Recept za tinkturu od borovnice

Dugo su se bobice smatrale "kraljevskim bobicama" i posluživale su se na stolovima kraljevskih osoba jednako kao i obični ljudi. Tinktura na bazi njega ne samo da ima karakterističan kiselkasti okus, već ima i ljekovita i jačajuća svojstva.

Prilično je jednostavno napraviti takav alkohol prateći upute korak po korak ili savjete iz videa. A o tome, kao io gotovim tvorničkim tinkturama od bobica i drugih sličnih alkoholnih pića, detaljnije u nastavku.

Što je na sniženju

• Ruski jamac kvalitete Cloudberryje piće iz Republike Karelije.Tvrđava je 21 stupanj, tekućina ima jantarno-mednu boju. Aroma tinkture je suptilna, glavne note same bobice, med se čuje u pozadini. Okus je pikantno-kiseo s gorčinom i laganom slatkoćom meda. Boca od 0,5 litara koštat će oko 6 dolara.
• Lapponia Lakka je tinktura likera iz Finske marke Scanfrentz, koja je specijalizirana za ovu vrstu alkohola. Snaga pića je 21 stupanj, boja je zlatno žuta. Okus tinkture je blag i umjeren, lagano slatkast sa karakterističnim notama borovnice, aroma se ističe svježinom i elegancijom sa glavnom notom identičnom okusu.

Tinktura od borovnice po klasičnom receptu

Ovo je alkoholno piće tradicionalno u Kareliji i drugim sjevernim regijama, budući da bobica raste diljem sjeverne hemisfere između 78°N i 55°N u močvarama.Alkohol na bazi oblaka ima kiselkast, okrepljujući okus i prekrasnu medeno-zlatnu nijansu, a aromatičnost nije toliko izražena kao okus. Približna jačina pića kreće se između 30 i 35%.

Sastojci

Komponenta	Broj
Morovice	500g
Votka 40%, razrijeđeni alkohol ili konjak	1000 ml
Ekvivalent šećera i/ili meda	od 100 do 150g

Jeste li znali? Med se može koristiti kao potpuna zamjena za šećer ili zajedno s njim kao dodatak okusu. Glavna stvar, kada se koriste zajedno, je procijeniti slatkoću koju će dati ukupno, kako alkohol ne bi bio presladak.

Za pripremu likera od bobica potrebno je slijediti jednostavna uputstva korak po korak:

1. Prvo oprane bobice staviti u posudu s dobrim poklopcem i zgnječiti bez previše fanatizma.
2. Na isto mjesto sipajte šećer i, zatvorivši poklopac, dobro protresite da se rasporedi po bobicama.
3. Ostavite posudu na stranu dva-tri sata kako bi bobice pustile sok, a zatim tamo ulijte odabrani alkohol. Kada koristite med, dodajte ga uz alkohol.
4. Sada je potrebno ponovo zatvoriti posudu poklopcem i sve dobro protresti. Dalje, alkohol treba infuzirati 7-10 dana u sobi sa sobnom temperaturom, ali zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti, na primjer, u ostavi ili ormaru. U isto vrijeme, sadržaj se mora svakodnevno protresati.
5. Nakon isteka roka trajanja, tekućinu je potrebno procijediti kroz gazu, a najbolje je filtrirati kroz vatu. Preostali kolač morate pažljivo iscijediti, čvrsti talog se ne koristi dalje.
6. U završnoj fazi alkohol se puni u boce čvrstim čepom ili čepom. Napitak morate čuvati na tamnom mjestu ne duže od 4-5 godina.

Tinktura od mente od borovnice

Klasičnom receptu mogu se dodati dodatni sastojci koji se sastoje samo od bobičastog voća, alkohola i šećera. Osmišljeni su kako bi diverzificirali okus i miris, unijeli nove, poželjne note. U ovom slučaju nova varijabla je menta koja ima jarko specifičnu organoleptiku, pogotovo što se tiče arome, jer borovnice daju alkoholu blago izražen miris.

Osim toga, menta je dobar kontrast s kiselim bobicama i voćem koje sadrži veliku količinu vitamina C, kao u ovom slučaju. Približna jačina pića je od 18 do 23%.

Sastojci

Komponenta	Broj
Morovice	250g
Votka 40%, razrijeđeni alkohol ili konjak	500ml
Ekvivalent šećera ili meda	od 100 do 250g
Osušena menta ili svježe grančice	10g ili 1-2 grančice

Proces pravljenja tinkture od oblaka ide ovako:

1. Prvo je bobice potrebno presavijati u gazu ili deblju krpu i iz njih iscijediti sok.
2. Nakon toga se iscijeđeni sok ulije u staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem i stavi u hladnjak.
3. Kolač koji je ostao nakon cijeđenja soka prebaci se u staklenu teglu, tu se stavi i menta, šećer ili med.Sastojci se preliju odabranim alkoholom, a posuda se čvrsto zatvori poklopcem. Smjesa treba stajati 14 dana u prostoriji na sobnoj temperaturi uz svakodnevno mućkanje.
4. Na kraju razdoblja infuzije, tekućina se mora filtrirati kroz gazu, a zatim pažljivo iscijediti pulpu koja je ostala u njoj. Čvrsta masa nakon prešanja se više ne koristi.
5. Sljedeće je potrebno pomiješati sok koji je ostao u hladnjaku i dobivenu tinkturu. Probajte slatkoću i po želji dodajte šećer ili med.
6. Zatim dobro promiješajte smjesu i hermetički zatvorite bocu čvrstim poklopcem ili čepom.
7. U budućnosti, alkohol bi trebao stajati 14 dana u podrumu ili hladnjaku kako bi se normalizirao okus. Ako se pojavi talog koji ne utječe na organoleptiku pića, potrebno ga je filtrirati kroz vatu.
8. Gotovo piće morate čuvati u zatvorenom prostoru bez izravne sunčeve svjetlosti ne dulje od tri godine.

Video o kuhanju

https://youtu.be/u3TVZOM0WYk

Recept za tinkturu od oblaka po pojednostavljenoj finskoj metodi. Kao alkohol koristi se mjesečina od 40%. Osim toga, sastav uključuje malu količinu šećera. Upute korak po korak detaljno govore o svakoj fazi proizvodnje i brojnim fazama filtriranja gotovog proizvoda.

https://youtu.be/Rb8XxXRZHw8

Recept za tinkturu od oblaka po klasičnom finskom receptu u novoj interpretaciji. Sastojci i detaljan vodič korak po korak, činjenice o prednostima bobičastog voća i povijesti likera koji se temelji na njima. Opis autorovog sustava filtriranja koji pomaže postići potpunu prozirnost alkohola.

Druga slična pića

Još jedno tradicionalno alkoholno piće sjevernih geografskih širina je tinktura od brusnice, koja, kao i borovnica, raste u močvarama.Alkohol od brusnice ima zanimljiv naglašeni kiselkasti okus i karakterističnu aromu, idealan za zagrijavanje nakon jakog mraza.

• U sibirskoj regiji je vrlo česta -tinktura od pinjola- visoko cijenjena u mnogim zemljama svijeta, uključujući Rusiju. Okus pića uvelike će ovisiti o alkoholu na temelju kojeg je napravljeno. Dakle, obična votka postat će sličnija konjaku, iako mekša od svog pandana.
• Ako želite egzotičniji okus i miris, -tinktura cimeta- će vam pomoći. Ovaj južni začin dat će alkoholu specifičnu, neusporedivu organoleptiku, koja se prikladno kombinira s glavnim jelima i slatkim stolom. Važna stvar je da pravi cejlonski cimet ima suptilniji okus i aromu nego češća kineska kora cimeta - cassia.Prvi je prikladniji za stvaranje profinjenijeg alkohola na bazi konjaka ili alkohola od konjaka, drugi - za izradu svijetlog i aromatičnog pića na bazi votke ili razrijeđenog alkohola.
• Posljednja, ali ne i najgora tinktura granata. Orijentalno voće dat će alkoholu prekrasnu krvavo-rubinsku nijansu i karakterističan svijetli kiselkasti okus. Glavna prednost nara je jedinstveni antioksidans punicalagin, koji jača stijenke krvnih žila i srčani mišić, a također smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i slobodnih radikala.

Cloudberry, sveprisutan u sjevernim geografskim širinama, izvrstan je izvor dobrog svijetlog okusa i nešto manje izražene arome koju može dati alkoholu prožetom s njom. Osim toga, vrlo je koristan i nije ga teško pronaći svježeg u prodaji, u takvim uvjetima jednostavno je grehota ne iskoristiti povoljan splet okolnosti. Što može ukrasiti svečani stol bolje od tinkture "kraljevskih bobica"?.