Doppelbock: značajke ove sorte

Proizvodnja i proizvodnja pivo nastaje tisućama godina prije našeg vremena. Proizvodnja piva bila je zauzimali stari Egipćani, Grci i Rimljani, te neke od tradicija i tehnologija još uvijek koriste moderni pivari. Jedna od zemalja koja danas poznat kao vodeći proizvođač i izvoznik kvalitetnog piva, predstavljen u širokom rasponu, ovo je Njemačka. proizvodi, proizveden od njemačkih proizvođača, ima posebna svojstva i karakteristika, a također je podijeljen u nekoliko glavnih kategorija, u svakoj od koji gurmani biraju svoju omiljenu sortu ili marku opojnog pića.

Većina sorti Njemačko i austrijsko pivo naziva se kratkom riječi "bock". Boki danas također podijeljen u nekoliko kategorija, a jedna od njih se zove doppelbock. Njemački i austrijski doppelbocks jaka su piva poznata po tome što nisu ima tako izražen okus slada ili karamele kao tradicionalna piva i nosači. Unatoč tome, karakteristike okusa doppelbocks privlače mnogi znalci i gurmani diljem svijeta.

Osobine doppelbock piva

München doppelbock pivo – je piće koje je nastalo u antičko doba u franjevačkom samostanu, kada su ga redovnici prvi put skuhali kao lijek. U samom u početku su prve sorte doppelbocka imale slabu fermentaciju, minimalnu snagu i sladnu slatkoću. Osim ljekovitih svojstava, prema legenda, redovnici tog vremena koristili su pivo kao "tekući kruh", jer se nakon ispijanja osjeti osjećaj sitosti.

Okus piva Doppelbock odlikuje se izraženim tonovima tostiranog tosta, karamele, voća i čokolada. Okus hmelja svojstven je gotovo svim vrstama piva, u doppelbock nedostaje. A boja pića varira od tamno zlatne do smeđa, a na izravnom suncu vide se crvene nijanse. Doppelbocks se razlikuju po svojoj čistoći i prozirnosti, a tijekom izlijevanja povećana gustoća i pjena. U okusu tradicionalnog doppelbocka, možete vedro osjeća se zagorjeli okus, a jačina pića je meka i ugodna, i dugi retrookus savršeno grije.

Doppelbocks su napravljeni od Bečki ili minhenski slad, Saaz hmelj i kvasac koji se koristi u pripremanje lagera. Dvostruka snaga doppelbock piva sviđa se ne samo muškarci, ali i žene koje cijene žestoka pića.

Povijest doppelbock piva

Povijest doppelbocka pun događaja i pomalo čudan. U 18. st. u jednoj iz franjevačkih samostana redovnici su vodili pustinjački život, a prema povelji god. morali su se redovito kažnjavati, porobljavajući tako svoje tijelo, tako da nije sklono svjetovnim užicima. Velika korizma koja je trajala 46 dana, bio je pravi test, jer je u tom razdoblju bilo potrebno odbija većinu vrsta hrane, iako pijenje tekućine nije propisano. U to vrijeme, da bi se zasitili, redovnici su kuhali gulaš od zrna pšenice, zamjenjujući njezin obični kruh.

Ova posebna juha kasnije je postao osnova za pripremu piva doppelbock. Pivo nije dolazilo pod zabranama samostana glede hrane, ali je bilo dosta gusto, nahraniti onoga ko posti.

Za legitimiranje iznutra samostanske povelje, praveći pivo, redovnici su odlučili s njim poslati bačvu sam papa. Dug je put koji je prešla bačva piva teško, a tijekom putovanja pivo je stalno bilo u uvjetima mućkanja i zagrijan žarkim suncem. Kao rezultat toga, razmaženi je dobio na stol tati i odvratno piće, koje je prepoznao kao odvratno i naredio da se poveća njegovu proizvodnju kako bi se bolje očistile duše i tijela redovnika, koji u svojim turn, samo su bili sretni s ovom odlukom.

Kako piti i gdje kupiti doppelbock?

Danas kultura potrošnje Doppelbock pivo ima svoje zahtjeve i suptilnosti, kao što je slučaj sa svim druge vrste piva. Doppelbocks se obično poslužuju za stolom ne ohlađeno, za razliku od tradicionalnog piva. Zbog činjenice da doppelbock bez prethodnog hlađenja, gurmani mogu u potpunosti doživjeti sve nijanse okus, miris i gorčina svojstvena ovom stilu. Doppelbock pivo se ne pije u žurbi, polako pijuckajući iz boce ili čaše, pokušavajući osjetiti nijanse mirisa i okusa te uživajte u ugodnom i dugom retrookusu.

Za ispijanje doppelbocka u Njemačka i Austrija koriste posebnu vrstu stakla koja se zove Stemmed Pokal. Na svoj način izgledom staklo podsjeća na tradicionalnu plzensku frulu, ali po svom donji dio ima širi promjer stabljike.

Kupujte danas razne sorte doppelbocksa nude se u našoj zemlji, ogroman broj specijalizirane trgovine i alkoholne tržnice. Kupujte originalne proizvode njemačkih proizvođača, moguće je i putem interneta, ali u ovom slučaju trebate usredotočite svoj izbor ne na pojedince, već na prodajna mjesta od povjerenja.