Kako napraviti tinkturu od žutike kod kuće

Nevjerojatno ukusna, sa nevjerojatno izraženom, svijetlom aromom, tinktura žutike zasigurno će zadiviti maštu i najiskusnijih, sofisticiranih gurmana. Da bih naučio kako ga pravilno kuhati, morao sam proći kroz desetke različitih recepata na internetu. Danas ću vam predstaviti najuspješnije i najjednostavnije od njih.

Recept za tinkturu od žutike

Za pripremu alkoholnog pića najvišeg standarda vrlo je važno odabrati pravu alkoholnu bazu. Većina obrtnika tvrdi da će kvalitetna mjesečina, koja je prošla dvostruku destilaciju i temeljito čišćenje, biti idealna komponenta za izradu ukusne i mirisne tinkture žutike.

Da biste ublažili oštar okus mjesečine i dali piću slatkoću "bombona", najbolje je koristiti tekući med, a ne obični granulirani šećer. Omjeri prikazani u ovom receptu odnose se na staklenku od 3 litre, kao i prvoklasni mjesečin i svježu žutiku.

Potrebni sastojci

<stolna žutika 150g mjesečina najvišeg standarda jačine 45-50% 2,5 l tekući med 150g

Tehnologija proizvodnje

1. Pažljivo sortiramo zrele bobice, uklanjajući nezrele, trule ili zgnječene plodove.
2. Odabrana žutika temeljito se opere, a zatim zgnječi do kašastog stanja.
3. Dobivenu kašu prebacite u bocu za infuziju i u nju ulijte alkoholnu bazu.
4. Čvrsto začepimo posudu kapronskim poklopcem, nakon čega je stavimo u tamnu prostoriju sa stabilnim temperaturnim režimom od 23 do 28°C.
5. Infuziju držimo najmanje 15 dana, dok u tom periodu bočicu svakodnevno protresemo.
6. Procijedite alkohol kroz fino cjedilo, a zatim filtrirajte kroz domaći filter od pamučne gaze.
7. U procijeđenu tekućinu dodajte med i otopite ga, a zatim alkohol prelijte u čistu posudu.
8. Stavljamo alkohol u hladnoj, zamračenoj prostoriji još tri dana, a zatim nastavljamo s uzimanjem prvog uzorka.

Recept za tinkturu žutike na alkoholu

Prema predstavljenoj recepturi možete pripremiti božanstveno alkoholno piće, koje se odlikuje prekrasnom ljubičastom bojom, profinjenim blagim okusom i bogatom, očaravajućom aromom.Ako izuzmemo pripremu sirupa od bobičastog voća, alkohol će ispasti malo "grub" i više će se svidjeti muškoj polovici društva.

Potrebni sastojci

<stolna žutika 1 kg alkohol jačine 45-50% 800ml flaširana voda 400ml tekući med od limete 400g granulirani šećer 100g vanilin šećer 5 g cimet 1 stick

Tehnologija proizvodnje

1. Ako su bobice žutike sakupljene prije prvog mraza, onda ih stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač na nekoliko dana.
2. Žutika se pažljivo izdvoji, opere toplom vodom i stavi u staklenu teglu od dvije litre.
3. Na vrh cijelih bobica rasporedite vanilin šećer i štapić cimeta.
4. U posebnoj posudi razrijedite tekući med od limete u flaširanoj vodi sobne temperature.
5. Dobijenu smjesu ulijte u bocu sa ostalim sastojcima.
6. Tamo ulijte alkoholnu bazu, zatim dobro zatvorite bocu i stavite je na toplo, tamno mjesto.
7. Stajamo infuziju točno 60 dana, povremeno protresajući sadržaj posude.
8. Nakon navedenog vremena, pažljivo ocijedite infuziju od taloga, a preostale bobice pospite granuliranim šećerom.
9. Masu od bobičastog voća držimo na toplom pet dana, nakon čega ocijedimo dobiveni sirup.
10. U čistoj posudi pomiješajte sirup od žutike i alkoholnu infuziju, a zatim dobivenu smjesu procijedite kroz filter od kave ili pamučne gaze.
11. Tinkturu sipati u tamne staklene boce i poslati na odležavanje u hladnoj prostoriji najmanje 4 mjeseca, a najbolje šest mjeseci.

Recept za tinkturu žutike na votki

Pripremiti ovu verziju tinkture žutike bez vanjske pomoći i posebne opreme neće biti teško. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo mirisno alkoholno piće, čiji se stupanj snage kreće od 21 do 26 okretaja, a rok trajanja doseže najviše tri godine. Upotreba ovog alkohola je ugodna kako u čistom, nerazrijeđenom obliku, tako i zajedno s laganim zalogajima ili raznim desertima.

Potrebni sastojci

<stolna žutika 200g -dobra votka- 500ml narančasta 1 komad karanfil 3 pupoljka granulirani šećer 200g flaširana voda 100ml cimet 1 stick kumin 1 prstohvat

Tehnologija proizvodnje

1. Žutika sortirana, oprana i malo prosušena. Odabrane bobice stavimo u staklenu posudu za infuziju i napunimo ih visokokvalitetnom votkom.
2. Začepimo posudu najlonskim poklopcem i pošaljemo infuziju na najtamnije mjesto sa stabilnom temperaturom od 25-27°C.
3. Alkoholnu mješavinu držimo 15 dana uz dobro protresanje svaka tri dana.
4. Nakon navedenog vremena dodajte klinčiće, cimet, kumin i koricu jedne naranče. Kada uklanjamo koru, potreban nam je samo žuti dio, jer bijela pulpa ima jaku gorčinu i može pokvariti okus budućeg opojnog pića.
5. Ponovo zatvorite bocu i sakrijte infuziju u mraku 15 dana, ne zaboravljajući da svaka tri dana snažno protresete sadržaj.
6. Ulivenu tekućinu provucite kroz troslojnu gazu, zatim dobro iscijedite tvrdi dio i bacite ga.
7. U emajliranom loncu pomiješajte vodu u boci i granulirani šećer.
8. Posudu šaljemo na srednju vatru i kuhamo šećerni sirup. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte tekućinu 5-7 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu. Zatim pustite da se sirup prirodno ohladi na sobnu temperaturu.
9. Ohlađeni sirup i infuz bobičastog voća pomiješamo, nakon čega dobiveni žestoki napitak ulijemo u staklene boce.
10. Stavite tinkturu žutike na hladno mjesto 3-4 dana, a zatim možemo uzeti prvi uzorak.

Recept za tinkturu žutike na konjaku

Ako se strogo pridržavate uputa opisanih u ovom receptu, tada će pripremljeno domaće opojno piće postati pravo remek djelo među svim tinkturama od žutike. Za ovu verziju alkoholnog pića najbolje je koristiti smrznuto ili smrznuto bobičasto voće, a izvrsne su i suhe žutike. Svojevrsni liker od žutike osvaja svojim izuzetnim mirisom i savršenim okusom.

Potrebni sastojci

<stolna ili smrznuta žutika 150g tekući med 220 g flaširana voda 440ml konjak 500ml hrastova kora 10g menta 6 listova vanilin šećer 5 g

Tehnologija proizvodnje

1. Ulijte flaširanu vodu u odgovarajuću posudu i zagrijte je na 55-60°C.
2. Snažno miješajući otopiti med u vrućoj tekućini, zatim dodati listiće mente, hrastovu koru i vanilin šećer.
3. Kuhajte sirup na laganoj vatri još 10 minuta, pazeći da nikako ne provrije.
4. U čistu staklenu teglu stavite opranu odabranu žutiku koju pažljivo prelijte vrućim sirupom.
5. Ostavite sirup da se ohladi bez zatvaranja posude poklopcem, već samo pokrijte vrat krpom od gaze.
6. Ulijte konjak i dobro protresite sadržaj staklenke.
7. Zatvorite infuziju najlonskim poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto najmanje mjesec dana.
8. Gotovo alkoholno piće filtrirajte kroz troslojnu gazu, po potrebi ponovite postupak kroz pamučni filter.
9. Gotov proizvod prelijte u staklene boce i ostavite piće da sazrijeva u hladnjaku dva dana.

Video recepata za tinkturu od žutike

Nemojte izostaviti druge vrlo zanimljive recepte za tinkturu od žutike koje su razvili profesionalni proizvođači mjesečara.

Video 1. U ovom videu imate izvrsnu priliku naučiti korak po korak tehnologiju za pripremu nevjerojatne, šik tinkture od žutike, gdje i votka i mjesečina mogu djelovati kao alkoholna baza.

https://www.youtube.com/watch?v=JUL2vB7pidA

Video 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako sami napraviti ukusnu jesensku tinkturu od raznih bobica, uključujući kalinu, žutiku, divlju ružu, glog i planinski jasen.

https://www.youtube.com/watch?v=QWqWG9sNqI8

Korisne informacije

• Toplo preporučam da proučite recept za tinkturu od brusnice, po kojoj ćete dobiti podjednako zdravo i ukusno domaće alkoholno piće.
• -Tinktura cimeta- svidjet će se ljubiteljima specifičnog okusa i mirisa ovog začina.
• S dolaskom ljetnih dana, osvježavajuća i okrepljujuća tinktura od jagoda bit će vrlo aktualna na svakodnevnom stolu.
• -Tinktura od kivija- nevjerojatno će iznenaditi poznavatelje tropskih okusa i mirisa.

Tinktura od žutike koju možete napraviti sami može se koristiti kao terapeutski imunostimulans, tonik, ali i kao vruća poslastica za prijatelje i rodbinu. Boja ovog alkohola varira od rubina do kestenjaste, ovisno o sorti žutike. svakako uzmite bilo koji od recepata koje sam predstavio vašem arsenalu, jer dobiveno žestoko piće ni u kojem slučaju neće biti izgubljeno čak ni među elitnim alkoholom, jer ima aromu slatkiša, poput istoimenih karamela, i odličan nježnog okusa s osvježavajućim naknadnim okusom. Sve najbolje u vašim nastojanjima!