Kako napraviti vino od maline kod kuće

Malina je jedna od najpopularnijih vrsta sirovina koju iskusni vinari cijene i često koriste za izradu elitnog domaćeg alkohola.

Ručno pravljeno vino od maline zasigurno će ostaviti izuzetno ugodan dojam, što i ne čudi jer je teško podcijeniti očaravajuću aromu, očaravajući okus i primamljivu rubin boju ovog opojnog pića.

Navedenim prednostima dodajte jednostavnost pripreme i nećete moći sebi uskratiti užitak u stvaranju ukusnog i zdravog plemenitog napitka.

Za one koji žele provjeriti istinitost riječi iz vlastitog iskustva, pozivam vas da se pridružite i saznate sa mnom kako napraviti vino od malina kod kuće po jednostavnom receptu.

Dobrobiti i štete vina od malina

Korisna svojstva

• upravlja simptomima tjeskobe i stresa;
• pomaže u jačanju živčanog sustava;
• značajno popravlja raspoloženje;
• poboljšava pamćenje i sprječava sklerozu;
• pomaže u borbi protiv prehlade, posebno u početnoj fazi njenog razvoja.

Kontraindikacije

• kod planiranja i tijekom trudnoće;
• žene koje doje;
• ako imate individualnu netoleranciju ili alergiju;
• za čir na želucu i dvanaesniku;
• u slučaju zatajenja bubrega;
• ovisnost o alkoholu.

Klasični recept za vino od malina

Vino od maline, napravljeno kod kuće prema predstavljenom korak-po-korak jednostavnom receptu, bit će veliko otkriće za vinare početnike.

Nakon izvođenja svih korak-po-korak manipulacija, dobit ćete umjereno jako, ukusno i aromatično vino koje se pije izravno i savršeno tonizira.

Vrijedi napomenuti nekoliko nedostataka vina od malina: potrebno je dosta vremena za pripremu, također je potrebno strogo slijediti proporcije i upute u receptu, inače se vino može brzo pokvariti.

Prema mnogim potrošačima, domaće alkoholno piće zasjenjuje kupovni proizvod u gotovo svim pogledima.

Potrebni sastojci

<stolne svježe maline 4kg flaširana ili voda iz bunara 5 l granulirani šećer 2,5kg

Tehnologija kuhanja

1. Pažljivo sortiramo neoprane maline, odlažemo trule, pljesnive i nezrele bobice.
2. Odabrano voće prebacimo u veliku posudu, nakon čega gnječimo potiskivačem, oklagijom ili čistim rukama.
3. U dobivenu kašu usuti 1,8 kg šećera u prahu i preliti sa 3,5 litara flaširane vode.
4. Sastojke dobro promiješati dok masa ne postane homogena.
5. Kašu od bobičastog voća prebacimo u posudu za fermentaciju i prebacimo na toplo mjesto, gdje ostavimo da se kuha dva do tri dana.
6. U navedenom periodu maline će početi fermentirati, a zatim na grlo posude postavljamo vodeni zatvarač ili rukavicu.
7. Jednom dnevno snažno protresite bocu kako se čep od pulpe ne bi ukiselio.
8. Čekamo da prestane proces fermentacije koji najčešće traje 7-11 dana.
9. Čim kapak prestane mjehurićiti i rukavica se ispuha, čekamo još jedan dan.
10. Fermentirana sladovina pažljivo se izlije u čistu posudu, a gusto se stavi u cjedilo i dobro ocijedi.
11. Svu tekućinu dobro filtriramo kroz filter od gaze, nakon čega je ulijemo u čistu posudu za fermentaciju.
12. Sipati 250 g šećera u prahu i uliti preostalu vodu.
13. Sve dobro promiješajte i ponovno namjestite zatvarač.
14. Nakon četiri dana nakon postavljanja zatvarača, u sladovinu uspite još 250 g šećera u prahu. Nakon još tri dana dodajte preostali šećer.
15. Nakon otprilike četiri dana, vodena brtva će prestati klokotati, a zatim pažljivo ispustite tekućinu iz sedimenta koji se stvorio na dnu posude.
16. Ostavimo tekućinu da odstoji još par dana, nakon čega ponavljamo postupak skidanja taloga.
17. Mlado vino pretočimo u staklene posude, nakon čega ih hermetički zatvorimo čepovima ili poklopcima i pošaljemo u hladnu, zamračenu prostoriju na dozrijevanje 4-6 mjeseci.

Recept za vino od žutih malina

Vino od žutih malina je profinjenog, profinjenog okusa. Odlikuje se mirisnijim nijansama i nevjerojatnim, očaravajućim slatko-kiselim okusom, koji se ne primjećuje u toplim napitcima od crvene maline.

Potrebni sastojci

<stolne žute maline 3 kg flaširana ili voda iz bunara 1, 2 l granulirani šećer 500g

Tehnologija kuhanja

1. Pažljivo sortiramo žute bobice, uklanjamo zelene ili pokvarene plodove.
2. Stavite maline u zdjelu blendera i sameljite ih dok ne postanu kašaste.
3. Dobljenu smjesu prelijte sa 300 g šećera u prahu i ponovno mutite mikserom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
4. Masu od bobičastog voća stavite u posudu za fermentaciju i napunite je litrom vode. Vrlo je bitno da trećina posude ostane slobodna jer inače neće doći do normalne fermentacije.
5. Navucite gumenu rukavicu preko grla posude s malom rupom napravljenom na jednom od prstiju. Kako biste definitivno izbjegli ulazak zraka, preporučujem da pričvrstite rukavicu na grlo posude pomoću trake.
6. Pošaljite sladovinu na tamno, mirno mjesto, čija temperatura nije niža od 16 stupnjeva.
7. Proizvod ostavljamo u infuziji otprilike 10-14 dana, dok se rukavica ne ispuha i proces fermentacije ne prestane. Svaki dan intenzivno protresite sladovinu kako se pulpa koja se pojavi ne bi ukiselila.
8. U šerpi pomiješamo 200 ml vode i 100 g šećera u prahu, nakon čega skuhamo šećerni sirup na standardni način.
9. Gotov homogeni sirup prirodnim putem ohladimo na sobnu temperaturu.
10. Procijedite fermentiranu sladovinu i pomiješajte s ohlađenim sirupom.
11. Ulijte dobivenu otopinu u čistu posudu za fermentaciju i ponovno navucite rukavicu.
12. Nakon tri dana dodajte još 100 g šećera u prahu u sladovinu i vratite rukavicu na prvobitno mjesto.
13. Čim proces fermentacije konačno prestane, ponavljamo proces filtracije.
14. Ulijte mladi proizvod u staklene boce, koje se pak šalju u hladnu prostoriju tri mjeseca, tako da piće dobije bogat okus i dobije potrebnu snagu.

Recept za smrznuto vino od malina

Malina u bilo kojem obliku je jedinstvena komponenta za pravljenje ukusnog i bogatog alkohola. Predloženi jednostavan recept za smrznuto vino od malina vrlo je lako implementirati sami kod kuće.

Tehnologija proizvodnje se ne razlikuje puno od klasične recepture. Jedina stvar na koju vrijedi obratiti pozornost je omjer smrznutog bobičastog voća i vode.

Gotovo piće nije posebno jako, pa je sasvim prihvatljivo dodati malo alkohola ili dobre votke tijekom fermentacije sladovine i povećati zasićenost budućeg alkohola.

Potrebni sastojci

<stolne maline 3 kg flaširana ili voda iz bunara 2 l granulirani šećer 1 kg neoprane tamne grožđice 160g

Tehnologija kuhanja

1. Odmrznite bobice prirodnim putem tako da ih stavite u duboku zdjelu i stavite u toplu prostoriju.
2. Kada su maline potpuno odmrznute, zgnječite ih čistim rukama dok ne postanu kašaste.
3. U emajliranoj posudi skuhajte sirup od kristalnog šećera i vode, pa ostavite da se ohladi na toplo.
4. Masu bobičastog voća zajedno sa sokom prebacimo u široku posudu, nakon čega tamo ulijemo ohlađeni sirup.
5. Pokrijte zdjelu gazom i premjestite sladovinu u toplu, sunčanu prostoriju.
6. Čim izađe pulpa i započne aktivna fermentacija, tekućinu filtriramo kroz filter od gaze i dobro ocijedimo čvrsti dio mošta.
7. U filtrirani napitak dodajte neoprane grožđice i ulijte smjesu u posudu za fermentaciju.
8. Ugradite vodenu brtvu i ostavite sladovinu dok fermentacija ne prestane.
9. Mlado alkoholno piće ocijedimo od taloga i flaširamo u boce koje ostavimo na hladnom mjestu par dana.
10. Prije pijenja žestokog pića, možete ga ponovo procijediti.

Video recepti za pravljenje vina od malina

Predlažem da se upoznate s drugim receptima za domaće vino od maline koji su popularni među iskusnim vinarima.

• Video 1.

Nakon proučavanja prikazanog videa, brzo ćete shvatiti osnovni princip pravljenja ukusnog vina od maline.

https://youtu.be/O4xCkTlbAIM

• Video 2.

Ovaj video govori o složenijoj tehnologiji pravljenja najaromatičnijeg i najukusnijeg vina od maline na bazi vinskog kvasca. Slijedeći ovaj recept, nećete morati brinuti da sladovina neće fermentirati.

https://youtu.be/hsd7nFpsuEc

• Video 3.

U ovom videu iskusni mjesečar predstavlja markiranu verziju vina od maline vrijednu pažnje u kojoj je šećer zamijenjen dekstrozom, zbog čega poslastica od bobičastog voća poprima zanimljive nijanse meda.

https://youtu.be/XTe0BrHNAkA

Korisne informacije

• Ako ste poznavatelj karakterističnog okusa i mirisa malina, predlažem vam da se upoznate s najjednostavnijom tehnologijom pravljenja tinkture od malina, s kojom će se snaći svatko tko se želi okušati u vinarstvu.
• Također inzistiram da se upoznate sa receptom - liker od maline-, koji će biti dostojna poslastica na svakom važnom događaju na kojem treba ostaviti povoljan dojam.
• Ako želite kušati jedinstveno žestoko piće, savjetujem vam da proučite recept za pripremu Mamajuane, tradicionalnog alkoholnog pića Dominikanske Republike.
• Osim toga, nemojte zanemariti neusporedivo bjelorusko alkoholno piće zvano -krambambulya-, čiji recept nije posebno kompliciran i omogućuje vam da prilagodite okus svojim željama.

Osim gore navedenih recepata, vino od maline može se napraviti i na bazi fermentiranog pekmeza ili kiselog tijesta, koje se, inače, često koristi za vina na bazi drugog bobičastog voća.

Ako ste početnik, preporučam vam da započnete svoje putovanje vijugavom stazom vinarstva s ovim žestokim pićem, jer maline savršeno fermentiraju, a vjerojatnost neuspjeha je gotovo nula.

Recite nam u komentarima o svojim varijantama ovog ukusnog žestokog pića i svakako recite koju riječ o mojim receptima. Sve najbolje i hvala na pažnji!