Kako pravilno točiti različite vrste piva

Sadržaj:

Anonim

Pivo je ukusno opojno piće koje ima puno obožavatelja. Da biste u potpunosti uživali u njegovom okusu i mirisu, morate naučiti kako pravilno točiti alkohol i odabrati odgovarajuće čaše za njega.

Mnogi ljudi su sigurni da ovdje nema trikova, ali iskusni barmeni kažu da za pravilno točenje piva ovom postupku morate pristupiti odgovorno. Hajde da shvatimo kako uliti pjenu u čaše, koja je priprema potrebna i što trebate znati!

Kako pravilno točiti pivo iz boce

Prije svega, morate odabrati pravo piće.Ako imate u rukama bezalkoholno pivo "Kozel" ili neki jeftini hmelj, dovoljno je da bocu dobro ohladite - i možete je bezbrižno natočiti u bilo koju čašu ili čak čašu. Ako govorimo o craft sortama ili kvalitetnom piću, prije svega morate saznati koliko je ugljičnog dioksida u njemu. Na primjer, Leffe Blond ili druga svijetla piva pjene više od tamnog piva Kruszowice ili portera.

Važno! Čaša za pivo mora biti savršeno čista. Za najgušću pjenu bolje je odabrati visoke posude s uskim dnom - tako da možete u potpunosti uživati ​​u glavi pjene i aromi pića. Provjerite je li pivska čaša potpuno suha - kapljice vode ometat će postupak točenja i mogu spriječiti stvaranje pjenaste kapice.

Kada je priprema gotova, čaša je ispred vas, a pivski čep odčepljen, prijeđite na najvažniji dio - počnite točiti pivo.

  1. Uzmite bocu u jednu ruku, čašu u drugu. Nagnite posudu pod kutom od 45 stupnjeva, a zatim joj prinesite bocu. Optimalno je da vrat ne dolazi u dodir s rubom stakla, već je malo viši. Piće treba sipati u sredinu zida.
  2. Sipati hmelj srednjim tempom, inače se neće stvoriti pjena i aroma se neće do kraja razviti. Ako natočite prebrzo, čaša će se napuniti pjenom, a ne piti.
  3. Nakon što je čaša otprilike do pola puna (jedna trećina za tamne varijante), okrenite je naopačke i dolijevajte dok se ne formira "glava piva". Idealno bi trebalo biti do 4 cm.

Kako pravilno točiti točeno ili bačvasto pivo

Ako više volite hmelj iz bačve ili točeni hmelj, nakon transporta spremnika treba ga ostaviti da se odleži jedan dan. U tom slučaju, bolje ga je postaviti na drvenu paletu na hladnom mjestu. Ovo će ohladiti bačvu i održati prirodnu ventilaciju.

Jeste li znali? Prije punjenja u bocu vrijedi malo ispustiti zrak - sve što trebate učiniti je otvoriti slavinu i skupiti višak pjene.Ovo je neophodno ako razmišljate kako točiti pivo bez pjene ili želite ubrzati točenje. Također u ovom slučaju ima smisla hladiti sam sustav izlijevanja.

Što se tiče same tehnologije punjenja, ovdje je sve vrlo jednostavno:

  • provjerite čaše ima li krhotina ili pukotina, čistoću i suhoću;
  • stavite posuđe ispod slavine tako da rub slavine ne dodiruje staklo;
  • okrenite čašu pod kutom od 45 stupnjeva i napunite do pola;
  • okrenite posudu tako da piće teče strogo u sredini i dodajte alkohol do vrha.ʺ

Da biste pravilno točili piće, bolje je posuđe ohladiti na istu temperaturu kao i bačvu piva. Da biste to učinili, možete staviti čaše na led.

Kako točiti pivo bez pjene

Ne vole svi glavu piva, stoga vrijedi naučiti točiti s minimalnom pjenom. Najlakše ćete ga savladati na tamnim, gustim pivima, tek onda vježbajte na aleovima i svijetlim varijantama, kao što je Shaggy Bumblebee ale.

  1. Ohladite prije točenja.
  2. Okrenuti pod kutom od 45 stupnjeva i sipati tako da tekućina polako teče niz stijenku. U tom slučaju grlić boce ili slavina ne bi smjeli doći u dodir sa staklom. Optimalna udaljenost je 1,5-3 cm.
  3. Nemojte puniti "do vrha", samo sipajte 2/3 ukupne zapremine posuda.

Kako pravilno točiti tamno pivo

Porteri ili druge tamne varijante često su gušći, pa imaju vlastitu tehnologiju točenja.

  1. Uzmite visoku čašu u obliku krnje kruške.
  2. Okreni za 45 stupnjeva i počni točiti. Kad je posuda puna otprilike tri četvrtine, okrenite je uspravno.
  3. Dodajte još 1-2 cm piva (prema razini čaše).
  4. Stavite čašu sa strane i ostavite da odstoji minutu ili dvije. Tijekom tog vremena piće će se slegnuti, mjehurići će nestati, a boja će postati tamna i zasićena.
  5. Držeći čašu uspravno, ulijte alkohol u nju. Time se stvara bujna glava pjene koja će trajati što je duže moguće.

Prebrzo točenje bez taloženja neće dopustiti hmelju da u potpunosti razvije svoju aromu. Uzmite si vremena i rezultat će biti zaista vrijedan!

Još jedan način točenja alkohola u boci

Ovo je nekanonska tehnika izlijevanja koja će se svidjeti ljubiteljima pjenastih glava. Može se koristiti za tamne i guste sorte s niskim udjelom ugljičnog dioksida.Prikladno za kućna okupljanja, jer zahtijeva više vremena od gore opisanih metoda. Praktično se ne koristi u pubovima i barovima.

  1. Ohladite posuđe kako treba. Provjerite je li čist, suh, bez krhotina, pukotina i mrlja.
  2. Ne diži čašu - stavi je na stol. To će spriječiti zagrijavanje.
  3. Otvorite bocu i ulijte tekućinu direktno u posudu, strogo u sredinu.
  4. Pazite na pjenu - ako je šešir previsok i može se preliti, zastanite na minutu. Pauzirajte tri ili četiri puta ako je potrebno. Mlaz tekućine treba biti dovoljno obiman, nemojte pijuckati alkohol u tankom "mlazu".
  5. Kada je boca prazna, pričekajte minutu ili dvije - i možete početi s kušanjem.

Iskusni barmeni savjetuju: prije nego što naučite pravilno točiti - s "pjenastom glavom" ili bez - odaberite kvalitetne sorte. Samo u ovom slučaju moći ćete u potpunosti otkriti aromu pića i pravilno dovršiti cijeli postupak punjenja. Kako punite hmelj, koje sorte preferirate? Recite nam o tome u komentarima!.

Pića

Čitaj više: