Recept za pravljenje domaćeg likera i tinkture od grožđa

Najpoznatiji recepti domaći alkohol, koji pripremaju domaći majstori, su pića od grožđa. Sorte koje rastu na teritoriju naše zemlje, postoje desetke, tako da domaći vinari nemaju probleme pri dobivanju i korištenju sirovina za proizvodnju likera, tinkture i vina. Glavna prednost takvih pića je njihova ekološka čistoća i sigurnost. Takav alkohol, dakle, nikada nećete kupiti u trgovinama proizvodi domaćih vinara su u velikoj potražnji i potražnji među poznavateljima kvalitetnog alkohola.

Ako je liker ili tinktura iz grožđe kuhano ispravno iu skladu sa svim suptilnostima recepta ili tehnologije, piće će biti konstantno visoke kvalitete i isticat će se slatka aroma i ugodan okus.

Recept za liker od grožđa

Klasičan recept pravljenje likera od grožđa, poznato je mnogim domaćim majstorima, a ako netko želi eksperimentirati s drugim sastojcima ili načinima proizvodnja, pomoći će dobiti piće s nestandardnim svojstvima i karakteristike. Sastojci potrebni za izradu grožđa likeri:

• Zrelo grožđe - 3 kg;
• Šećer - 750 g;
• Pročišćena voda za piće - 750 ml;
• Kvalitetna votka, mjesečina ili razrijeđeni alkohol - količina ovisi o jačina pića koje vinar planira dobiti.

Iako za pravljenje likera bilo koja sorta grožđa je prikladna, iskusni vinari napominju da je najbolja koristite bijeli muškatni oraščić i crvene sorte koje će dati piće izražen miris, okus i boja.

Način kuhanja je od sljedećih koraka:

• U emajliranu posudu ulijte vodu i stavite je spora vatra, nakon čega se u nju i redovito ulijeva granulirani šećer miješajući zakuhajte. Nakon što su se pojavili prvi mjehurići, označavajući vrenje, sirup se kuha još 5 minuta, stalno skidanje pjene. Nakon toga se posuda sa sirupom makne sa štednjaka i ohladi.
• Unaprijed pripremljeno grožđe se izlije u staklenu posudu i ulijte šećerni sirup tako da prekrije bobice 2-3 cm;
• Otvor posude prekriven je presavijenom gazom nekoliko slojeva i stavite u tamnu toplu prostoriju. Dovoljno za fermentaciju 2-4 dana, a ako proces nije krenuo, onda se u staklenku može dodati još desetak neoprano grožđe;
• Nakon pojave znakova fermentacije, u vidu šištanja, mjehurići zraka i kiseli miris, na spremniku je postavljena vodena brtva ili staviti medicinsku gumenu rukavicu s ubodom u jednom od prstiju rupa;
• Posuda se stavlja na toplo mjesto 1-1,5 mjeseci, redovito provjeravati nastavlja li se proces fermentacije;
• Nakon završetka procesa fermentacije, iz posude uklonite vodeni zatvarač i provucite mlado vino kroz filter od pamučne gaze. Tvrđava mladog vina obično je od 9 do 13 stupnjeva, a ovaj pokazatelj ovisi o vrsti grožđa koje se koristi i sadržaju šećera;
• U posljednjoj fazi u vino se dodaje alkohol osnova. Jako alkoholno piće ulijeva se u filtrirano vino, zatvoreno posudu s poklopcem i inzistirati na 1 tjedan;
• Nakon 7 dana, liker se može kušati i točiti u boce za skladištenje.

Korisna svojstva likera od grožđa

Zato što grožđe jest učinkovit preventivno-kurativni proizvod, alkoholna pića, pripremljeni na njegovoj osnovi, razlikuju se po istim svojstvima. Napitci i tinkture od grožđa, u umjerenim količinama preporučuje se kod takvih bolesti i zdravstveni problemi poput:

• Bolesti krvnih žila i kapilara;
• Proširene vene;
• Jačanje mrežnice i poboljšanje vida;
• Prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• Prevencija razvoja malignih tumora;
• Opekotine od sunca;
• Poboljšajte učinkovitost mozga.

Ovo nisu sva područja u kojima upotreba likera od grožđa pokazala se učinkovitim lijekom. Kontraindikacije za korištenje tinkture grožđa su trudnoće, dojenja ili idiosinkrazije grožđe.

Danas kuhamo kod kuće tinkture od grožđa, ovo nije samo prilika za uživanje u ugodnom alkoholu piće u krugu svojih prijatelja, ali i učinkovita preventivna mjera, pomaže u borbi protiv raznih bolesti.