Alkoholno piće "Tuak": što je to? Kako ga piti?

Svakom europskom turistu, alkoholno piće Tuak će se činiti čudno i neobično. Kupi ovo piće Indonezijske zemlje i regije prilično lako, ali s druge strane, ovaj tip alkohol se razlikuje po tome što nema izraženo autorstvo, specifičan stroga tehnologija proizvodnje i određeni proizvođač. Oskudne informacije o ovom piću često se mogu razlikovati jedni od drugih, pa je piće Tuak, kao i sve što je povezano s tim prekriveno je nekom misterijom i misterijom.

Značajke proizvodnje pića Tuak

Tuak je piće iz Indonezija, koja se proizvodi fermentacijom sirovina koje sadrže dovoljna količina šećera, zatim dodavanje začina i posebnog pojačivači okusa. Piće je u velikoj potražnji ne samo među stanovnicima Indoneziji, ali i u Maleziji. Piće Tuak predstavljaju dvojica glavne sorte: palma i riža. Tuak se ne proizvodi u specijalizirane destilerije ili poduzeća, ali u uobičajenim kućnim uvjetima. Visokokvalitetne sirovine, koje su pažljivo odabrane i pripremljene od strane obrtnika, prvo podvrgnuti fermentaciji, a kuhana kaša počinje se konzumirati u čisti ili podvrgnuti destilaciji u destilacijskoj kocki. Zahvaljujući tome, moguće je dobiti jaki Tuak, koji se točnije naziva palmom ili rižom mjesečina.

Nakon procesa fermentacija ili destilacija je gotova, piće prolazi kroz filtere, dostižući tekućina visoke čistoće. Vrši se destilacija komine za pripremu Tuaca samo u najrjeđim slučajevima, jer je takav proces prekompliciran i skupo za lokalno stanovništvo. Stoga, jedini procesi pripreme nacionalnog pića su fermentacija i filtracija, nakon koje se piće Tuak prikladno naziva vinom ili pivom, iako za Ruski turisti nisu ništa više od običnog napitka za mjesečinu.

Tuak je mliječni ili žućkaste boje i posebne mutne nijanse. U vrućem vremenu, što je svojstveno ovoj regiji, Tuak je učinkovit način za osvježenje i obnavljanje snage i energije. Od jedne dobro uhodane tehnologije i formulacije proizvodnje ovog pića nema, ima ga svaki domaći majstor potpuna sloboda tijekom proizvodnje, eksperimentiranja sa sastojcima, tajmingom i procese proizvodnje. Među najčešćim sastojci koji se dodaju tradicionalnom tuaku su voće esencije, začini, šećer i ostali sastojci.

Pijte boju izravno ovisi o sirovinama, korištenim dodatnim sastojcima i njezi filtracija. Palm Tuak, bijelo je piće, dok kao piće od riže je žuto.

Još jedna posebna značajka Tuaka - njegova pristupačna cijena, koja je dostupna gotovo svima domaći i gost zemlje. U vezi s proizvodnjom pića, dva zanimljive tradicije:

1. Izrada Tuaka kod kuće samo žene, ne muškarci;
2. Odustajanje ponudio čašicu Tuaka, gost se izlaže opasnosti da se ozbiljno zamjeri domaćinu, koji liječi ga.

Klasifikacija i varijante Tuaca

Različiti Tuak napitci samo su dva:

• Palm Tuak. Za pripremu ove sorte koristi se sok od šećerne palme, fermentiran divljim kvascem na otvorenom suncu. Ovo piće može koristiti za arak, žestoko piće koje se kuha u glinene posude i piće s medom i začinima. Prema lokalnoj legendi, samo poštena osoba može pripremiti kvalitetan Tuak, jer lažljiv lukavo, ispast će pregorko.
• Riža Tuak. Za za pripremu pića koristite samo rižu s visokim sadržajem gluten. Početak se kuha, zatim se dodaje kvasac i posuda zatvorite čvrstim poklopcem i stavite na toplo mjesto 2-7 dana. Kada je cijela masa malo fermentirana, u nju se ulije šećerni sirup i nastaviti stajati 30 dana. Napitak se zatim filtrira i dodajte mu začine i začine, a zatim ga flaširajte.

Kako piti Tuak?

Tuak u lokalnim barovima i pubovima poslužuje se u visokim čašama, čašama ili kriglama piva, iako otočani piju to iz malih drvenih zdjelica. Kao međuobrok, Tuak se poslužuje uz piće. egzotično voće durian, koje unatoč svom odvratnom mirisu, ima nevjerojatan okus. Ostalo tropsko voće je također odlično. prikladno kao predjelo za jelo Tuaka.

Unatoč kontradiktornosti povijesni podaci vezani uz pojavu i proizvodnju ovog pića Tuak ostaje ponos Indonežana i najomiljeniji alkoholičar piće.