Kako napraviti mjesečinu s grožđicama kod kuće

Mjesečina na grožđicama je nevjerojatno ukusno goruće piće koje može pružiti odlično raspoloženje i čak pomoći u liječenju nekih prehlada. Sada ćemo detaljno analizirati najzanimljivije metode pripreme takvog opojnog sredstva, a također ćemo saznati kako možete napraviti ukusnu tinkturu od mjesečine.

Recept za mjesečinu od grožđica

Mjesečina s grožđicama ima izvrstan slatki okus i profinjen, ugodan miris. Korištenje sušenog grožđa daje jak alkohol s posebnom mekoćom, što vam omogućuje uživanje i uživanje u piću u čistom, nerazrijeđenom obliku.

Ovaj recept je dobar zbog ekonomičnosti, kada je gotov, proces kuhanja je znatno pojednostavljen, jer ne zahtijeva dodavanje umjetnog kvasca u sladovinu - na površini neopranih grožđica nalaze se divlji kvasci, koji uspješno aktiviraju fermentaciju.

Gotova votka dobra je i sama i kao osnova za izradu tinktura na krutom mjesečinu od grožđica.

Potrebni sastojci

<stolne grožđice 2 kg granulirani šećer 100g flaširana ili izvorska voda 8 l

Tehnologija proizvodnje

Pravljenje kiselog tijesta

1. Uzmemo otprilike 150-200 g grožđica, lagano ih isperemo i stavimo u dublju zdjelu.
2. U posebnoj posudi zagrijte oko 400 ml flaširane ili izvorske vode na temperaturu od 32-35°C.
3. Na suho grožđe prelijte kristalni šećer i zagrijanu vodu.
4. Sve dobro promiješajte, nastojeći da se zrnca šećera što više otope u toploj tekućini.
5. Pokrijte posudu troslojnom gazom i ostavite masu da odstoji tri sata.
6. Nakon navedenog vremena izvadite omekšale grožđice i sameljite ih u zdjeli blendera do kašastog stanja.
7. Dobijenu smjesu vratite natrag u zdjelu i dodajte 15 cijelih neopranih grožđica.
8. Pokrijte posudu gazom i ostavite kiselo tijesto na toplom oko 3-4 dana, dok ne počne fermentirati - pojavit će se mjehurići na površini mase od grožđica.

Pravljenje kaše

1. U odgovarajuću posudu ulijte 2 litre tople vode.
2. Tamo rasporedite preostale grožđice i namočite ih 3-4 sata.
3. Nabubrene grožđice također zdrobimo do kašastog stanja i zajedno s tekućinom u kojoj je bubrilo stavimo u posudu za fermentaciju.
4. Dalje unesemo fermentirano kiselo tijesto i ulijemo preostalu vodu. Vrlo je važno da posuda nije napunjena više od 60-70%, tada će fermentacija teći kako treba.
5. Sve dobro protresti i postaviti hidrauličku brtvu na vrat posude.
6. Za vrijeme fermentacije posudu premjestimo na toplo, zamračeno, mirno mjesto, gdje mošt držimo oko 25-35 dana.

Pravljenje mjesečine

1. Fermentirana kaša se pažljivo ocijedi od taloga, a potom filtrira kroz filter od gaze.
2. Ulijte pročišćenu tekućinu u mjesečinu i destilirajte je u sirovi alkohol.
3. Razrijedite sirovinu s flaširanom vodom da dobijete jačinu od 20-24 kruga.
4. Rezultirajući alkohol podvrgava se drugoj destilaciji od odvajanja "glava", "tijela" i "repova".
5. Razrijedite dio za piće s vodom na jačinu od 43-45 okretaja.
6. Destilat prelijte u staklene posude i držite u hladnoj prostoriji 7 dana.

Recept za tinkturu mjesečine i grožđica

Kvalitetna domaća tinktura od mjesečine i grožđica popularno se zove grožđice. Privlačne je jantarne boje, nježnog okusa grožđa i plemenitog, profinjenog mirisa koji osvaja srca svakog kušača.

Kao alkoholnu bazu možete koristiti visokokvalitetnu votku, razrijeđenu na 45 okretaja prehrambenog alkohola, ali najbolje je koristiti kvalitetan mjesečin, koji je dvostruko destiliran i temeljito očišćen.

Grožđice su jedan od najboljih proizvoda koji mogu značajno poboljšati okus čak i loše rafiniranog destilata neugodnog, oštrog mirisa.

Potrebni sastojci

<stolna dvostruka destilacija 45-50% 500ml cvjetni med 100g grožđice 200g crni papar 5 graška lovorov list 2 kom crni čaj od lista 10g vanilin šećer 5 g

Tehnologija proizvodnje

1. Neoprane grožđice stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom, pa ostavite tako 10-15 minuta.
2. Ocijedite vodu i isperite osušene bobice toplom tekućom vodom.
3. Grožđice raširite na papirnati ubrus i lagano osušite, riješite se viška vlage.
4. Oprano osušeno grožđe stavite u staklenku za uparivanje.
5. Dodajte cvjetni med, crni papar u zrnu, lovorov list, čaj od crnog lista i vanilin šećer.
6. Zadnje ulijte jaki alkohol dvostruke destilacije i sve dobro promiješajte, pokušavajući da se slatki sastojak što bolje otopi u jakoj alkoholnoj bazi.
7. Hermetički zatvorite posudu i stavite je u tamnu, mirnu prostoriju s temperaturom od 24 do 28°C.
8. Infuziju odstojimo oko 7-10 dana, dok svaki dan infuziju u staklenci protresemo.
9. Procijedite tinkturu grožđica kroz troslojnu gazu i pažljivo ocijedite pulpu i začine. U ovom trenutku možete zasladiti piće.
10. Alkohol sipati u boce, po mogućnosti od tamnog stakla, i držati u hladnoj prostoriji s temperaturnim režimom od 5 do 11°C najmanje tri dana.

Recept za tinkturu mjesečine s grožđicama i suhim marelicama

Mjesečina je ta koja svakom korištenom sastojku omogućuje da u potpunosti otkrije svoje pozitivne kvalitete. Predstavljena verzija domaće tinkture uključuje uravnoteženi duet sušenog voća, a to su suhe marelice i grožđice.

Prije nego što nastavite s glavnim fazama pripreme, vrijedi razmisliti o kvaliteti destilata - ako je alkohol osrednji i ima specifičan miris po fuzelu, onda ga svakako treba pročistiti mlijekom ili ugljenom.

Gotove alkoholne poslastice prekrasne sunčane boje, umjereno slatkog okusa, u kojem dominiraju note suhog voća.

Potrebni sastojci

<stolne grožđice 400g suhe marelice 400g karanfil 4 pupoljka dvostruko destilirana mjesečina 45-50% 1 l granulirani šećer 100g flaširana voda 100ml

Tehnologija proizvodnje

1. Stavite suho voće u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom oko 5-10 minuta. Zatim ocijedimo vodu i dobro ih isperemo tekućom vodom, a zatim osušimo papirnatim ručnicima.
2. Suhe marelice narežite na sitne komadiće, a grožđice na pola.
3. Umočite nasjeckane sastojke u posudu s infuzijom i dodajte nekoliko klinčića.
4. Dobivenu smjesu prelijte pročišćenom mjesečinom dvostruke destilacije. U idealnom slučaju, prikladan je mjesečev napitak od grožđica.
5. Čvrsto zatvorite staklenku i stavite je na najtamnije, najmirnije mjesto gdje temperatura nije niža od 20°C i ne viša od 27°C.
6. Alkohol točimo 20-25 dana, pri čemu barem 3-4 puta tjedno dobro protresemo sadržaj posude.
7. Procijedite naparak kroz dva ili tri sloja gaze, a zatim dobro iscijedite osušene plodove.
8. Rezultirajuća tekućina se podvrgava temeljitijoj filtraciji kroz pamučni filter kako bi piće postalo bistro, a ne mutno.
9. U posebnoj posudi zagrijte flaširanu vodu i u nju sipajte šećer. Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta dok se ne prestane stvarati bijela pjena.
10. Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu, zatim ga pomiješajte s alkoholnom infuzijom.
11. Alkohol sipamo u staklene boce, nakon čega ih šaljemo na hladno mjesto s temperaturom od 5 do 11°C kako bi se okus stabilizirao.
12. Piće stojimo tjedan dana, nakon čega nastavljamo s procjenom njegovih okusnih kvaliteta.

Video recepti za pravljenje mjesečine i tinkture od grožđica

Da biste razumjeli kako nacrtati mjesečinu na grožđicama i u potpunosti razumjeli jednostavnu tehnologiju izrade domaćih tinktura, preporučujem da pogledate videozapise u nastavku.

Video 1. Eminentni mjesečar će demonstrirati proces izrade brendirane verzije tinkture od grožđica, koja je, prema njegovim riječima, jedna od najboljih tinktura u njegovoj kolekciji.

https://youtu.be/ZT-8PCzULUQ

Video 2. Ovaj video pokazuje kako, uz malo truda, možete napraviti svoju čarobnu tinkturu od grožđica na bazi domaće mjesečine.

https://youtu.be/FeaB-NrELhs

Video 3. Nakon što se upoznate s ovim videom, moći ćete pripremiti tinkturu na mjesečini i suhom voću, čiji će okus i miris iznenaditi čak i zahtjevnog i nepokolebljivog kušača.

https://youtu.be/1nfSN3fVY7M

Korisne informacije

• Za samostalno učenje, nudim jednostavan recept za prvoklasnu -mjesečevinu na suhim marelicama-. Da biste uštedjeli na troškovima sastojaka, možete napraviti mjesečinu na marelicama, čija tehnologija proizvodnje ima svoja pravila i tajne kuhanja.
• Prema recenzijama iskusnih destilatora, mjesečina na brusnicama smatra se neopisivo mirisnom i neusporedivo ukusnom, koju čak i početnik može napraviti vlastitim rukama.U budućnosti, ovaj proizvod se može koristiti za stvaranje jedne od najboljih domaćih tinktura od brusnice, koja je u velikoj potražnji i poštovana od strane lijepog spola.

Mjesečina na grožđicama privlači veliki broj poznavatelja jakog domaćeg alkohola. Ako se strogo pridržavate preporuka i pridržavate se pravila kuhanja, ispada mekano i mirisno, lako se pije i uz umjerenu upotrebu eliminira neugodne posljedice sljedećeg jutra.

Mjesečina od grožđica posebno je cijenjena, jer je sušeno grožđe lako nabaviti u bilo koje doba godine. Osim toga, recept za pripremu alkohola s grožđicama mnogo je jednostavniji nego sa svježim grožđem.

Javite mi u komentarima svoja saznanja o domaćem alkoholu napravljenom prema receptima koje sam iznio. Sve najbolje u osvajanju novih visina vinarstva!