Kako napraviti tinkturu od anisa kod kuće?

Tinktura anisa je alkoholno piće čija se jačina kreće od 25 do 51 stupnja. Obično se koristi kao aperitiv. Pripremite tinkturu sjemenki anisa, koja dugo inzistira na običnoj votki. Djelovanjem alkohola anis počinje otpuštati eterična ulja. Opće je prihvaćeno da je tinktura anisa došla u Rusiju s Dalekog istoka u 16-17. stoljeću. Ranije se koristio ne samo u proizvodnji votke, već iu pekarstvu. Tinktura anisa radi se od zelenog i kineskog anisa.

Tinktura od mjesečine

Najlakši način da napravite domaću tinkturu od anisa je korištenje običnog mjesečina. Ovo piće se ne odlikuje sofisticiranošću, ali ima prilično ugodan okus. Za pripremu ove tinkture trebat će vam:

• 3 litre mjesečine.
• 4 grama sjemenki anisa.
• 2 zvjezdasti anis.
• 1 žlica šećera.
• 0,5 grama sjemenki kumina.
• 0,5 grama sjemenki kopra.
• 0,2 grama korijandera.

Priprema takve tinkture izuzetno je jednostavna. Da biste to učinili, potrebno je samljeti zvjezdasti anis, koji se zajedno s ostalim sastojcima ulije u staklenku od tri litre. Nakon toga, sve se prelije mjesečinom, a staklenka se stavi na tamno mjesto. Vrlo je važno isključiti svaki kontakt tinkture sa sunčevom svjetlošću, jer eterična ulja oslobađaju otrovne tvari kada su izložena zrakama tekućine.Staklenka s tinkturom odstoji 14 dana uz svakodnevno mućkanje. Nakon ovih dana, dobiveni napitak se filtrira, nakon čega se ponovno stavlja na tamno mjesto 2 tjedna. Nakon tog vremena tinktura anisa je spremna za upotrebu.

Klasični recept

Za pripremu klasične tinkture od anisa trebat će vam po žličica sjemenki anisa, kima i šećera, 2 zvjezdice zvjezdastog anisa, 0,5 litara votke. Zatim slijedite sljedeći algoritam:

• Stavite začine u staklenu posudu koju ćete napuniti votkom.
• Zatvorite staklenku poklopcem i stavite je na tamno, hladno mjesto 2 tjedna.
• Promućkajte tinkturu 4-5 puta dnevno.
• Nakon 2 tjedna filtrirajte tinkturu kroz vatu i gazu.
• Dodajte šećer u gotovu tinkturu, pa promiješajte.
• Tinkturu čuvati još jedan dan na tamnom mjestu, nakon čega je spremna za upotrebu.

Vrlo je lako razumjeti kada je tinktura anisa spremna - piće dobiva bogatu boju čaja. Domaće piće je uravnotežene arome i vrlo specifičnog okusa.

Gurmanski recept

Uz ovaj recept možete dobiti meku tinkturu od anisa. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 grama cimeta i korijena đumbira, 5 - zvjezdasti anis, 10 - komorač, 20 - sjemenke anisa, 1 litra - votke ili mjesečine, kao i čista voda. Kada imate sve komponente, držite se sljedećeg algoritma:

• Stavite sve začine u staklenu teglu, a zatim ih napunite votkom.
• Čvrsto zatvorite teglu poklopcem i stavite tinkturu na tamno mjesto 10 dana.
• Nakon tog vremena procijedite tinkturu i razrijedite je sa 200 ml čiste vode.
• Destiliraj tinkturu na mjesečevom destilacijskom aparatu. Zapamtite da prvih 30 ml sadrži veliku količinu toksina, pa ih se morate riješiti.
• Na ovaj način ćete dobiti oko 400 ml tinkture čija je jačina u prosjeku 55%. Po želji ga možete dodatno razrijediti vodom.