biste gubili vrijeme na pasiranje bobica, prethodno ih možete probosti iglama. To će značajno uštedjeti vrijeme u budućnosti.
  2. Gotova sirovina se stavi u staklenku, ulije 120-130 ml vode i protrese da se bobice ne slijepe.
  3. Kasnije dodajte 0,5 litara alkohola koji dobro promiješajte. Spremnik se čvrsto zatvori poklopcem i stavi 14 dana na tamno mjesto.

Ova jaka tinktura od brusnice može se čuvati oko godinu dana na tamnom mjestu.

Važno je da kod kuće možete jednostavno pripremiti takvo alkoholno piće od brusnice, koje je okusom i izgledom nevjerojatno blisko finskoj votki od brusnice. Ovo alkoholno piće daleko je od najjeftinijeg alkohola. Gotova tinktura od brusnice može se koristiti i čista i pomiješana u nekom omjeru sa sokom od brusnice - bit će vrlo ukusna.Upravo na ovoj tinkturi priprema se koktel Cosmopolitan. A na zapadu se ova tinktura smatra božićnim pićem.

Pića

Čitaj više: