Kako napraviti mjesečinu od riže: domaći recept

Svima je poznata riža - žitarica od koje se pripremaju ukusne žitarice i druga jela. Ali ova se žitarica može koristiti i kao osnova za pripremu alkoholnih pića. Konkretno, u Japanu od njega rade sake, u srednjoj Aziji araku.

Kod kuće se od riže može napraviti i mjesečina. Naravno, tehnologija je nešto kompliciranija nego u pripremi tradicionalnog šećernog mjesečina. Ali na kraju nećete biti razočarani.

Klasični recept za mjesečinu od riže

Prvo napravimo kašu. Da biste to učinili, morate pripremiti:

• 3 kg riže;
• 500 grama slada;
• 17 litara vode;
• 15 grama suhog ili 75 grama prešanog kvasca.

Griz isprati i preliti sa 10 litara vode. Posudu stavimo na laganu vatru i kuhamo oko 40-45 minuta. Potrebno je osigurati da se žitarice ne zalijepe za dno posude i ne izgore, pa neprestano miješajte. Tijekom kuhanja dodajte još vode i kao rezultat, do kraja kuhanja, trebali biste dobiti gustu kašu.

Skuhanu kašu maknite s vatre, poklopite i ohladite, ali pripazite da temperatura ne padne ispod 65 stupnjeva. Ovoga se strogo pridržavamo, inače će kvaliteta budućeg pića biti lošija.

Zatim sameljite slad i prelijte ga litrom vode. Zatim ulijte u kašu i promiješajte. Ako se rižina masa ohladila ispod potrebne temperature, tada je zagrijavamo. Nakon toga posudu maknemo sa štednjaka i omotamo dekom.I u ovom obliku ostavljamo oko 8 sati. Nakon toga, dobivena sladovina se izlije u posudu za daljnju fermentaciju. Kvasac razmutiti u litri vode i dodati u otopinu. Sve dobro promiješajte i stavite vodeni zatvarač na staklenku. Posuda se stavi na toplo i tamno mjesto oko 6 dana.

Gotova kaša mora se filtrirati, za to koristimo cjedilo ili običnu gazu. Naravno, možete preuzeti i nefiltriranu kašu, ali u tom će slučaju okus pića biti gorak.

Destilacija se provodi pomoću aparata za mjesečinu. Sakupimo prvih 75-80 ml dobivene tekućine u zasebnoj posudi, ne možete je piti. Zatim operemo sušnicu i nastavimo destilaciju. Rezultat bi trebao biti oko tri litre mjesečine.

Čistimo aktivnim ugljenom i kućnim filterom za vodu. Dodajte tri litre vode u pročišćenu mjesečinu i ponovno destilirajte.

Po potrebi razrijedite destilat na željeni stupanj i ostavite dva dana da odstoji.

U Malagi

Sljedeći recept u Malagi. Da biste to učinili, morate pripremiti:

• Grožđice - 400 gr.;
• Zdrobljena riža - 1 šalica;
• Malaga - 0,5 litara;
• Pivski kvasac – 200 gr.;
• Pročišćena voda - 12 litara.

Grožđice prelijte vodom i kuhajte četvrt sata, ohladite. Nakon toga se svi sastojci, osim vode, pomiješaju u jednoj posudi i ostave da fermentiraju na toplom mjestu. Čim tvar fermentira, a to traje 3-4 dana, ulije se 12 litara vode i ostavi još jedan dan. Zatim se kaša filtrira i destilira.

Recept bez kvasca

Sastojci:

• Riža - 4 šalice;
• Šećer - 6 šalica;
• Pivo - 1 litra;
• Voda - 5 litara.

U ovom receptu pivo igra ulogu kvasca. Zaspimo u posudu, rižu i šećer, pa u nju ulijemo pivo. Zatim ulijte vodu i stavite na fermentaciju na tamno i toplo mjesto. To obično traje 3-4 dana. Gotovu kašu potrebno je filtrirati.

Za bolji krajnji proizvod potrebno ga je dvaput destilirati.