Pivo Tamna strana (Dunkles Bock): opis

Proizvodnja modernog piva golemo je područje i sfera u kojoj ne samo da vlada oštra konkurencija, već se razvijaju i najrazličitiji recepti od kojih mnogi vuku korijene iz daleke prošlosti. Iako je većina proizvodnih tvrtki usmjerena isključivo na stvaranje profita, neke su ipak spremne oživjeti tradiciju, a rezultat njihovih aktivnosti je rođenje piva, koje cijene gurmani i poznavatelji elitnih opojnih pića.

Njemački i austrijski proizvođači piva poznate su tvrtke od kojih su mnoge nastale još u srednjem vijeku, iako su tada izgledale kao obične male pivovare koje su se bavile proizvodnjom pjenastih pića u malim količinama i količinama.Proizvodnja većine vrsta, marki i sorti piva u to vrijeme bila je primitivna, a oprema namijenjena izradi sastojala se od običnog kuhinjskog pribora. Od tada je proizvodnja pjenastih napitaka doživjela mnoge promjene u tehnologiji, a tijekom stoljeća neki recepti su izgubljeni i proizvodnja piva po njima praktički je prestala.

Sve se to pokazalo istinitim za tamno njemačko pivo Dunkles Bock. Koje su karakteristike ove vrste opojnog pića? Po čemu se sorta Dunkles Bock izdvaja od sličnih sorti i marki?

Dunkles Bock Brewers and Brands

Odlika bavarskog piva Dunkles Bock je ugodna zlatna nijansa i uglađeni okus slada, unatoč činjenici da je piće vrlo jako. Nijemci ovu vrstu piva ne povezuju slučajno s riječju "koza", jer Bock na njemačkom znači upravo "koza".Upravo iz tog razloga etiketa piva Dunkles Bock najčešće je ukrašena slikom kozje glave.

Unatoč činjenici da pivo Dunkles Bock ima i svijetle varijante, korisnici često preferiraju tamne varijante i brendove. Njemački zakon zahtijeva od proizvođača da kuhaju pivo od sladovine koja ima izvornu gravitaciju od najmanje 16%. Ova gustoća sladovine osigurava visoku čvrstoću gotovog piva, koja često doseže 7,5% vol. Među najpoznatijim markama piva Dunkles Bock izdvajaju se sljedeće sorte:

• Aass Bock;
• Hacker-Pschorr Dunkeler Bock;
• Dunkel Ritter Bock;
• Einbecker Ur-Bock;
• Ayinger Maibock;
• Spaten Premium Bock;
• Pschorr M?rzenbock;
• W?rzburger Maibock;
• Hacker-Pschorr Maibock;
• Augustiner Hellerbock;
• Fieders Bock Im Stein;
• Forschungs St. Jacobus Bock.

Bock pivo je poznato ne samo u Njemačkoj, koja se bavi njegovom proizvodnjom u velikom obimu i količini. Zemlje poput Austrije i Amerike također se bave proizvodnjom Bock piva, iako koriste vlastite sastojke i tehnologije u proizvodnji.

Jesu li bavarski pivari otišli dovoljno daleko sa svojim Bock pivima? Stoga su danas spremni ponuditi svojim kupcima takvu sortu kao što je dvostruki Bock, koji se kuha od sladovine gustoće do 28%. Gotovo pivo ima jačinu od 7,5 do 13% vol. Najjače pivo u kategoriji Bock, pod nazivom Kulminator, kuha se u sjevernoj Bavarskoj. Jačina ovog pića je 13,2% vol. A najpoznatiji dupli bock brendovi su:

• Paulaner Salvator;
• Ayinger Celebrator;
• Spaten Optimator;
• Tucher Bajuvator;
• Augustiner Maximator;
• EKU Kulminator;
• L?wenbr?u Triumphator;
• Hacker-Pschorr Animator;
• Old Dominion Dominator.

Koliko je Dunkles Bock pivo?

Dunkles Bock pivo proizvode poznati proizvođači, tako da cijena takvog piva ne može biti preniska. Ovo je prvo obilježje kvalitetnog i originalnog piva, koje se prodaje u trgovinama, supermarketima i drugim maloprodajnim mjestima koja posluju na zakonskim, pravnim osnovama.

Cijena piva Dunkles Bock u trgovinama naše zemlje kreće se od 150 do 300 rubalja po boci ili limenci, kapaciteta 0,5 litara. Kvaliteta piva ne ostavlja nikakvu sumnju da njegovi proizvođači imaju stoljetno iskustvo u proizvodnji i proizvodnji.

Povijest Dunkles Bocka

Pivo ove sorte pojavilo se na sjeveru Njemačke, u gradu Einbecku, koji je u to vrijeme bio središte pivarstva, a nakon nekoliko desetljeća tehnologija proizvodnje je praktički izgubljena. Recept za izradu piva Dunkles Bock oživjeli su u 17. stoljeću njemački proizvođači i pivari. Danas se proizvodnjom piva bave neki od najvećih proizvođača, čija reputacija nije upitna među ogromnom vojskom obožavatelja i obožavatelja tamnog pjenastog pića, ne samo u Njemačkoj, već iu mnogim drugim zemljama svijeta.