Kako napraviti tinkturu od grožđa kod kuće

Nevjerojatno ukusna i nevjerojatno primamljive arome, tinktura od grožđa sigurno će zadovoljiti ljubitelje visokokvalitetnih žestokih pića. Danas ću vam rado predstaviti najjednostavnije i najzanimljivije recepte za ovaj divan alkohol.

Klasični recept za tinkturu od grožđa

Unatoč činjenici da grožđe sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina, liker od njega više je desertno piće nego ljekoviti napitak.

Predloženi jednostavan recept za tinkturu od grožđa vrlo je lako implementirati kod kuće, koristeći čak i poludivlje sorte ove bobice, ali u ovom slučaju alkohol će ispasti gorak.

Temeljito očišćen -mjesečina na grožđicama-, dvostruko destilirana, idealna je kao alkoholna baza - piće se ispostavlja neobično mekanim, s profinjenom aromom grožđa.

Jačina ovog alkohola kreće se od 26 do 30 okretaja. Maksimalni rok trajanja u hladnoj prostoriji doseže dvije godine bez gubitka okusa i mirisa.

Potrebni sastojci

<stolno grožđe 1 kg dvostruko destilirana mjesečina 45-50% 1,5 l granulirani šećer 300g svježe trešnje (po izboru) 100g

Tehnologija proizvodnje

1. Grožđe odvojiti od grozdova, oprati, osušiti na papirnatim ubrusima i sipati u staklenu teglu. Ako postoji želja da se budućnosti da ljuta pikantnost u okusu, onda preporučujem da isperete zrele trešnje, zatim ih probušite iglom do kosti i pošaljete ih u grožđe.
2. Dodajte kristalni šećer preko grožđa i dobro protresite posudu da se slatka komponenta ravnomjerno rasporedi po svim bobicama.

   

3. Tamo ulijte alkoholnu bazu i ponovno promiješajte smjesu. Poželjno je da je posuda napunjena do samog grla i da ima jako malo prostora za zrak.
4. Čvrsto zatvorite bocu i prebacite je na tamno mjesto sa stabilnim temperaturnim režimom od 11 do 15°C.
5. Napitak odstoji 20 dana uz povremeno mućkanje.
6. Nakon navedenog perioda, filtrirajte infuziju, pažljivo cijedeći masu bobica.
7. Procijeđeni alkohol prelijte u boce, po mogućnosti od tamnog stakla, i ostavite da "odstoji" u hladnjaku još tjedan dana.

Recept za tinkturu od bijelog grožđa

Predstavljena verzija alkohola popularno se naziva "Pijano grožđe", temelji se na bijelom grožđu bez sjemenki i visokokvalitetnoj votki.

Ovaj jednostavan recept za liker od grožđa neće biti teško izvesti ni potpunom laiku u vinarskoj umjetnosti, pogotovo jer se cijeli proces može obaviti kod kuće.

Gotovo piće može iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana svojim jedinstvenim i originalnim okusom.

Rok trajanja ovog alkohola nije duži od šest mjeseci, i to samo ako se čuva na hladnom mjestu gdje temperatura ne prelazi 12 ° C.

Potrebni sastojci

<stolna bijela klasa 1 kg dobra vodka 1 l flaširana ili izvorska voda 500ml granulirani šećer 350 g vanilin šećer 30g limun 2 kom karanfil 8 pupoljaka cimet 1 stick

Tehnologija proizvodnje

1. Za početak, temeljito operite limun tvrdom krpom. Zatim citruse stavite u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Nakon par minuta ocijedite vodu i obrišite plodove.

   

2. Pažljivo uklonite koru s oba limuna, pokušavajući izbjeći bijeli sloj koji može pokvariti okus budućeg alkohola, čineći ga vrlo gorkim. Obrezanu žutu koru narežite na tanke trakice i za sada ostavite sa strane.
3. Ulijte flaširanu vodu u lonac i u njoj razmutite kristalni šećer i vanilin šećer.
4. Pošaljite smjesu na srednju vatru i pustite da tekućina zavrije, povremeno miješajući da slatki sastojci ne zagore.
5. Nakon što provrije, sirup kuhajte još 10 minuta uz stalno uklanjanje bijele pjene koja se pojavljuje.
6. Gotov sirup stavimo na hladno mjesto, gdje ga ohladimo na sobnu temperaturu.
7. Stavite pripremljenu limunovu koricu u manju staklenku, dodajte cimet, klinčiće i sve zalijte alkoholnom bazom.
8. Zatvorite posudu najlonskim poklopcem i stavite na tamno mjesto da odstoji 3-4 sata.
9. Nakon tog vremena, filtriramo infuziju kroz troslojnu gazu, pažljivo cijedimo koricu i začine.

   

10. Pažljivo sortiramo grožđe, uklanjajući nezrele, pokvarene bobice. Odabrano voće pažljivo operemo toplom tekućom vodom, nastojeći ne narušiti cjelovitost bobica, zatim ga položimo na papirnate ručnike i osušimo dok se potpuno ne osuše.
11. Stavite čiste suhe bobice u posudu za uparivanje i napunite ih ohlađenim šećernim sirupom i filtriranom alkoholnom bazom.
12. Začepite posudu i snažno je protresite.
13. Ostavite tekućinu 10 tjedana na tamnom mjestu na temperaturi od 23 do 27°C.
14. Gotovu tinkturu pažljivo filtriramo, a zatim je ostavimo da "odstoji" u hladnoj prostoriji još par tjedana.

Recept za tinkturu od grožđa Isabella

Teško da postoji netko tko nije upoznat sa slatko-kiselim grožđem Isabella, čiji okus jako podsjeća na vrtne jagode.

Tehnologija izrade likera na bazi ove sorte grožđa razlikuje se od konvencionalnih manipulacija. Pripremljeno alkoholno piće iznenađuje svojom svježinom i mekoćom koje se savršeno osjećaju kako u okusu tako iu mirisu.

Jedini nedostatak ove tinkture je činjenica da se čuva kratko - ne više od mjesec dana.

Potrebni sastojci

<stolno grožđe Isabella 2 kg razrijeđeni alkohol jačine 45-50% 1 l granulirani šećer 100g

Tehnologija proizvodnje

1. Izvadite bobice iz grozdova, zatim sortirajte i nježno operite u toploj vodi.
2. Grožđe raširite po papirnatim ručnicima i malo ih osušite.
3. Čiste suhe bobice zdrobite rukama ili ih provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Pažljivo iscijedite sok, procijedite kašu od grožđa kroz sitno cjedilo, a zatim filtrirajte kroz gazu.
5. Dobijeni sok ulijte u lonac i zagrijte na 90°C. Nikad ne kuhajte sok!
6. Čim tekućina postigne željenu temperaturu, u nju uspite šećer i miješajte sirup dok se potpuno ne otopi.
7. Ohladite sirup od grožđa na sobnoj temperaturi, zatim dodajte alkoholnu bazu.
8. Alkohol sipamo u boce koje šaljemo na hladno i tamno mjesto ili u hladnjak 2-3 dana.

Recept za tinkturu sjemenki grožđa

Za pripremu ove tinkture možete koristiti dvostruko destiliranu mjesečinu jačine 34-45 stupnjeva, medicinski alkohol razrijeđen na 45 okretaja, kao i visokokvalitetnu votku.

Ljubitelji ovog žestokog pića tvrde da djeluje protiv mamurluka. Osim toga, ovaj liker pomaže u jačanju imunološkog sustava, snižavanju razine kolesterola, a također ublažava nesanicu i intenzivno se bori protiv depresije.

Potrebni sastojci

<stolno grožđe (crna sorta) 300g alkoholna baza 300ml

Tehnologija proizvodnje

1. Sjemenke grožđa temeljito isperite od ostataka pulpe, zatim ih stavite na sunce i ostavite da se potpuno osuše.
2. Stavite suhe i čiste kosti u staklenu teglu i prelijte ih alkoholnom bazom.
3. Čvrsto zatvorite bocu i stavite je na tamno mjesto bez vjetra na sobnoj temperaturi.
4. Proizvod infundiramo šest mjeseci, dok svaka 2-3 tjedna intenzivno protresemo sadržaj staklenke.
5. Profiltrirajte infuziju i flaširajte je u tamno staklo.
6. Ovo alkoholno piće čuvamo u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu ne duže od tri godine.

Video recepti za pravljenje tinkture od grožđa

Da biste bolje razumjeli jednostavnu tehnologiju pravljenja domaćeg likera od grožđa, savjetujem vam da pogledate predstavljene videozapise u kojima će profesionalni destilatori podijeliti svoja iskustva i naučiti vas kako brzo riješiti ovaj problem.

Video 1. Ovaj video će vam predstaviti najdetaljniju proizvodnju likera od grožđa na votki.

https://youtu.be/dvVuBu4_5Kg

Video 2. Ovdje iskusni destiler nudi najbrži način da napravite šik liker od grožđa na alkoholu.

https://youtu.be/EWrZqXsYjVQ

Video 3. Ovaj video će predstaviti zanimljiv recept za liker od grožđa od mjesečine, koji ima neusporediv, izvrstan okus i bogatu, sofisticiranu aromu.

https://youtu.be/DOHlt4ZrUsM

Korisne informacije

• Sigurno se i brzo odlučite za pripremu tinkture od anisa koja je stekla ogromnu armiju obožavatelja zbog svog ljutog, slatkog okusa i bogate ljute arome.
• Borodino tinktura svidjet će se muškarcima koji svoje slobodno vrijeme radije provode na otvorenom pecajući ili loveći.
• Erofeich tinktura je jedno od najstarijih alkoholnih pića, koje se prelijeva raznim aromatičnim biljem.
• Na kraju, preporučam vam da se upoznate s pravilima bontona i naučite kako piti tinkturu kako biste cijenili sve njene prednosti i mane.

Ovako možete napraviti ukusno domaće alkoholno piće koje će biti zanimljiva poslastica za svako obiteljsko slavlje.

Recite nam detaljno o svojim omiljenim verzijama ovog duha i nemojte biti lijeni da date svoje mišljenje o tinkturi od grožđa napravljenoj prema mojim receptima. Sve najbolje u razumijevanju jednostavnog posla vinarstva!