Pisco Sour recepti za koktele

Poznavatelji egzotičnih alkoholnih pića bez sumnje će uživati ​​u najpopularnijem koktelu Pisco Sour. Ova mješavina se bazira na jakom ljutom pisku, koji je nacionalno blago Perua i Čilea, a smatra se i jednom od najboljih sorti rakije od grožđa. Pogledajmo nekoliko uspješnih Pisco Sour varijanti i naučimo kako napraviti vlastitu kod kuće.

Pisco Sour recepti za koktele

Postoje tri različite verzije Pisco Sour, a svaka od njih se smatra klasikom.

peruanski kiseli pisco

Predstavljena mješavina zavodi svakog kušača svojim prekrasnim izgledom, nevjerojatno mekom teksturom, ali i ugodno iznenađuje jedinstvenim profinjenim okusom s blagom kiselošću i raskošnom, nevjerojatnom aromom. Angostura bitter se u ovom receptu koristi isključivo za ukrašavanje i bojanje koktela, stoga nije obavezna komponenta i slobodno se može zamijeniti komadićima čokolade ili mljevenim muškatnim oraščićem.

Potrebni sastojci

<tablica ml šećerni sirup 30ml angostura bitters 3-5 kapi sok od limete 30ml bjelanac prepeličjeg jaja 20 ml kockice leda 200g

Tehnologija kuhanja

1. Prvo iscijedite potrebnu količinu soka od limete, zatim ga procijedite kroz cjediljku ili finu cjediljku.
2. U zdjelu multipraktika uspite bjelanjak prepeličjih jaja, zatim ulijte svježe iscijeđeni sok od limete, šećerni sirup i alkohol od grožđa.
3. Dobro izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki.
4. Dodajte kockice leda u pripremljenu smjesu i ponovo promiješajte smjesu velikom brzinom uređaja.
5. Pripremljeno žestoko piće ulijte u prethodno ohlađenu kiselu čašu.
6. Da bi piće dobilo poseban šarm i lijepu boju, dodajte nekoliko kapi Angostura bitera na snježnobijelu površinu.
7. Posluživanje alkohola s dugom slamkom, kroz koju uživamo u divnom napitku ispijajući ga u malim gutljajima.

čileanski kiseli pisco

Poznati restoranski kritičar i pisac Daniel Joelson tvrdi da je najvažnija i gotovo jedina razlika između peruanske i čileanske verzije koktela Pisco Sour to što Peruanci dodaju bjelanjak, a Čileanci ne. Ne mogu se u potpunosti složiti s eminentnim kritičarom, jer smatram da je okus čileanske verzije manje mek i jači.

Potrebni sastojci

<tablica ml šećer u prahu 10g limeta 1 komad kockice leda 200g

Tehnologija kuhanja

1. Iz jedne sočne limete najprije iscijedite sok, a zatim ga procijedite kroz finu cjediljku ili cjedilo.
2. Napunite shaker ili multipraktik kockicama leda, preko kojih prelijte alkohol i procijeđeni sok od citrusa.
3. Sipati šećer u prahu i dobro izmiješati sastojke dok se ne dobije homogena tekuća konzistencija.
4. Pripremljeni alkohol ulijte u visoku čašu i poslužite s dugom slamkom.

Verzija Međunarodnog udruženja barmena

- Međunarodna udruga barmena - uvrstila je Pisco Sour na svoju službenu listu koktela u kategoriji New Age Drinks. IBA varijanta sličnija je peruanskoj verziji sa samo jednom uočljivom razlikom - umjesto soka limete koristi se sok od limuna. Druga razlika nije toliko značajna, jer se sastoji u ukrašavanju pića - najčešće se koristi ribana tamna čokolada, ali ponekad se smjesa posipa kokosovim ljuspicama.Također, predstavljena verzija ima malo izmijenjene omjere komponenti, čijim se miješanjem dobiva lagano jak koktel koji se prirodno i lako pije.

Potrebni sastojci

<tablica ml limunov sok 40 ml šećerni sirup 40 ml bjelanjak 1 komad kockice leda 6-8 kom

Tehnologija kuhanja

1. Limetu prerežite na pola i odrežite malu tanku krišku za ukrašavanje gotovog koktela.
2. Iscijedite sok iz polovica citrusa na bilo koji prikladan način.
3. Procijedite tekućinu od vapna kroz filter od gaze ili posebno cjedilo.
4. U zdjelu multipraktika stavimo kockice leda koje prelijemo jakim alkoholom, sokom od limete, šećernim sirupom i bjelanjkom.
5. Promućkajte sastojke dok se led potpuno ne otopi i dok se ne pojavi bijela pjena.
6. Pripremljenu smjesu ulijte u čašu za martini, a kao ukras koristite prethodno izrezanu krišku svježe limete.

Različice koktela Pisco Sour

Budući da piće ima prekrasan blagi okus, čarobnu aromu i prekrasan delikatan izgled, uživa ogromnu popularnost u gotovo svim dijelovima svijeta, u vezi s čime su poduzetni barmeni preuzeli vlastiti razvoj drugih varijanti ovu mješavinu. Predstavljam vam nekoliko autorskih verzija alkohola o kojem se raspravlja, čije su kvalitete okusa izvan svake pohvale.

Piscola

Ovaj jak koktel razvio je čileanski barmen.

Potrebni sastojci

<tablica ml limeta ili limun pola coca-cola 130ml kockice leda 3-4 kom

Tehnologija kuhanja

1. Najprije šaljemo jak alkohol i Coca-Colu u zamrzivač na 10-15 minuta.
2. Narežite pola limete ili limuna na tanke kriške.
3. Dvije trećine visoke čaše ispunjeno je kockicama leda.
4. Stavite nekoliko šalica citrusa na njih i prelijte ohlađenim jakim alkoholom.
5. Zatim stavite još par kriški limete.
6. Izvadite Coca-Colu iz hladnjaka i držeći je na udaljenosti od 40-50 cm od čaše u tankom mlazu ulijte u smjesu. Vrlo je važno da se bezalkoholno piće pjeni.
7. Odmah počnite kušati alkohol, ispijajući ga u malim gutljajima kroz dugačku slamku.

Pisco Punch

Ovo je američka verzija poznate mješavine koja se temelji na savršeno uravnoteženim omjerima peruanskog pisca, ananasa, soka od limete i sode. Gotov koktel ima blago viskoznu teksturu i prekrasnu aromu. Također, umjesto svježe iscijeđenog soka od ananasa možete koristiti gotov kupovni proizvod, ali budite spremni na blago pogoršanje okusa opojnog sredstva.

Potrebni sastojci

<tablica ml ananas 60 ml šećerni sirup 30ml soda voda 40 ml limeta 1 komad kockice leda 200g ananas (za dekoraciju) 1 kriška

Tehnologija kuhanja

1. Ananas se oguli, zatim opere toplom tekućom vodom.
2. Oprano voće lagano osušite papirnatim ručnicima, zatim ga narežite na male komadiće.
3. Pošalji nasjeckani ananas u zdjelu blendera i samljej dok ne postane glatko.
4. Procijedite smjesu od ananasa kroz fino cjedilo ili filter od gaze.
5. Limeta se također opere i iscijedi iz nje bilo kojom metodom koja vam odgovara.
6. Ocijeđeni sok procijedite kroz filter od gaze ili posebno cjedilo.
7. Operite posudu blendera, zatim u nju stavite kockice leda, a zatim ulijte alkohol, sok od ananasa i limete i šećerni sirup.
8. Umutiti sastojke na jakoj snazi ​​aparata, a zatim sipati u visoku čašu.
9. Dodajte prethodno ohlađenu sodu i lagano promiješajte dugom slamkom.
10. Stavite krišku svježeg ananasa na rub čaše ili pričvrstite trešnju.

Video recept za koktel Pisco Sour

Iznosim još nekoliko zanimljivih verzija spomenute mješavine, koje će vas sigurno zaintrigirati. Predloženi videozapisi prikazuju korak po korak tehnologiju izrade popularnog koktela koju koriste profesionalni barmeni.

Video 1. Najprije, smislite kako napraviti svoj klasični Pisco Sour kod kuće.

https://youtu.be/TFyHHq8_GO0

Video 2. Ovaj video će pokazati intrigantan profesionalni rad barmena koji će vas naučiti kako kuhati klasični "Pisco Sour", kao i dvije varijante zvao se "Crveni stroj" i "Upali svjetlo!".

https://youtu.be/Rrp9tmKyRi8

Korisne informacije

• Svakako se upoznajte s najpoznatijom i iznimno popularnom verzijom koktela -Whiskey Sour-, bez koje danas ne može proći zabava za mlade.
• Također, neprocjenjive informacije o tome što je Sour mix ​​neće biti suvišne.
• Proširite svoje znanje o industriji koktela i naučite najbolje -recepte koktela s rakijom-.
• Na kraju, preporučujem izvrsnu opciju za zadovoljenje ukusa pozvanih gostiju - to su kokteli sa sokom od naranče. Svidjet će se kako poznavateljima jakih alkoholnih pića tako i ljubiteljima niskoalkoholnih mješavina.

Danas ste upoznali samo mali djelić najboljih varijacija koktela Pisco Sour. Zapravo, postoji još mnogo zanimljivih verzija ove mješavine, od kojih se svaka razlikuje kako okusom tako i načinom proizvodnje.

Opišite u komentarima svoj razvoj ovog žestokog pića i svakako recite svoju riječ o koktelima napravljenim prema receptima koje sam predstavio. Želim vam sve najbolje u potrazi za remek-djelom vlastite izrade!