Liker od breskve: kako napraviti kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Kada odlučite napraviti liker od breskve, pripremite se na izazove. Obilje pulpe breskve dovodi do zamućenja, pa vas očekuje višestupanjska filtracija. Držite se osnovnih smjernica za proizvodnju vina:

  • guljenje breskvi;
  • prihvatljivo je koristiti smrznute i suhe breskve (prve je potrebno odmrznuti, koncentracija drugih u proizvodu je prepolovljena);
  • količina šećera se individualno prilagođava;
  • jaka alkoholna pića (mjesečina, etilni alkohol, votka, konjak, brendi ili burbon) mogu poslužiti kao alkoholna baza;
  • za filtriranje će vam trebati vata, ali nećete moći napraviti potpuno proziran napitak;
  • proizvod čuvati u zatvorenim staklenim posudama (stave se u tamnu prostoriju).

Klasični recept

Najjednostavniji recept za liker od breskve ima bogat okus i miris. Za pripremu napitka opskrbite se sljedećim sastojcima:

  • zrele breskve (1 kg);
  • litra votke;
  • šećer (350 grama);
  • prokuhana voda (2 litre);
  • cimet (srednji štapić);
  • zvjezdasti anis (1 zvjezdica).

Breskve temeljito oprati, očistiti od koštica i izrezati. Sve se to prelije kipućom vodom 2 minute, nakon čega se kora ukloni. Proizvod se melje miješalicom. Daljnji proces izgleda ovako:

  1. Kaša od breskve se razrijedi kipućom vodom (150 grama) i iscijedi kroz trostruki sloj gaze.
  2. Sok zajedno sa votkom se sipa u staklenu posudu i miješa.
  3. Šećer se dodaje po ukusu, ponovno se miješa.
  4. Spremnik se hermetički zatvori i čuva u tamnoj prostoriji 14-16 dana.
  5. Staklenka se svakodnevno protresa (prvih 10 dana).
  6. Dobijeni liker ocijediti od taloga.
  7. Posljednji korak je filtracija pamukom, punjenje u boce i zatvaranje. Dobit ćete piće jačine 25-28%.

Kost

Ako se koštice breskve pravilno obrade, dobit ćete liker s izraženim notama badema. Za kuhanje će vam trebati pet breskvi, 250 ml vode, boca votke i 200 grama šećera. Proces proizvodnje izgleda ovako:

  1. Breskve skuhati, ohladiti, oguliti i nasjeckati.
  2. Jezgre se stavljaju 4-5 minuta u kipuću vodu (odstranjuje se smeđi dio).
  3. Zrna s pulpom stave se u staklenku, napune votkom i začepe.
  4. Proces infuzije traje 15-20 dana.
  5. Naparak breskve se ocijedi, pulpa se iscijedi kroz gazu.
  6. Voda i šećer se pomiješaju u loncu, zakuhaju, kuhaju 3-5 minuta na laganoj vatri (pjena se mora skinuti).
  7. Sirup se ohladi (potrebna vam je sobna temperatura) i pomiješa se sa alkoholnom infuzijom.
  8. Posuda s proizvodom je začepljena tjedan dana.
  9. Liker teče kroz slamku.
  10. Vrši se filtracija pamuka i punjenje u boce (jačina alkohola - 19-22 stupnja).

Bourbon varijanta

Bourbon piće s notama badema priprema se i kod kuće. Opskrbite se sljedećim sastojcima:

  • breskve (500 grama);
  • litra bourbona;
  • gorki bademi (2 zrna);
  • cimet (1 štapić);
  • šećer (200 grama).

Voće oprati i izrezati na kriške, koštice se tradicionalno odstraniti. Masa se stavlja u staklenu posudu. Tu idu nasjeckani cimet, bademi, šećer i burbon. Nakon tjedan dana bademi se uklanjaju, a posuda se ponovno začepi. Ponovljena infuzija traje 7 dana. Nakon toga počinje filtracija i kušanje likera. Ako ima previše gorčine, u tekućinu se dodaje sirup i počinje petodnevna infuzija. Napitak se može piti nakon sljedeće filtracije.

Pića

Čitaj više: