Kako napraviti liker od jabuke kod kuće

Liker od jabuka je vrlo ukusno i mirisno piće koje se relativno rijetko nalazi na policama supermarketa. Ali nema veze, danas ćemo naučiti kuhati odličan slatki liker od jabuke prema najzanimljivijim i najnaprednijim domaćim receptima.

Recept za liker od jabuke

Za pripremu likera od jabuka kod kuće potrebni su nam zreli i sočni plodovi. Ovo je vrlo važan uvjet, budući da su jabuke osnova domaćeg pića, a ovisno o njihovoj kvaliteti i sorti, okus buduće poslastice određuje se od slatkog do kiselog.

Pripremljeni napitak ima neopisivo prekrasan miris sa dominantnim notama korištenog voća, kao i jedinstven, izražen okus i prekrasnu zlatno-jantarnu nijansu.

Potrebni sastojci

<stolne jabuke 1 kg granulirani šećer 300g -dobra votka- 500ml flaširana ili izvorska voda 600ml karanfil 4 pupoljka cimet 2 štapića

Tehnologija proizvodnje

1. Jabuke temeljito operite toplom vodom, zatim im odrežite koru, uklonite jezgru i sjemenke.
2. Oguljeno voće se nariba na krupno rende ili se usitni na neki drugi prikladan način.
3. Dobivenu kašu stavite u staklenu posudu od tri litre i napunite je visokokvalitetnom votkom.
4. Teglu začepimo najlonskim poklopcem i stavimo na tamno mjesto na temperaturu 21-27°C 25-30 dana.
5. Nakon navedenog vremena, voćni napitak filtriramo kroz filter od gaze i pamuka.
6. U loncu pomiješajte vodu i šećer u prahu, pa stavite na srednju vatru.
7. Čim smjesa prokuha u nju dodajte pupoljke klinčića i nasjeckane štapiće cimeta.
8. Uz stalno i intenzivno miješanje sirup kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se ne prestane stvarati bijela pjena.
9. Gotov sirup pustite da se skuha i ohladi na 20-25°C, a zatim ga procijedite kroz sitno cjedilo da uklonite začine.
10. U posebnoj čistoj posudi pomiješajte filtrirani sirup i tinkturu votke na jabukama.
11. Dobljeno žestoko piće ulijte u staklene boce, napunite ih do vrha.
12. Začepljene posude se stavljaju na hladno mjesto najmanje dva tjedna. Tijekom tog vremena alkohol će dobiti bogat okus, izraženu aromu i postići potrebnu snagu.

Recept za liker od kore jabuke

Nema ničeg nepredvidivog i teškog u izradi slastice opojne na kori zrelih jabuka. Pripremljeni liker poznat je po svom savršeno uravnoteženom okusu s laganom citrusnom kiselošću i notama svježe sočne jabuke, kao i dugom, zadivljujućem retrookusu.

Takva se poslastica dobro slaže s desertima, aktivno se koristi u kulinarske svrhe i tražena je osnova za mnoge izvanredne koktele.

Potrebni sastojci

<stolne jabuke 4 kom granulirani šećer 200g razrijeđeni alkohol jačine 42-45% 200ml flaširana ili izvorska voda 200ml limun 1 komad

Tehnologija proizvodnje

1. Jabuke dobro operite, zatim obrišite papirnatim ručnicima i pažljivo odrežite koru.
2. Koru voća narežite na tanke trakice i stavite u bocu za infuziju.
3. Tamo ulijte alkoholnu bazu, zatim dobro zatvorite posudu.
4. Infuziju stavite na tamno mjesto sa stalnom temperaturom od 23 do 28°C i držite tri tjedna.
5. Kad završi razdoblje infuzije, pripremit ćemo sirup. Za to ulijte flaširanu vodu u odgovarajuću šerpu, zatim u nju sipajte šećer i iscijedite sok iz jednog limuna.
6. Uz intenzivno miješanje zagrijte tekućinu do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta.
7. Ostavite sirup sa strane i ostavite da se ohladi na 20°C.
8. Alkoholna infuzija i ohlađeni sirup se pomiješaju i dobro filtriraju.
9. Proizvod sipati u staklene posude i ostaviti da dozrijeva u tamnoj prostoriji na temperaturi od 5 do 12°C najmanje tjedan dana.

Recept za liker od kruške i jabuke

Ova verzija likera od jabuka ima gotovo identične kvalitete kao i moderno francusko piće "Pages". Osnovu arome ovog opojnog pića čine nijanse zrelog vrtnog voća, a neobičan okus izražen je notama zelene jabuke, sočne kruške i badema.

Ovakva se poslastica najčešće poslužuje ohlađena i konzumira kao samostalno, samodostatno piće.

Potrebni sastojci

<stolne zelene kisele jabuke 3 kg granulirani šećer 750g mjesečina od jabuka 1, 2 l flaširana ili izvorska voda 660ml zrele kruške 2 kg bademi 30g

Tehnologija proizvodnje

1. Jabuke i kruške temeljito se operu tekućom vodom, zatim obrišu papirnatim ručnicima.
2. Očistite voće od sjemenki i sredice, pa samljeti u stanje pirea pomoću krupnog ribeža.
3. Dobijenu voćnu masu staviti u bocu i preliti sa 1 litrom alkoholne baze. Prilikom odabira posude za infuziju, odaberite takvu posudu da prilikom miješanja jakog alkohola i voćne kaše ne ostane slobodnog mjesta.
4. Grlić tegle zavežemo gazom presavijenom u 3-4 sloja kako bismo izbjegli ulazak raznih insekata i prašine.
5. Infuziju stavljamo na sunce i držimo do mjesec dana.
6. U vruću tavu stavite bademe i pržite ih dok ne porumene.
7. Pečene orahe stavite u manju staklenu posudu i prelijte sa 200 ml jakog alkohola.
8. Zatvorite staklenku poklopcem i stavite je na tamno, toplo mjesto najmanje 2 tjedna.
9. Tinkturu voća preliti kroz filter od gaze, zatim dobro iscijediti pulpu i ponoviti postupak filtriranja kroz vatu.
10. U zasebnom loncu skuhati sirup, umiješati flaširanu vodu i šećer u prahu.
11. Gotov sirup stavite na hladno mjesto i ohladite na 18-20°C.
12. Također pažljivo filtriramo infuziju orašastih plodova, nakon čega je pomiješamo s filtriranom tinkturom voća.
13. Ohlađeni sirup se postepeno ulijeva u alkohol dok slatkoća tekućine ne postane dovoljna. Količina šećernog sirupa ovisi isključivo o vašim preferencijama ukusa i slatkoći korištenog voća.
14. Nezreli liker se puni u boce i ostavlja u hladnoj sobi još dva tjedna.

Recept za liker od đumbira i mente od jabuke

Liker od jabuka pripremljen po ovom receptu savršeno osvježava vruće dane i okrepljuje nakon napornog, iscrpljujućeg rada.

Sjajna kombinacija svježe jabuke s mentom, melisom i đumbirom izvrstan je plemeniti napitak koji je odličan za digestiv i koristi se isključivo u čistom, nerazrijeđenom obliku.

Potrebni sastojci

<stolna votka 500ml kisela jabuka 3 kom sušena paprena metvica 3 g sušeni matičnjak 3 g nasjeckani korijen đumbira 7 g flaširana voda 200ml granulirani šećer 200g

Tehnologija proizvodnje

1. Jabuke operite, osušite i odrežite im tanku koru. Potrebna nam je samo kora, pa ostatak voća možemo jesti.
2. Koru jabuke narežite na tanke trakice i stavite u bocu za infuziju.
3. Tamo dodajte mentu i matičnjak.
4. Dobijenu smjesu prelijte jakom alkoholnom bazom.
5. Zatvorite posudu, dobro protresite sadržaj i ostavite smjesu dva tjedna.
6. Nakon 14 dana filtrirajte infuziju i pažljivo iscijedite gustoću, zatim ponovite filtraciju kroz pamučni filter.
7. Posebno skuhajte sirup tako da pomiješate vodu i šećer u jednakim omjerima, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
8. Zatim dodajte šećerni sirup u infuziju u tankom mlazu dok ne postignete željenu slatkoću. Ova verzija likera ne smije biti zašećerena, samo malo slatkasta za mekoću.
9. Dodajte nasjeckani đumbir u staklenku, dobro protresite i ostavite da stoji u alkoholu još 2-3 dana, s vremena na vrijeme kušajući piće kako ne bi postalo previše ljuto.
10. Liker filtrirati kroz gusti pamučni filter, nakon čega ga možemo poslužiti kao digestiv.

Video recepti za pravljenje likera od jabuka

Pogledajte druge verzije likera od jabuke koje su razvili iskusni vinogradari i koje je lako napraviti kod kuće.

Video 1. Ovaj video je predstavio iskusni vinar i prikazuje najjednostavniju tehnologiju za pravljenje nevjerojatnog domaćeg likera na bazi zrelih jabuka.

https://www.youtube.com/watch?v=UP9PQRzG2fc

Video 2. U ovom videu iskusni destiler nudi zanimljivu verziju domaćeg likera od crvenih i zelenih jabuka, te korice limete i raznih začina. Prema riječima autora videa, nitko ne može odoljeti tako neusporedivom okusu i fantastičnoj aromi.

https://www.youtube.com/watch?v=0GmMyz5BZHc

Korisne informacije

• Za početnike i one koji se tek žele okušati u proizvodnji vina, preporučam da prvo saznaju što je liker.
• Kako ne biste zapali u zbrku i ne pocrvenjeli u krugu iskusnih vinara, savjetujem vam i da proučite koliko stupnjeva ima liker.
• Značajno ćete rasti u očima gostiju ako znate s čime piju alkohol.
• Između ostalog, predlažem da se upoznate s osnovnim pravilima za pravljenje likera kod kuće.

Kao što i sami vidite, napraviti domaći liker od jabuka nije tako težak i nemoguć zadatak, može to učiniti svaki vinar početnik.Da biste ostvarili ovaj san, nećete trebati oskudne proizvode, a način kuhanja ne zahtijeva upotrebu skupe ili posebne opreme. Sretno u vašim nastojanjima na teškom krivudavom putu vinarstva!.