Recept za pravljenje mjesečine od trešanja kod kuće

Za pripremu kaše dopušteno je koristiti najsočnije i najslađe voće, stoga je odabir prave sorte bobičastog voća najvažniji zadatak. Majstori mjesečine preporučuju korištenje ne prevelikih bobica tamne boje, možda malo prezrelih, kao sirovina. To je zbog činjenice da konačni prinos mjesečine i njegova jačina u potpunosti ovise o razini šećera u bobicama - što je veći sadržaj šećera, to bolje.

Potrebni sastojci za mjesečinu od višanja

Zahvaljujući ovom receptu, dobiva se prirodan napitak bez upotrebe stranih dodataka. Da bi se sačuvao prirodni kvasac, trešnje se moraju brati po sunčanom vremenu bez oborina. Bobičaste sirovine, po želji, treba očistiti od koštica. Za ljubitelje okusa badema, koštice obavezno sačuvati.

Potrebno je rukama ili mašinom za mljevenje mesa usitniti pulpu trešnje u homogenu masu. U ovoj fazi važno je osigurati da svaka bobica bude zgnječena i ocijeđena, a da kosti ostanu netaknute.

Za 8 kilograma bobičastog voća potrebno je uzeti 4 litre vode. Može biti više ili manje sirovina, glavna stvar je zadržati omjer: dva dijela bobica na jedan dio tekućine.

U dobivenu smjesu dodati 1,3 kg šećera u prahu i 65 g protisnutog kvasca. Sunce. Masu dobro izmiješati da se šećer potpuno otopi.

Za pripremu kvasca za fermentaciju potrebno je izliti njihovu emajliranu posudu i uliti malo tople (ne vruće, ovo je važno!) vode da se potpuno otopi i lagano posuti šećerom. Nakon 20 minuta, ponekad malo ranije, na površini će se početi pojavljivati ​​pjenasta "kapa". Nakon toga već je moguće ocijediti smjesu s kvascem u posudu za naknadnu fermentaciju.

Brahé od trešanja važan je za osiguravanje ugodnih uvjeta fermentacije. Da biste to učinili, slijedite sljedeća pravila:

• prvih par dana držite posudu s kašom na suncu ili u toploj prostoriji;
• postavite vodenu brtvu i premjestite posudu u tamnu prostoriju s temperaturom od 19 do 25 stupnjeva Celzijusa;
• Ostavite posudu za daljnju fermentaciju oko 10 dana;
• Prije destilacije kaše, filtrirajte sadržaj gazom bez daljnjeg bistrenja;
• Prihvatljiva je ponovna destilacija, koja čuva organoleptičke kvalitete destilata.

Još jedan recept za kašu od višanja uključuje dulje ulaganje vremena kako bi se dobila visokokvalitetna mjesečina. Sastojci i potrebni omjeri:

• Trešnja - tri dijela;
• Voda - 2 dijela.

Dakle, za 8 kg višanja potrebno je uzeti 4,7 litara vode. U isto vrijeme, nemojte dodavati kvasac i šećer, zbog toga će fermentacija trajati tri tjedna. Kao rezultat toga, možete dobiti 850-900 grama mjesečine od 10 litara slatke kaše od trešanja.

Poboljšanje okusa mjesečine od višanja

Da biste poboljšali ukupne kvalitete mjesečine od trešnje, potrebno vam je:

1. Odredite jačinu dobivenog mjesečina. Da biste fiksirali postotak čistog alkohola u sastavu, trebate podijeliti ukupni volumen sa 100, a zatim pomnožiti s podacima dobivenim pri mjerenju jačine.
2. Razrijedite dobiveni destilat vodom na otprilike 20-22%. Zatim drugi put prestignite i odvojeno sakupite oko 15% količine čistog alkohola jer je to štetna frakcija.
3. Uzmi mjesečinu prije nego što jačina mlaza padne ispod 40%.
4. Rezultirajuća mjesečina treba se razrijediti vodom dok se ne postigne jačina od 40-45% i staviti u staklenu posudu pod zatvorenim poklopcem.
5. Prije upotrebe ostavite da odstoji dva do tri dana za kasniju stabilizaciju okusa.