Posvjetljivanje kaše limunskom kiselinom

Iz vremena proizvodnje naši djedovi su se bavili domaćim alkoholom, prošla su desetljeća. Tijekom ovog vremena tehnologije i jedinice koje koriste vinari i proizvođači mjesečara su prošle mnogo promjena. Ali mnogi od načina i metoda koji su korišteni u antike, preživjeli su do danas i danas se aktivno koriste u pravljenje domaće mjesečine i drugih jakih alkoholnih pića.

Za napredovanje proizvesti piće najviše kvalitete, domaći majstori odgovorno i pažljivo pristupite ne samo glavnom procesu destilacije, već i preliminarne faze, uključujući pripremu sirovina, fermentaciju i bistrenje kaša. Upravo bistrenje kaše pomaže u postizanju visoke kvalitete mjesečine, iako ovaj proces nije obavezan.

Među mnogima proizvodi s kojima se kaša bistri, u posebnoj potražnji i tražena je limunska kiselina. Kako ga koristiti za posvjetljivanje spreman napitak? Koliko je ovaj postupak zgodan, praktičan i učinkovit?

Bistrenje kaše limunskom kiselinom - suptilnosti i nijanse procesa

Za razliku od raznih sredstava i proizvodi koji se koriste za posvjetljivanje kaše, limunska kiselina je u bilo kojoj Dom. Čak i ako sredstva nisu pri ruci, možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu ili mali dućan. Upotreba limunske kiseline nije samo učinkovit, ali i jednostavan, jer ne zahtijeva prethodnu pripremu sastojci i komponente kaše.

Iskusni kućni mjesečari imajte na umu da se limunska kiselina smije koristiti u bistrenju kaše, samo u kada je u pitanju fermentirani proizvod, na bazi šećera ili žitarica kulture. Braga od bobica ili voća ne bi trebala biti razjašnjena limunskom kiselinom, jer da može donijeti negativna svojstva organoleptici pića.

Glavno svojstvo limuna kiseline pri posvjetljivanju kaše, je da se pod njezinim djelovanjem kvasac prestaju obavljati svoju funkciju i odmah se talože. Savršen udio limunske kiseline za kašu je 1 žlica na 10 litara proizvod. Zajedno s limunskom kiselinom, također je potrebno dodati hranu soda, u omjeru 25 g / 10 l. Nakon što prođe bistrenje i tekućina će se ocijediti od taloga, soda bikarbona će izjednačiti kiselu okolinu u pranju.

Postupak posvjetljivanja kaša pomoću limunske kiseline, uključuje uključuje sljedeće korake:

• Zrela kaša pažljivo se ocijedi od taloga, nastojeći ne miješati;
• Zagrijavanjem ili temeljitim miješanjem, ostaci ugljičnog dioksida uklanjaju se iz kaše;
• Limunska kiselina se ulijeva direktno u kašu, a za praktičnost, može se prethodno otopiti u maloj količini tekućine;
• Posuda s kašom zatvori se čvrstim poklopcem i stavi u tamnom mjestu, u trajanju od 7-12 sati. Hladna sobna temperatura će doprinose aktivnijem procesu, ali je važno osigurati da temperatura nije bila negativna;
• Nakon što kaša dobije svijetlu nijansu, i sediment će potonuti na dno, tekućinu je potrebno pažljivo ocijediti u drugu posudu;
• Dodajte sodu bikarbonu u kašu, dobro promiješajte i ostavite otvorenim 10-15 minuta, dok vrijedi uzeti u obzir da kada limun kiselina reagira sa sodom bikarbonom, tada se ugljični dioksid oslobađa u tekućinu plin;
• Ostaci ugljičnog dioksida ponovno se uklanjaju iz kaše i podvrgnuti destilaciji. Ako ne izvršite otplinjavanje, tada će u procesu destilacije biti uočeno je aktivno pjenjenje.

Drugi načini za posvjetljivanje kaše

Bistrenje kaše je važno faza je napraviti ga visoke kvalitete i ugodnog okusa. Nakon toga, u proces destilacije, iz takve kaše dobit ćete visokokvalitetnu mjesečinu, koja se razlikuje mirisa, okusa i ugodne jačine. Također i postupak posvjetljivanja kaše doprinosi činjenici da tijekom njegove destilacije nema sitnih čestica taloga spali, što znači da se okus pića neće pokvariti.

Prije nego počnemo bistrenje kaše na bilo koji prikladan način, važno je osigurati da tekućina dobio željenu jačinu, cca 12% i potpuno je spreman za destilaciju. Najčešće i pristupačno sredstvo za domaće mjesečare posvjetljujuća kaša je:

• Prirodno posvjetljivanje;
• Hladna munja;
• Korištenje bentonita;
• Kaša za čišćenje s hibiskusom;
• Metoda lijepljenja želatinom;
• Express metoda s mlijekom;
• Korištenje papirnatih filtera;
• Bistrenje alkoholom.

Ovisno o potrebama i okolnostima, domaći majstor sam odlučuje koju će metodu izabrati, i većina moonshiners zaustaviti na one metode koje su već bili u mogućnosti više puta provjeri u praksi.