Recept za domaće vino od krkavine

Ljudi rade domaće vino ne samo da bi uštedjeli novac, već i da bi dobili korisna svojstva od njegove pripreme. Piće sadrži fosfor, cink, kalij, fluor i mnoge vitamine. Vino od krkavine ima okus ananasa, a pomaže u poboljšanju obnove tkiva i jačanju stijenki krvnih žila.

Par riječi o krkavini

Kikavina izgleda kao trn. Biljka je uobičajena u Rusiji, može se naći u divljini, uzgajaju je i ljetni stanovnici. Pasji trn je vrlo zdrava bobica koja sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina:

• vitamin B1,
• vitamin B2,
• vitamin C,
• serotonin,
• željezo,
• folna kiselina,
• fitoncidi,
• mangan.

Od pasjeg trna rade se tinkture, kompoti, likeri, sokovi i vina. Vino od ove bobice ima sljedeća korisna svojstva:

• jačanje imuniteta,
• borba protiv nesanice,
• poboljšanje potencije,
• dekontaminacija rana,
• upravljanje stresom,
• prevencija ateroskleroze.

Kako odabrati bobičasto voće?

Bobice za vino moraju biti potpuno zrele, bez znakova kvarenja, plijesni, truleži. Ako u vodi postoji klor, morate ga braniti 24 sata. Prije kuhanja potrebno je sterilizirati posuđe kipućom vodom, dobro obrisati ručnikom.

Same bobice nije potrebno prati jer se na njihovoj površini nalaze divlji kvasci koji aktiviraju fermentaciju. Ako na njima ima prljavštine, bolje ju je ukloniti suhom krpom.

Potrebni sastojci

Za kuhanje će vam trebati:

• morski trn - 9 kg;
• granulirani šećer - 3 kg;
• voda – 3 l.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Pošaljite bobičasto voće u mikser. Ako nije dostupan, možete upotrijebiti valjak tako da bobice stavite u emajliranu posudu sa širokim otvorom.
2. Ulijte vodu i dodajte 1 kg šećera u prahu. Temeljito promiješajte, zamotajte posuđe gazom ili pokrijte za zaštitu od insekata. Ostavite dva-tri dana u toploj, mračnoj prostoriji.
3. U ovom trenutku, s intervalom od 6-8 sati, trebate pažljivo promiješati vino rukom ili drvenim štapićem, preplavljujući sloj plutajuće kore i pulpe.Nakon najviše 24 sata pojavljuje se pjena, šištanje i lagana kiselkasta aroma - znakovi fermentacije. Pjenu je potrebno skidati 3-4 puta dnevno.
4. Filtrirajte kroz dva ili tri sloja gaze, pažljivo iscijedite kolač. Pošaljite sok u posudu za fermentaciju. Posude moraju biti napunjene do 70%, preostalih 30% treba ostaviti za pjenu i ugljični dioksid.
5. Vino ostavite u mračnoj prostoriji čija temperatura treba da varira od 18 do 25 stupnjeva. Stavite vodeni zatvarač ili medicinsku rukavicu s malom rupom na grlo boce.
6. Nakon 4-5 dana dodajte još 1 kg šećera u prahu. Da biste to učinili, morate ukloniti vodenu brtvu. Ulijte pola litre sladovine u posebnu posudu, ulijte šećer u nju. Ulijte sirup natrag u posudu postavljanjem vodene brtve.
7. Nakon 5-6 dana ponovite ovaj postupak. U slučaju kada vrenje vina traje 50 dana, potrebno ga je pretočiti bez taloga u drugu posudu. Stavite piće pod vodeni zatvarač kako biste spriječili gorčinu.
8. Kada je fermentacija gotova potrebno je ukloniti sloj krkavine ulja s površine. Ulijte vino u drugu posudu kroz cijev (možete uzeti cijev iz kapaljke). Po ukusu dodajte šećer, votku ili alkohol (od 2 do 15% volumena cjelokupnog pića). Čuvanje pojačanog vina je bolje, ali to utječe na okus i miris.
9. Ako je dodan šećer u prahu, ponovno postavite zatvarač na posudu s filtriranim pićem, inače bocu treba hermetički zatvoriti.
10. Vino ostavite u tamnoj prostoriji na temperaturi od 6-16 stupnjeva tri do četiri mjeseca. Učestalošću od 1,5 mjeseca preporuča se pretakanje vina u drugu bocu, uklanjanjem taloga s dna.

Piće je spremno! Možete flaširati bijelo domaće vino s narančastom nijansom. Piće se može čuvati u hladnjaku ili podrumu tri godine. Jačina mu je 10-12%.