Kako napraviti vino od shadberry: jednostavan recept za kuhanje kod kuće

Skromni i ne previše lijepi irgu nazivaju i sjevernim grožđicama. Takva bobica je nevjerojatno korisna, iako se ne može nazvati elitnom ili previše popularnom. Zanimljivo je da se od plodova ove biljke dobiva iznenađujuće ukusno vino, koje čak i početnik može napraviti kod kuće. Stoga, ako želite ugoditi i iznenaditi svoje voljene, napravite vino od ove bobice i zamolite svoje goste da pogode. Nevjerojatno mekan okus i neobična aroma pića nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Odrasli grm ove bobice može donijeti veliku žetvu, koja se lako prerađuje kako bi se dobio izvrstan alkohol - vino od sjenke, stolno i desertno.Stoga je vino od shadberry vrlo vrijedan proizvod koji će vlasniku pružiti čitav kompleks vitamina za zimu, a također će ugoditi toplim grupama prijatelja mekim i bogatim okusom.

Recept

Proces pravljenja vina od shadowberry ne može se nazvati teškim, međutim, da bi sve uspjelo, moraju se poštovati određena pravila. Činjenica je da je dobivanje soka od shadberry malo teže nego od drugog voća i bobičastog voća. Ali važno je zapamtiti da je rezultat vrijedan toga. Pritom, ako povećate količinu dodanog šećera, na kraju možete dobiti pristojno desertno vino: iskusni sommelieri kažu da upravo s takvom slatkoćom irga otkriva najdivnije kvalitete okusa.

Proporcije

U klasičnoj verziji ovog vina postoje samo 3 sastojka: sok od bobica, šećer i čista voda. Njihov omjer je 1 l / 0,4 kg / 1 l. Treba napomenuti da je prva komponenta ovog udjela gotov sok, a ne težina bobica.Stoga pri berbi pokušajte sačuvati što više ovih malih bobica.

Da bi se osigurala kvalitetna fermentacija, ovim sastojcima se može dodati mala šaka grožđica; neće biti suvišno povećati kiselost u početnom proizvodu - možete sigurno dodati nekoliko žličica soka od limuna (svježe iscijeđenog) u smjesu.

Proces

1. Dakle, za početak, iz bobica se cijedi sok. Za to je potrebna najzrelija, temeljito oprana irga. Stavi se u metalnu zdjelu, zdrobi i zagrije na 65°. Zatim se posuda pokrije i ostavi jedan dan. Nakon 24 sata sok se iscijedi pomoću gaze.
2. Rezultirajući sok se miješa s ostalim komponentama i uzimajući u obzir gore navedene omjere. Dobivena sladovina se stavlja u posudu pogodnu za fermentaciju. Na njemu je postavljena vodena brtva; posuda se čuva na toplom i tamnom mjestu (oko 25 °) 14-21 dan.Svaki tjedan sladovinu treba temeljito promiješati, preokrećući tako proizvode fermentacije.
3. Kad fermentacija završi, vino se mora skinuti s taloga. Piće treba pažljivo pretočiti u drugu posudu pomoću silikonske cijevi. Tekućinu u novoj posudi treba infundirati tri ili više mjeseci na tamnom i hladnom mjestu (do 15°), uz povremeno filtriranje pomoću iste cijevi.
4. Nakon tri mjeseca, vino se može distribuirati u boce, čvrsto začepiti i čuvati na hladnom mjestu, nastavljajući da odležava (alkohol će postati još ukusniji izlaganjem). Rok trajanja takvog pića je do 5 godina.

Rezultat

Rezultirajući proizvod je vino srednje jačine i umjerene slatkoće, s blagom trpkošću i laganim, ugodnim mednim okusom. Nijanse pića će varirati od crvene do ljubičaste. Drugim riječima, izlazni proizvod oduševit će ne samo okusne pupoljke i dušu, već i oči i osjetilo mirisa.

Preporuke

1. Ako nakon 5 dana proces fermentacije u moštu i dalje ne dođe, treba mu pomoći. Predjelo se priprema unaprijed: za njega se gnječe 2 šalice bobičastog voća (idealne su zrele crvene maline), prelije se čašom čiste vode i doda se 200 grama šećera. Sve je temeljito izmiješano, čvrsto zatvoreno i skriveno na tamnom mjestu. Nakon 5 dana, tekućina se filtrira: starter za sladovinu je spreman.
2. Ako su bobice jako prljave, prvo ih možete obrisati suhom krpom ili nježno izmasirati četkicom za zube.

Uživajte u ukusnom i zdravom vinu od šljive sa svojim najdražima!