Recept za domaći čajni liker

Skoro svaki Rus pije čaj svaki dan. Ali rijetki su barem jednom u životu probali liker od čaja. Malo ljudi zna za postojanje takvih likera u našoj zemlji, iako su odavno popularni u Europi. Najpoznatiji liker od čaja je slovački TatraTea, čiji proizvođač godišnje proda 500.000 boca jedanaest vrsta ovog pića.

TatraTea možete kupiti u Rusiji u nekim specijaliziranim prodavaonicama alkohola kako biste stekli dojam o ovom piću. Boca takvog pića košta od 1000 rubalja po boci. Ali možete pripremiti analog ovog pića kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate odabrati visokokvalitetnu sortu čaja sa svijetlom aromom.Bolje bez ikakvih dodataka, jer ne idu svi sastojci dobro s alkoholom.

Liker od crnog čaja

Sastav sirovina:

• crni krupnolisni čaj (cejlonski ili indijski) - 25 grama;
• konjak (rakija, viski, burbon) - 250 mililitara;
• čista voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 125 grama;
• vanilija - 1 mahuna.

Kao alkoholnu bazu možete koristiti pročišćenu mjesečinu natopljenu hrastovim komadićima. Ako uzmete jednostavnu mjesečinu ili votku, tada će note hrasta nestati u okusu, a boja pića neće biti tako zasićena.

Produkcija:

1. Napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i 0,4 litre vode u loncu. Stavite na štednjak, zakuhajte smjesu. Zatim kuhajte na laganoj vatri pet minuta, stalno uklanjajući pjenu. Dobiveni sirup ohladite na sobnu temperaturu.
2. Prokuhajte preostalu vodu i u njoj skuhajte čaj. Pustite da se kuha tri minute, ohladite na 20-23 stupnja. Procijedite sav čaj kroz cjedilo i odaberite listove čaja.
3. U staklenoj posudi za infuziju pomiješajte šećerni sirup i listiće čaja, na kraju prelijte konjakom.
4. Dodajte mahunu vanilije u staklenku, dobro zatvorite poklopcem i ostavite dva tjedna na tamnom, hladnom mjestu.
5. Iz pripremljenog čajnog likera uklonite vaniliju. Ulijte piće u dekanter ili bocu za skladištenje. Rok trajanja je neograničen pod uvjetima skladištenja (hladno tamno mjesto).

Liker od zelenog čaja

Sastav sirovina:

• zeleni čaj - 50 grama;
• votka (razrijeđeni alkohol, mjesečina) - 1 litra;
• čista voda - 0,5 litara;
• granulirani šećer - 150 grama.

Osim glavnih sastojaka, možete dodati koricu naranče ili limuna, grožđice, cimet, vaniliju i druge začine po ukusu.

Produkcija:

1. Skuhajte čaj u 250 mililitara vode. Ostavite ga u zatvorenoj posudi pet minuta, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Procijedite čaj, odvojite listove čaja.
2. U staklenu posudu ulijte votku i dodajte listiće čaja. Dobro promiješajte, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da odstoji jedan dan u tamnoj, hladnoj prostoriji. Nemoguće je pretjerati s infuzijom duže od 24 sata, jer će piće postati gorko. Filtrirajte kroz cjedilo, uklanjajući listove čaja.
3. Pripremite šećerni sirup od 150 grama šećera i preostale vode. Ohladite na sobnu temperaturu.
4. Pomiješajte natopljenu votku sa šećernim sirupom, smjesu flaširajte i držite piće u podrumu (hladnjaku) tjedan dana prije pijenja. Rok trajanja dobivenog likera je do pet godina.

Čajni liker služi se kao digestiv. Možete ga piti u čistom obliku i kao dio koktela. Naravno, takav se napitak može uspješno dodati čaju. Isti TatraTea kod kuće se konzumira gotovo nakon svake večere.