Izrada likera od maslačka kod kuće

Domaći liker od cvijeta maslačka je zlatnog duha 21-25 stupnjeva s laganom aromom meda, nježnog cvjetnog okusa i umjerene slatkoće. Njegova osnova su žuti cvjetovi maslačka punjeni nektarom, odležani u šećeru po posebnoj tehnici. Kuhani liker koristi se kao digestiv.

Maslačci

Maslačak je najbolje brati po proljetnom sunčanom vremenu, rano ujutro ili barem prije ručka, kada su cvatovi najviše otvoreni.Kiša ispire nektar s cvjetova, pa se sakupljanje provodi najmanje jedan dan nakon padalina. Također biste trebali izbjegavati branje cvijeća uz ceste i na drugim prašnjavim mjestima, jer to cvijeće vrlo snažno upija prljavštinu i teške metale. Prilikom berbe, žuti cvjetovi se potpuno odvajaju od zelene posude, inače će piće biti gorko. Posebno su dobri za pripremu likera oni cvjetovi koji se lako rukom odvajaju od posude. Nemoguće je oprati dobivene sirovine prije upotrebe.

Alkoholna baza

Druga najvažnija baza alkoholnog pića je visokokvalitetna votka ili prehrambeni alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva. Strogo se ne preporučuje korištenje mjesečine, jer će "ubiti" cvjetnu aromu i okus meda pića s fuzelnim uljima.

Za pravljenje likera trebat će vam sljedeći sastojci:

• Cvjetovi maslačka - 250-270 grama.
• Votka ili razrijeđeni etil alkohol - 0,5 litara.
• Šećer - 250 grama.

Pravljenje likera od maslačka

1. U staklenu teglu usipa se sloj šećera u prahu od dva centimetra. Na vrhu je položen sloj cvijeća iste debljine. Nadalje, isti slojevi "šećernog cvijeća" izmjenjuju se jedan s drugim, dok bi posljednji sloj trebao biti sloj granuliranog šećera. Slojevi šećera na dnu i vrhu ne samo da izvlače ekstrakt cvijeta, već i štite sadržaj posude od fermentacije i plijesni.
2. Tegla se hermetički zatvori i stavi na prozorsku dasku tri do četiri tjedna. Snažno ga protresite svakih pet do sedam dana. U prvom trenutku infuzije može se pojaviti ne baš ugodan miris, ali nakon nekoliko dana će nestati. Ako sadržaj posude počne fermentirati, tada se u smjesu dodaje još 40-50 grama granuliranog šećera.
3. Nakon završetka odležavanja, dobiveni sirup se filtrira kroz gazu. Latice u gazi se čvrsto stisnu, nakon čega više nisu potrebne, možete ih se riješiti.
4. Sirup od maslačka se pomiješa sa votkom u čistoj staklenoj posudi. Posuda se zatvori što je moguće čvršće i stavi na tamno i hladno mjesto najmanje tri mjeseca.
5. Dobljeni liker se puni u boce, koje zatim odležavaju tri mjeseca na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Liker je spreman. Ali najukusnije će biti kada odleži 6-8 mjeseci. Rok trajanja takvog likera je oko pet godina.