Kako napraviti vino od trešanja? Jednostavan recept za kuću
Sadržaj:
Trešnja je bobičasto voće koje najavljuje početak ljeta. Obično dozrijeva krajem svibnja ili početkom lipnja. Trešnja je izuzetno laganog i profinjenog okusa, zbog čega je gotovo nemoguće odvojiti se od ove bobice. Mnogi ljudi, kako bi produljili užitak, rade razne pripravke. Vino od trešanja možete napraviti i kod kuće, koje će vas dugo oduševljavati.
Suptilnosti kuhanja
Da biste razumjeli kako napraviti vino od trešanja, morate odgovorno proučiti teoriju. Za pripremu pravog napitka morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Za pravljenje vina koristite samo svježe bobice - korištenje čak i malo pokvarenog voća može uništiti cijelu seriju pića.
- Višnje možete koristiti sa ili bez koštice. Ako želite dobiti oporiji i bogatiji okus, bolje je ostaviti bobice s košticama.
- Prije kuhanja bobice se ne peru - na površini im ostaje voćni kvasac. Upravo oni postaju dobar kvasac, koji pomaže u postizanju procesa fermentacije. Ako ne možete bez pranja bobičastog voća, onda se u vino mora dodati kiselo tijesto.
- Imajte na umu da što je bobica slađa, vino će biti jače.
- Da biste povećali kiselost pića, možete dodati malo trešanja u trešnju.
- Da biste produljili rok trajanja gotovog vina, možete mu dodati limunsku kiselinu.
Provjereni recept
Vrlo je jednostavno napraviti vino od trešanja. Imajte na umu da ove bobice sadrže veliku količinu voćnog kvasca. Zbog toga je potrebno pridržavati se posebnog temperaturnog režima skladištenja. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 5 litara višanja.
- 800 ml čiste vode.
- 400 grama šećera.
- Nekoliko grama tanina.
- 1 limun.
Kada su sve komponente spremne, slijedite sljedeći algoritam:
- Pažljivo birajte bobice. Ako ima plijesni na nekom voću, potpuno ga bacite.
- Trešnje zdrobite prešom.
- Dobivenu masu prelijte vodom u omjeru 250 ml po litri bobičastog voća. Također dodajte sok od cijelog limuna.
- Stavite starter na toplo mjesto da započne proces fermentacije.
- Kad krene proces fermentacije ostavite mošt 2 dana. Ne zaboravite svakih nekoliko sati oboriti pjenu, a također promiješajte vino drvenom kuhačom. Fermentacija se može prepoznati po pjenušavom i kiselkastom mirisu koji se pojavio.
- Nakon 2 dana filtrirajte vino i iscijedite pulpu.
- Izmjerite koliko slada imate. Na svaku litru dodajte 2 grama tanina i 100 grama šećera.
- Stavite dobivenu smjesu pod vodeni zatvarač za fermentaciju. Temperatura ne smije prelaziti 24 stupnja.
- Kada je fermentacija gotova, mlado vino pretočiti - odstraniti talog, dobivenu tekućinu preliti u posudu. Najbolje je koristiti staklo. Mora se staviti na hladno, tamno mjesto, poput podruma.
- Unutar 1-2 mjeseca vino će konačno fermentirati. Kada se u njemu izdvoji talog, trebat će ga ponovno dekantirati.
- Na kraju fermentacije u vino se dodaje malo šećera kako bi piće dobilo slatkoću. Dodan mu je i alkohol u omjeru od 50 ml po litri.
- Vino natočite u male boce, dobro začepite i ostavite u podrumu najmanje 3 mjeseca, a najbolje godinu dana.
