Kako napraviti klasični alkoholni punč kod kuće

Što je punč i kako napraviti ovaj koktel kod kuće? Počnimo s činjenicom da je punč generički naziv za koktele, koji obavezno sadrže voćni sok ili samo voće.

Točnije, izvorni sastojci su bili sok i rum, a kasnije se sok počeo kombinirati s drugim vrstama alkohola kao što su šampanjac, vino, konjak i tako dalje, te nadopunjavati sastojcima poput začina, bilja , med, bobičasto voće i voće - upravo su ove verzije postale poznate kao klasični punč.

S vremenom su čak razvili i bezalkoholni punč, u kojem se uočava skladna kombinacija soka s gaziranom vodom, čajem ili mlijekom. Jedinstvenost punča leži u njegovoj sposobnosti da grije i opušta u lošem vremenu, kao i da hladi i okrepljuje u vrućoj ljetnoj sezoni.

Kako bismo temeljito razumjeli o kakvom se piću radi i kako ga pripremiti kod kuće, morat ćemo se upoznati s raznim receptima za klasični alkoholni punč i odabrati one najbolje.

Klasični recept za punč s rumom

Ovaj klasični recept za cijeli svijet otkrili su engleski moreplovci, donijevši ga iz Indije, koja je praotac ovog pića. Predstavljena verzija punča može se piti i u ledenom i toplom obliku, ovisno o želji i preferencijama.

Nepredvidiv okus i neusporediva aroma otvorit će vam šik alkohol koji vas može brzo opustiti i značajno popraviti raspoloženje. Prema nekim kušačima, ovaj alkohol pomalo podsjeća na domaći -grog-, koji se također bazira na rumu.

Potrebni sastojci

<stona voda 750ml rom 400ml list crnog čaja 15g granulirani šećer 60g srednji limun 1 komad

Tehnologija proizvodnje

1. Ulijte flaširanu vodu u odgovarajuću posudu i prokuhajte.
2. Maknite posudu s vatre i skuhajte čaj u kipućoj tekućini.
3. Nakon 10-15 minuta filtrirajte juhu, uklanjajući listove čaja.
4. Dodajte granulirani šećer u pročišćeni čaj i miješajte dok se zrnca potpuno ne otope.
5. Iscijedite sok iz jednog limuna u posebnu zdjelu, a zatim ga procijedite kroz fino cjedilo ili gazu.
6. Ulijte tekućinu od citrusa u čaj i zagrijte smjesu na srednjoj vatri do 80°C.
7. Ugasite vatru i ulijte rum u tankom mlazu uz stalno miješanje pića.
8. Sljedeće postupamo po želji - vruće poslužimo gostima ili ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ostavimo u hladnjaku sat vremena.

Klasični recept za božićni punč

Ovo je verzija punča koju možete kušati na novogodišnjim sajmovima. Odvojite par minuta svog slobodnog vremena i počastite svoje najdraže šalicom vrućeg, kipućeg alkoholnog pića, koje će postati neočekivano prikladna, izvrsna poslastica s prijateljima na svježem zraku, pod snježnim pahuljama.

Potrebni sastojci

<stolni korijen đumbira 15g mljeveni muškatni oraščić 2 prstohvata cimet 2 štapića granulirani šećer 70g limun pola suhi šeri 300ml tamno pivo 1 l crvena jabuka 4 kom

Tehnologija proizvodnje

1. Oprane jabuke prerežite na pola, izvadite im jezgru i sjemenke.
2. Poslati polovice voća u plitku posudu za pečenje.
3. Voće pospite šećerom i prelijte sa 150 ml tamnog alea.
4. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite voće u pećnicu, zagrijanu na 170°C.
5. Pecite sadržaj kalupa pola sata.
6. U međuvremenu ogulite koru s polovice limuna, pokušavajući izbjeći bijelu pulpu.
7. Ulijte preostalo pivo i šeri u veliki lonac.
8. Dodajte koricu limuna i sve začine navedene u tablici.
9. Zagrijte tekućinu na umjerenoj vatri gotovo do vrenja, na oko 75 °C.
10. U vruću smjesu dodajte pečene jabuke i kuhajte vruću smjesu na laganoj vatri još 6-10 minuta.
11. Ulijte vrući alkohol u šalice i u svaku dodajte pola pečene jabuke.

Klasični recept za irski punč

Kao alkoholna baza koristi se irski viski, a voćnu bazu predstavlja naizgled nespojiv set voća koji se sastoji od kruške, limuna i naranče.

Ovaj se recept s razlogom smatra klasičnim – nestandardna, uravnotežena kombinacija kvaliteta okusa korištenih sastojaka, izražena pažljivim odabirom određenih začina, voća i alkohola, iznenadila je čak i najiskusniji degustatori. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko pet litara gotovog hladnog napitka, što je dovoljno za otprilike 20-25 porcija.

Potrebni sastojci

<stolni viski 1 l monin sirup od cimeta 200ml gorka naranča 100ml limunov sok 100ml sok od naranče 150ml limunada (po mogućnosti Duchesse) 2 l svježa kruška 1 kg limun 300g narančasta 600 g cimet 10 štapića kardamom 60 zrna mljeveni muškatni oraščić 30g kockice leda 2 kg

Tehnologija proizvodnje

1. Prvo dobro operite kruške, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
2. Prerežite voće na pola i uklonite jezgru i sjemenke. Nakon toga narežite voće na tanke kriške.
3. Agrume pažljivo operite tvrdom krpom, a zatim ih osušite salvetama.
4. Limun i naranču bez guljenja narežite na tanke krugove.
5. U prostranu posudu u kojoj ćemo poslužiti poslasticu složimo nasjeckane kruške i citruse.
6. Dodajte štapiće cimeta prethodno narezane na nekoliko komada, a zatim kardamom.
7. Dobivenu smjesu naizmjence prelijevajte limunovim frešem, pa narančinim, pa dodajte sirup od cimeta, biter od naranče i irski viski.
8. Na kraju ulijte limunadu i dobro promiješajte.
9. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite je u hladnjak na najmanje pola sata.
10. Ulijte alkohol u staklene čaše prethodno napunjene kockicama leda, a zatim pospite mljevenim muškatnim oraščićem.

Recept za klasični američki punč

Američka verzija punča poznata je po izraženoj aromi bobičastog voća i sofisticiranom, opojnom okusu. Ovaj alkohol se konzumira isključivo hladan i najčešće se koristi za utaživanje žeđi i nakon napornog radnog dana za obnavljanje snage i oraspoloženje.

Potrebni sastojci

<stolno vino 1 l šećer u prahu 40g sok od naranče 40 ml svježe ili smrznute trešnje 500g svježi ili zamrznuti crveni ribiz 300g narančasta 2 kom cimet 1 stick mljeveni muškatni oraščić 2 prstohvata karanfil 5 pupoljaka kockice leda po ukusu

Tehnologija proizvodnje

1. U odgovarajuću šerpu ulijemo crno vino i u njega umočimo cimet, klinčiće i muškatni oraščić, nakon čega smjesu stavimo na srednju vatru.
2. Čim alkoholna tekućina prokuha, smanjite vatru na minimum, a zatim u vino dodajte šećer u prahu i sok od naranče.
3. Dobivenu smjesu kuhajte 15 minuta.
4. U međuvremenu operite naranče i narežite ih na tanke krugove ili polu kolutove.
5. U kipuću smjesu umočite nasjeckane citruse, zatim dodajte svježe ili odmrznute višnje i crveni ribiz.
6. Vrući napitak kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
7. Maknite posudu s vatre i pustite da se alkohol ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga pošaljite u hladnjak na najmanje sat vremena.
8. Ulijte punč kutlačom u staklene čaše, prethodno ih napunite kockicama leda.

Klasični recept za punč od krkavine

Varijanta s krkavinom svidjet će se onima koji vole posebne, zanimljive okuse. Gotovo alkoholno piće, osim užitka i užitka, može pomoći u smirivanju glavobolje ili zubobolje, ali i pridonijeti normalizaciji živčanog sustava. Ovaj punč možete piti u bilo kojem obliku, i topao i hladan. Njegov maksimalni rok trajanja može doseći tjedan dana, ali u isto vrijeme mora se čuvati u hladnjaku.

Potrebni sastojci

<tablica ml džem od krkavine 60g dušo 60g list zelenog čaja 30g limun 4-6 klinova limeta 4-6 klinova flaširana voda 400ml

Tehnologija proizvodnje

1. Ulijte flaširanu vodu u lonac i zakuhajte.
2. Maknite posudu sa štednjaka i dodajte listiće zelenog čaja u kipuću tekućinu.
3. Inzistirajte juhu od čaja pod zatvorenim poklopcem najmanje 15 minuta.
4. Procijedite čaj i u njemu otopite med i džem od krkavine. Po potrebi možete zagrijati tekućinu da se oba slatka sastojka potpuno otope u tekućini.
5. Ulijte visokokvalitetni konjak u tankom mlazu i dobro promiješajte žestoko piće.
6. Tamo spustimo kriške citrusa i pustimo da se piće kuha pola sata.
7. Ovisno o preferencijama, možemo odmah krenuti s kušanjem, ili možemo ohladiti alkohol u hladnjaku i potom probati.

Klasični recept za punč od đumbira

Nije tajna da je đumbir skladište vitamina i da se često konzumira tijekom prehlade. Međutim, u svom čistom obliku, ovaj proizvod je teško jesti, pa zašto ne napraviti zdravi punč na njegovoj osnovi, koji će se savršeno nositi s prehladama i značajno ojačati imunološki sustav.

Osim ljekovitih svojstava, ovo alkoholno piće poboljšava rad, okrepljuje i jača.

Potrebni sastojci

<stolni đumbir 80g granulirani šećer 200g kuhani crni čaj 200ml flaširana voda 150ml crno vino 600ml limun pola karanfil 4 pupoljka

Tehnologija proizvodnje

1. Đumbir oguljen, opran i narezan na tanke kolutiće.
2. Stavite nasjeckani đumbir u manju posudu, dodajte ostatak začina i kristalni šećer.
3. Dobijenu smjesu prelijte flaširanom vodom i pričekajte da tekućina prokuha.
4. Sirup kuhajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok se ne prestane stvarati bijela pjena.
5. Gotov sirup prelijte kroz gazu i za sada ostavite sa strane.
6. Ulijte vino u čistu posudu i dodajte sok od limuna iscijeđen iz pola citrusa.
7. Kada se tekućina zagrije na 65-70°C maknite je s vatre i pomiješajte s čajem i sirupom.
8. Punč poslužite vruć, točeći ga u šalice koje piće mogu održati toplim što je duže moguće.

Klasični punč od mandarine

Ovo žestoko piće pripremljeno je na bazi likera, jer njegova slatkoća na nevjerojatan način dodaje draž piću u kombinaciji s kiselošću mandarine.

Potrebni sastojci

<tablica ml svježe mandarine 10 kom narančasta 1 komad flaširana voda 300ml dušo 200g limun 1 komad

Tehnologija proizvodnje

1. Ogulite mandarine, zatim ih podijelite na kriške i pažljivo uklonite pulpu s bijelog sloja.
2. Pošaljite pulpu mandarine u blender i sameljite je do stanja pirea.
3. U šerpu sipati vodu, pa kad proključa u nju razmutiti med.
4. Iscijedite sok od limuna i naranče, filtrirajte ih i dodajte u sirup.
5. Dodajte pire od mandarine i pustite da smjesa prokuha.
6. Napitak kuhajte 10 minuta, a zatim u njega ulijte alkoholnu bazu.
7. Sklonite alkohol s vatre i ostavite da se kuha pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Klasični recept za punč od bobica

Razhlađujući i okrepljujući punč od bobičastog voća bit će dobra opcija za prijateljska druženja u hladu drveća ili romantične večeri pod zvijezdama.

Potrebni sastojci

<tablica g malina 60g crveniribiz 60g trešnja 80g suho bijelo vino 400ml šampanjac 400ml flaširana voda 100ml granulirani šećer 100g limunska kiselina 5 g

Tehnologija proizvodnje

1. Sve bobičasto voće temeljito isperite tekućom vodom i uklonite sjemenke s trešanja, ako ih ima.
2. Jagode prepolovite i stavite u duboku zdjelu.
3. Tamo šaljemo i crveni ribiz, maline i trešnje.
4. Ulijte tekućinu u boci u lonac i dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
5. Stavite posudu na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhajte sirup.
6. Čim se prestane stvarati pjena na površini tekućine, a kristali šećera potpuno otope, maknite sirup s vatre i ohladite ga na 20-23°C.
7. Ohlađenim sirupom prelijte bobičasto voće i ostavite tako najmanje sat vremena da voće pusti sok.
8. Lagano promiješajte infuziju bobičastog voća, zatim u nju ulijte prethodno ohlađeni alkohol.
9. Opet dajemo mogućnost kuhanja 20-30 minuta.
10. Poslužite punč u visokim čašama prethodno napunjenim kockicama leda. Bilo koje svježe bobice mogu poslužiti kao ukras.

Recept za klasični voćni punč

Uravnotežena kombinacija zrelog i sočnog voća omogućuje vam da kušate izvrsno alkoholno piće koje će vas okrijepiti i spasiti od žeđi u vrućim danima kada je hladno, te zagrijati i opustiti u prohladnim večerima kada je vruće.

Potrebni sastojci

<stona voda 220 ml sok od naranče 330 ml sok od jabuke 330 ml sok od ananasa 440ml bijelo vino 330 ml krem soda 1 l -pivo od đumbira- 500ml granulirani šećer 330g banana 2 kom kivi 2 kom ananas 1 komad

Tehnologija proizvodnje

1. Zagrijte vodu skoro do vrenja pa u nju sipajte šećer i skuhajte sirup.
2. Čim šećerna tekućina prokuha, kuhajte je 10-15 minuta na laganoj vatri.
3. Bananu, ananas i kivi ogulite i narežite na komade proizvoljnog oblika.
4. U dublju posudu sipati sve vrste sokova, ohlađeni šećerni sirup i na isto mjesto staviti nasjeckano voće.
5. Ostavite smjesu da odstoji jedan sat.
6. Prije izravnog posluživanja infuzije, ulijte pivo, bijelo vino i soda u voćnu infuziju.

Video recept za klasični punč

Želim vam skrenuti pozornost na druge zanimljive verzije klasičnog punča koje su popularne diljem svijeta i imaju veliku vojsku obožavatelja.

Video 1. Ovaj video je recept za klasični punč od naranče na bazi pjenušca i gina.

https://youtu.be/D3pkPc-8fxA

Video 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako sami napraviti ukusan punč od lubenice bez napuštanja doma.

https://youtu.be/k7Q13L8aIos

Korisne informacije

• Posebnu pozornost zaslužuje -punč od jabuka-, poznat po brojnim uspješnim i popularnim sortama.
• Za opći razvoj preporučam upoznavanje sa zanimljivostima koje naglašavaju razliku između kuhanog vina i punča.

Po mom mišljenju, ovo su najbolji klasični recepti za punč koji mogu zadovoljiti ukuse gotovo svakog uzvanika. Pišite o svojim varijantama ovog pića i ne zaboravite dati svoje mišljenje o punču pripremljenom prema receptima koje sam iznio.Hvala vam na pažnji i sretno u stvaranju vlastitog punča!.