Kako napraviti liker od višanja kod kuće

Liker od višanja je izvrsno alkoholno piće koje se pravi od lišća i plodova višanja i koristi se kao digestiv - alkohol koji se poslužuje na kraju obroka da pomogne probavi.

Recept 1

Kako sami napraviti liker od višanja? Za ovo će vam trebati:

• 500g višanja (svježih ili smrznutih);
• 1000 ml vode;
• 2 šalice granuliranog šećera;
• ? rezani limun;
• 500 ml votke;
• 1 g vanilina.

Pomoću smrznutog bobičastog voća po ovom receptu možete napraviti domaći liker od višanja i zimi. Za dobivanje napitka s izraženijom aromom preporučuje se korištenje plodova zajedno sa sjemenkama.

U lonac s višnjama ulijte hladnu vodu i stavite na laganu vatru. Nakon kipuće vode, u posudu se dodaju kriške limuna (ili nekoliko zrna limunske kiseline), vanilin i granulirani šećer. Sirup, neprestano miješajući, kuhajte deset minuta. Nakon skidanja s vatre hladi se na 20 stupnjeva.

Možete koristiti cjedilo ili mrežasto cjedilo za cijeđenje sirupa, a samo stakleno posuđe za natapanje napitka, jer plastična posuda može pokvariti njegov okus. Nakon ulijevanja votke u gotov sirup, staklenka ili boca s budućim pićem začepi se poklopcem (navrtkom ili najlonom) i ostavi dva tjedna na hladnom mjestu.

Nakon tog vremena liker se ulije u male boce i čuva u hladnjaku. Kako bi napitak bio gušći, bocu prije posluživanja možete ostaviti pola sata u zamrzivaču.

Recept 2

Komponente:

• Plodovi trešnje - 1,5 kg.
• Šećerni pijesak – 1 kg.
• Votka – 0,5 l.

Bobice bez koštica stavljaju se u staklenu bocu. Tu se dodaje i šaka zgnječenih koštica trešanja (pojačat će aromu budućeg pića), 500 g šećera u prahu i 250 ml votke.

Piće se infuzira šest dana, ne zaboravljajući svakodnevno protresati sadržaj posude. Na kraju perioda izlaganja, tinktura se filtrira (koristeći vatu kao filter) i dodaju joj se preostali granulirani šećer i votka.

Napitak se lagano zagrije dok se šećer ne otopi i još jednom, postižući potpunu prozirnost, pažljivo filtrira, opet pomoću vate. Boce s gotovim pićem su dobro zatvorene.

Recept 3

Ova metoda omogućuje pripremu napitka u roku od tri dana. Za ovo će vam trebati:

• 400g višanja;
• 150kom lišće trešnje;
• 500-1000 g šećera u prahu (prema nahođenju proizvođača);
• ? žličica limunske kiseline;
• 1000 ml vode;
• 2000 ml votke.

Plodovi i listovi se operu tekućom vodom, nakon čega se bobicama uklanjaju koštice. Pripremljene sirovine stavljaju se u lonac i, napunjene vodom, stavljaju na srednji plamen. Dovođenjem do vrenja, plamen se smanjuje i smjesa se kuha četvrt sata.

Skloniti posudu sa štednjaka, juhu procijediti kroz gazu, nakon čega, dodajući šećer, početi pripremati sirup (količina šećera varira prema vlastitom ukusu), neprestano miješajući i održavajući laganu vatru .

Gotov sirup se ohladi i ulije u prostranu staklenu posudu, dodaju se votka i kristali limunske kiseline. Nakon temeljitog miješanja komponenti, staklenka s pićem se infuzira najmanje tri dana. Ulijte liker u male (250-300 ml) boce, pošaljite ih u hladnjak. Ne biste trebali žuriti s kušanjem pića: poprimit će istinski bogat okus nakon 4-8 tjedana kuhanja.

Recept 4

Ovaj recept ne uključuje dodavanje šećernog sirupa, pa će se udio alkohola u gotovom likeru više osjetiti.

Komponente:

• Svježe trešnje – 250g
• Šećerni pijesak - 250 g.
• Konjak (ili votka) - 500 ml.

Oprane bobice (svaka posebno) se probodu čačkalicom ili zarežu nožem tako da se vidi kost, nakon čega se stave u staklenu teglu i posipaju šećerom, bez mućkanja i miješanja sadržaja.

Nježno, ispirući sloj granuliranog šećera, ulijte alkohol. Nakon što je staklenka čvrsto zatvorena, piće se inzistira najmanje 12 tjedana. Za to vrijeme zabranjeno je dirati obalu. Nakon navedenog perioda, liker se filtrira i puni u male boce.