Kako napraviti vino od jabuke kod kuće

Danas ćemo pogledati relativno jednostavne i brze recepte za najukusnije i najukusnije vino od jabuke, a također ćemo saznati kako se obično zove i koliko se dugo čuva.

Klasični recept za vino od jabuke

Počnimo s jednostavnim korak-po-korak receptom za vino od jabuka, koji se lako može implementirati kod kuće. Striktno se pridržavajući opisanih preporuka, dobit ćete izvrsnu alkoholnu poslasticu besprijekornog okusa i vrhunske arome.

Ako se igrate s omjerom granuliranog šećera, onda po ovom receptu možete napraviti suho, polusuho, poluslatko ili slatko vino od jabuke. Suptilna nota jabuke i blago viskozna konzistencija daju piću poseban šarm i tjeraju vas da ga ponovno probate.

Snaga gotovog proizvoda ne prelazi 12 okretaja, pa će se ovaj alkohol jako svidjeti predstavnicima lijepe polovice društva.

Potrebni sastojci

<stolne jabuke 20 kg granulirani šećer 4kg

Tehnologija proizvodnje

1. Neoprane jabuke prerežemo na pola, a zatim im izvadimo jezgru i odstranimo sjemenke. Ako postoji želja da budućem alkoholičaru date posebnu gorku notu, tada ne biste trebali uklanjati sjemenke.
2. Oguljeno voće provucite kroz mlin za meso ili sameljite u zdjeli blendera do kašastog stanja.
3. Dobijeni pire zajedno sa sokom premjestimo u staklenu posudu, a onu pak na toplo sunčano mjesto.
4. Pokrijte staklenku gazom presavijenom u dva sloja kako biste izbjegli ulazak prašine i insekata u sladovinu.
5. Proizvod infuziramo tri dana, uz temeljito miješanje mase 3-4 puta dnevno kako bi se pulpa odvojila od soka i isplivala na površinu.
6. Čim se pulpa potpuno digne do vrha, pažljivo je sakupite i bacite.
7. U fermentiranu tekućinu uspite 500 g šećera u prahu i dobro promiješajte.

   

8. Ugradimo hidrauličku bravu na vrat posude i prenesemo sladovinu u tamnu, ali toplu prostoriju.
9. 5 dana nakon postavljanja zatvarača u tekućinu dodamo još 500 g šećera, nakon čega vratimo zatvarač na mjesto.
10. Dakle, svakih pet dana dodajte slatku komponentu od 500g, dok ne ponestane.
11. Čekamo da prestane proces fermentacije koji obično traje od 1,5 do 3 mjeseca. Čim tekućina posvijetli, u prostoriji će se osjetiti kiselkasti miris, vodena brtva će prestati ispuštati mjehuriće, a na dnu posude za fermentaciju pojavit će se debeli sloj taloga - fermentacija je gotova.
12. Pažljivo ulijte tekućinu u čistu posudu, nastojeći ne dodirnuti talog.
13. Mladi alkohol šaljemo u hladnu, zamračenu prostoriju da stabilizira okus i dozrijeva 3, 5-4 mjeseca. Ako se za to vrijeme ponovno stvori talog, tada je potrebno alkohol pretočiti u čistu posudu i baciti talog.

Recept za pojačano jabučno vino

Piće se ojačava dodavanjem komponente koja sadrži alkohol.U našem slučaju to može biti kvalitetna votka, medicinski alkohol, prethodno razrijeđen flaširanom vodom do 43-45 okretaja, kao i kvalitetna dvostruko destilirana mjesečina, koja je podvrgnuta temeljitom čišćenju.

Stupanj jačine pojačanog vina od jabuka napravljenog vlastitim rukama varira od 15 do 20 okretaja.

Kuhani opoj ugodno iznenađuje primamljivom mekoćom okusa i dominantnom voćnom notom mirisa.

Potrebni sastojci

<stolni kg granulirani šećer 2,5kg neoprane tamne grožđice 100g dobra vodka (alkohol, mjesečina) 200ml

Tehnologija proizvodnje

1. Zrele i sočne jabuke temeljito operemo toplom vodom, nakon čega im izrežemo jezgru i odstranimo sjemenke.
2. Voće naribati na krupnije ribež ili samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. Dobijeni pir od jabuka pomiješati sa 2 kg šećera i neopranim grožđicama.
4. Prebacimo masu u posudu za fermentaciju i hermetički zatvorimo vodenim zatvaračem.
5. Stavite bocu u tamnu prostoriju s temperaturom ne nižom od 21°C i ne višom od 28°C.

   

6. Mošt ostavljamo da fermentira 21-26 dana.
7. Čim fermentacija prestane, pretočite mlado alkoholno piće u čistu posudu, ostavljajući talog u istoj posudi.
8. Dodajte 500 g šećera u sladovinu, dobro promiješajte i ponovno postavite zatvarač.
9. Proizvod ostavljamo u infuziji još 14-17 dana prije nego što prestane ponovna fermentacija.
10. Mlado vino ocijediti od taloga i filtrirati kroz filter od gaze.
11. Dodajte jaki alkohol u pročišćenu tekućinu, pa ulijte u boce do samog grla.
12. Stavite alkohol u hladnu, zamračenu prostoriju da dozrijeva tri tjedna.

Recept za vino od kompota od jabuka

Ako iznenada pronađete kompot od fermentiranih ili starih jabuka, nemojte žuriti da ga se bacite, jer se od njega može napraviti neusporedivo alkoholno piće.

Kuhano opojno piće ima kristalno čistu jantarnu nijansu i laganu, nekompliciranu aromu i okus svježeg voća.

Potrebni sastojci

<stol od jabuka 3 l granulirani šećer 300g neoprane tamne grožđice 100g

Tehnologija proizvodnje

1. Prvo filtriramo kompot kroz cjedilo, odvajajući piće od konzerviranih jabuka.
2. Tekući temeljac ulijte u bocu za fermentaciju i dodajte neoprane grožđice i kristalni šećer.
3. Dobro promiješajte sastojke i postavite vodeni zatvarač na grlo posude.
4. Prebacite sladovinu na tamno mjesto s temperaturom ne nižom od 18°S i ne višom od 27°S.
5. Vino ostavljamo da fermentira 14-18 dana.
6. Nakon tog perioda mladi alkohol filtriramo kroz filter od gaze i flaširamo u boce.
7. Piće stavite u tamnu prostoriju sa konstantnom temperaturom od 5 do 12°C.
8. Pustite da napitak dostigne svoje maksimalno sazrijevanje unutar dva mjeseca.
9. U tom periodu redovito provjeravamo ima li taloga i na prvi znak pretočimo piće u čistu posudu i izlijemo talog.

Recept za vino od pekmeza od jabuka

Također ne savjetujem da se riješite fermentiranog pekmeza ili onog koji je stariji od dvije godine. Počastite sebe i svoje najmilije odličnim voćnim okusom i fantastičnom, opojnom aromom domaćeg alkohola.

Što se tiče osobitosti tehnologije kuhanja, postoji samo jedno upozorenje: ako džem nije dovoljno sladak, onda dodatno pripremite šećerni sirup.

Potrebni sastojci

<stol od jabuka 1 l flaširana voda 1 l neoprane tamne grožđice 100g

Tehnologija proizvodnje

1. Prvo, flaširanu vodu zagrijavamo do vrućeg stanja, ali ne kuhamo.
2. Ulijte džem od jabuka u bocu za fermentaciju i napunite je toplom flaširanom vodom.
3. Dobro promiješajte sastojke dok se ne dobije kašasta masa homogene konzistencije.
4. Tamo ubacimo i neoprane grožđice koje će igrati ulogu kvasca.
5. Čvrsto zatvorite posudu najlonskim poklopcem i ostavite sladovinu na toplom mjestu 10 dana.
6. Nakon tog vremena, pulpa će isplivati ​​na površinu tekućine, koja se mora ukloniti.
7. Procijedite sladovinu kroz filter od gaze, a zatim pročišćenu tekućinu ulijte u čistu posudu.

   

8. Postavite vodeni zatvarač na grlić boce ili stavite medicinsku rukavicu.
9. Stavljamo alkohol na toplo, tamno mjesto 40-50 dana.
10. Čim fermentacija potpuno prestane, pažljivo ocijedite alkohol iz taloga i flaširajte ga.
11. Nezrelo piće stavite na hladno i tamno mjesto najmanje dva mjeseca. Na prvi znak taloga, rješavamo ga se tako da alkohol prelijemo u drugu čistu posudu.

Video recepti za pravljenje vina od jabuka

Nakon upoznavanja i proučavanja prikazanih videozapisa, naučit ćete kako napraviti vino od jabuka kod kuće prema jednostavnim, generacijama provjerenim receptima.

Video 1.

Iskusni destiler podijelit će s vama originalni recept za lagano pjenušavo vino od jabuke i detaljno vam reći kako ga napraviti bez vanjske pomoći i posebne opreme.

https://youtu.be/B5XuL0qY8vg

• Video 2.

Nakon što se upoznate s ovim videom, naučit ćete o zamršenosti i nijansama pravljenja vina od jabuke i meda s blagim dodacima arome i okusa zrelih krušaka.

https://youtu.be/Ia2KofdyjiY

Video 3.

Posljednji video prikazuje neobičnu tehnologiju za pravljenje vina od jabuka pomoću dekstroze i drvene sječke. Očekuje vas detaljan proces kuhanja, popraćen komentarima autora, kao i degustacija gotovih proizvoda.

https://youtu.be/7jQXjAmbeFA

Korisne informacije

• Svakako se upoznajte s nepretencioznom tehnologijom pravljenja domaćeg vina od soka od jabuke, koja ima svoje nijanse i suptilnosti u kuhanju.
• Budući da je naša današnja tema posvećena proučavanju voćnog domaćeg alkohola, želim vam skrenuti pozornost na mirisno i neopisivo ukusno vino od kruške.
• U bilo koje doba godine svoje najmilije možete razmaziti izvrsnim vinom od suhog voća koje lako možete napraviti sami kod kuće.
• Želite li sve impresionirati nečim posebnim i nepredvidljivim? Naučite jednostavan recept za vino od cikle.

Nakon detaljnog pregleda i proučavanja recepata za vino od jabuka koje sam iznio, postaje jasno da nema ništa super komplicirano u njegovoj pripremi, ali ipak se morate malo potruditi.

Opišite u komentarima druge recepte ovog žestokog pića vrijednog proučavanja i ne zaboravite prijaviti svoja otkrića o opojnom piću napravljenom prema mojim tehnologijama. Sretno u proizvodnji vina!