Recept za domaće vino od klinčića

Anonim

Postoji puno recepata za pravljenje vina i sastojaka od kojih se ono pravi. Domaći vinari vole eksperimentirati s raznim sastojcima, što rezultira originalnim i ukusnim alkoholnim pićima koja izazivaju osjećaj divljenja čak i među gurmanima i poznavateljima kvalitetnog alkohola.

Klinčić je jedan od rijetkih sastojaka koji se rijetko koristi za izradu alkoholnih pića, a posebice vina. Najčešće se klinčić koristi kao začin ili začin, ali da ga koristi kao glavnu sirovinu za proizvodnju vina, takva ideja ne pada na pamet svakom kućnom majstoru.

Danas postoji više od 300 vrsta karanfila. Kod nas se može naći u 120 naziva, au nekim slučajevima uzgaja se iu kućnim stakleničkim uvjetima.

Dobrobiti ove biljke za ljudski organizam su jednostavno neprocjenjive. Zbog svojih svojstava klinčić ima izvrstan okrepljujući učinak, a djeluje i kao diuretik ili hemostatik. Latice karanfila odličan su antiseptik koji uništava opasne mikroorganizme i viruse.

Oni koji su mogli kušati vino od klinčića zauvijek će se sjećati njegovog izvornog i ugodnog okusa i mirisa. Iako se nekima čini da je ovo piće namijenjeno gurmanima posebno rijetkog okusa, u njemu uživaju gotovo svi poznavatelji alkohola.

Za proizvodnju visokokvalitetnog vina od klinčića u uobičajenim kućnim uvjetima, kućnom majstoru trebat će:

  • Čista prokuhana voda - 5 l;
  • Karanfil (cijeli cvjetovi) - 5g;
  • Šećer - 1,3 kg;
  • Naranče - 2 kom;
  • Limuni - 2 kom;
  • Vinski kvasac - 10 g;
  • Hrastov prah - izborno i po ukusu.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

  • Cvjetovi karanfila pažljivo se sortiraju, ostavljajući najsvježije i najnetaknutije;
  • Cvjetovi se stave u teglu zajedno s koricom limuna i naranče, nakon čega se cijela smjesa prelije prokuhanom vodom;
  • Staklena se zatvori čvrstim poklopcem i ostavi 2 dana, pri čemu se staklenka redovito protresa;
  • Na kraju termina buduće vino se sipa u teglu od tamnog stakla, a cvjetovi se ostavljaju na dnu;
  • Pomoću posebnog sifona za vino, piće se ispušta iz cvjetnog taloga i pretače u drugu posudu;
  • Dodajte sok od naranče i limuna u sladovinu, zatim dodajte granulirani šećer i dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
  • Vinski kvasac se razrijedi u toploj vodi u posebnoj maloj posudi i infuzira 20 minuta dok se ne pojavi "kapa od pjene", nakon čega se smjesa ulije u buduće vino;
  • Kako bi vino postalo oporije, dodaje mu se prah hrastovine, ali ovaj korak je ostavljen na volju korisnika;
  • Staklena s sladovinom i razrijeđenim vinskim kvascem zatvori se vodenim zatvaračem i stavi na toplo, tamno mjesto;
  • Proces fermentacije odvija se proizvoljno, do potpunog prestanka aktivnosti kvasca;
  • Nakon završetka procesa fermentacije, vino se puni u boce i ponovno odstoji 7 dana, kako bi piće prokuhalo i potpuno predalo svoja svojstva;
  • Nakon 1 tjedna vino od klinčića potpuno je spremno za kušanje i ispijanje.

Vino od klinčića prekrasno je piće koje će krasiti svaki svečani stol, a odlično ide uz mnoga jela i zalogaje. Također se koristi kao učinkovito liječenje i profilaktika u slučaju bolesti ili njezine prijetnje.

Pića

Čitaj više: