Kako napraviti mjesečinu od malina? Jednostavan domaći recept

Od čega samo narodni i domaći majstori ne pripremaju mjesečinu, koja je visoke kvalitete, mirisa i okusa. Ali većina sirovina i mogućnosti za izradu mjesečine pojavljuje se u sezoni kada voće i bobice sazrijevaju, od kojih su mnoge osnova za izradu ukusnog i jakog domaćeg alkoholnog pića.

Među takvim bobicama, koje su u posebnoj potražnji među iskusnim mjesečarima, je malina, Zašto domaći majstori preferiraju ovu bobicu? Koliko je pogodan za pravljenje dobre mjesečine? Hoće li gotovo piće imati posebnu aromu i okus?

Zašto maline?

Malina je bobičasto voće koje je najpogodnije za izradu kvalitetnog mjesečina koji će oduševiti one koji ga budu koristili. Maline imaju nizak udio šećera, ali se ipak koriste u kućnim proizvođačima zbog svoje ugodne i vrlo postojane arome i okusa. Kao rezultat, izlaz je ugodan, mekan i ukusan mjesečin, koji ima visoku čvrstoću, ali se ne osjeća zbog svojstava maline.

Iako korištenje samih malina dovodi do minimalne količine gotovog napitka, što se baš i ne sviđa korisnicima, ali ako se bobičasto voće pomiješa s potrebnom količinom šećera koji potiče fermentaciju, a još bolje fruktoze, tada se količina mjesečine značajno povećava, a miris i okus maline ostaju isti postojani.

Recept za mjesečinu od malina

Iako domaći majstori uvijek pokušavaju eksperimentirati s različitim tehnologijama i procesima, kao i dodati neke svoje note u pripremu mjesečine, nema toliko recepata za pripremu ovog pića od malina. Češće nego ne, sve se svodi na jednu klasičnu sekvencijalnu tehnologiju, koju podržavaju i koriste većina iskusnih mjesečara.

Da bi dobio dovoljno gotovog pića, korisnik će trebati:

• Maline - 5 kg;
• Pročišćena voda - 5-6 litara;
• Šećer - 2 kg;
• Kvasac - 100g ili 20g suhog.

Sam proces kuhanja odvija se sljedećim redoslijedom:

1. Bobičasto voće se temeljito zgnječi;
2. U dobivenu masu dodaju se šećer, voda i kvasac, nakon čega se sve dobro promiješa;
3. Na grlo staklenke ili drugog spremnika za fermentaciju postavlja se vodeni zatvarač ili se stavlja medicinska rukavica s malom rupom. Cijela masa se stavlja na tamno toplo mjesto na period od 5 do 35 dana, što će ovisiti o temperaturi u prostoriji. Destilacija kaše počinje tek nakon što dobije svijetlu nijansu i postane gorkog okusa, a na dnu posude se pojavi talog;
4. Braga se pretače kroz filter ili gazu, složena u više slojeva u destilacijsku kocku tako da čestice kolača ne dospiju u sam aparat;
5. Braga se destilira bez podjele na frakcije i tada se mjeri jačina pića na izlazu. Dobiveni napitak se razrjeđuje pročišćenom vodom do 20% i ničim se ne pročišćava kako bi se sačuvao okus maline;
6. Provodi se druga destilacija, tijekom koje se oko 15% prvog alkohola na izlazu odvojeno prikuplja i izlijeva zbog njegove štetnosti za tijelo i opasnosti od konzumiranja. Nakon toga se sakuplja ostatak alkohola.
7. Rezultirajuća mjesečina se dovodi razrjeđivanjem vodom do željene jačine i prije upotrebe inzistira se 1-2 dana na hladnom tamnom mjestu, u dobro zatvorenim posudama.

Da bi gotov napitak ispao ukusan i mirisan, uopće nije potrebno dodati maline na samom početku. Možete samo napraviti običnu mjesečinu, a tek onda pripremiti tinkturu od malina.