Recept za pravljenje mjesečine od koncentriranog soka

Naši ljudi su navikli piti alkohol iz svega što mu je pri ruci, a prvenstveno od bobičastog i voća: od krušaka, jabuka, a najmanje od kivija. U modi je i povrće – krumpir je postao pravi klasik. Nećete nas iznenaditi žitaricama: heljda, riža, pa čak i zob savršene su za sladovinu.

Što je s gotovim pićima kao sirovinom? Danas ćemo vam reći kako napraviti kašu i mjesečinu kod kuće od koncentriranog soka, kao i iz obične trgovine. Na izlazu ćete dobiti čisti proizvod željene jačine s ugodnim okusom.

Pokušali smo pokupiti što jednostavnije recepte - one s kojima možete i započeti svoje upoznavanje sa svijetom domaćeg pivarstva.Pa, ljudi koji su već iskusni u ovom pitanju će napraviti alkohol bez ikakvih problema. Usput, ljepota ove opcije je u tome što možete uzeti gotovo bilo koji nektar koji se prodaje u trgovinama i supermarketima, čak i breskvu, čak i brezu. Postoji najprikladnija prilika da pripremite jak alkohol s okusom koji ste oduvijek voljeli.

Braga od koncentriranog soka

Prvo, nekoliko riječi o tome što je takva izvorna osnova za sladovinu. Koncentrat je već prešani i prerađeni, ali još ne obnovljeni (razrijeđeni dućanski) nektar. Može biti jabuka, grožđe, kruška ili nešto drugo, ali obično je to gusta i čak viskozna tekućina (toliko da se mjeri u kilogramima, a ne u litrama). Ali alkohol pripremljen od takvih sirovina imat će izraženu organoleptiku.

Sastojci za kašu

Komponenta	Broj
koncentrirani sok	4kg
voda	20 l
šećer	5 kg
vinski kvasac	25g

Od ovih sastojaka možete napraviti oko 25 litara kaše. Da biste ubrzali proces "igre", umjesto vinskog kvasca možete uzeti alkoholni kvasac (trebat će vam 100 g), ali imajte na umu da s njima aroma neće biti toliko zasićena.

Kuhanje kaše na koncentriranom soku

1. Otopiti šećer (invertirani sirup) u vodi, lagano miješajući.
2. Ulijte koncentrat i vodu u spremnik za fermentaciju.
3. Rehidrirajte vinski kvasac da ga aktivirate. Ostavite ih u čaši vode (200-250 ml) i 1 žličicu. šećera - 15 minuta dok ne zacvrči - i dodati u mošt.
4. Zatvorite spremnik za fermentaciju vodenim zatvaračem i pošaljite ga na tamno mjesto (gdje je temperatura 24-27 ° C) da se ulije.
5. Ostanite tečni 7-10 dana.
6. Profiltrirajte kroz gazu, uklanjajući talog.

Braga je spremna, možete nastaviti s destilacijom, ali imajte na umu da će organoleptička svojstva konačnog proizvoda uvelike ovisiti o vrsti odabranog nektara. Ako je, na primjer, jabuka uzeta za sladovinu, tada ćete na kraju dobiti gotovo mjesečinu od jabuka samo s još izraženijim okusom i mirisom. Mnogima je to čak i prednost.

Braga iz kupovnog soka

Ovdje postoji jedna ključna nijansa. Onaj voćni napitak koji se prodaje u vrećicama definitivno je neprirodni cijeđeni nektar: zapravo, to je voda u kojoj je razrijeđen manji dio koncentrata i dodani regulatori kiselosti.Ali šećera u njemu ima do 15%, što znači da će se "igrati", iako relativno sporo. Tako da još uvijek možete napraviti alkohol od toga.

Samo imajte na umu kakav će biti takav mjesečev sok: piće iz trgovine dat će samo laganu voćnu notu. Za istinski moćan okus naoružajte se prešom i počnite pritiskati i cijediti, ali o tome u sljedećem receptu.

Trebat će vam ovi sastojci

Komponenta	Broj
spremaj nektar	10 l
šećer	3 kg
pekarski kvasac	200g

Za testiranje recepta pripremili smo napitak od soka Dobry, iako će poslužiti i bilo koji drugi kupovni pakirani ili flaširani, poput J-7 ili Rich.Kvalitete okusa dobro će otkriti ne samo jabuka ili kruška, već i naranča ili breskva, kao originalna, ali i prikladna opcija, možete uzeti rajčicu.

Znate li? Umjesto pekarskog kvasca možete uzeti i suhi, samo ga trebate uzeti u količini ne 200 nego 50 g.

Korak po korak priprema podloge

1. Šećer otopite u kupovnom nektaru i dobivenu tekućinu ulijte u posudu za fermentaciju (čiju zapreminu birate tako da ostane barem trećina prazna - to će olakšati stvaranje pjene).
2. Uspite kvasac tamo, stavite vodeni zatvarač na bocu (ili drugu posudu) i pošaljite je na toplo mjesto (možete na bateriju ili sunce) da se ulije.
3. Dajte moštu "igrati" 2 tjedna. Za to vrijeme tekućina će postati gorka i posvijetliti.
4. Uklonite sediment tako da ocijedite tekućinu kroz filter od gaze i možete nastaviti s destilacijom.

Od 10 litara takve sirovine izaći će otprilike 3 litre gotovog proizvoda jačine oko 43 stupnja. Preporučujemo uzimanje soka od kruške: dobit ćete izvrstan alkohol - bez slatkaste note koja razlikuje mjesečinu od krušaka, ali s laganom aromom i okusom Duchesse. Ali i verzija s rajčicama je prekrasna, barem zbog svoje originalnosti.

Moonshine sok od breskve

Pravi životni trik za one koji imaju vlastiti vrt ili priliku da isplativo kupe veliku količinu ovih sočnih plodova, kao i želju za radom na tisku. Reći ćemo vam kako napraviti mjesečinu od svježe iscijeđenog soka od breskve, koji je toliko gust da je sam po sebi prekrasan prirodni koncentrat. Obratite pažnju na važnu značajku recepta: ne koristi se kvasac.

Alkoholni sastojci breskve

Komponenta	Broj
svježe cijeđeni nektar breskve	10 l
šećerni pijesak	3 kg
voda	4 l
grožđice, s patinom	150g

Kako napraviti mjesečinu od breskve korak po korak

1. Sav nektar sipati u emajliranu posudu, dodati 1 kg šećera u prahu i 1,5 litara vode. Zatim pokrijte gazom i inzistirajte na toplom kutu 2 dana (48 sati).
2. Usviranu tekućinu uliti u staklenu bocu za fermentaciju, dodati grožđice i preostala 2 kg šećera, dodati 2,5 litre vode.
3. Postavite vodenu brtvu (rukavica) i pošaljite posudu sa sladovinom u isti topli kut 7-10 dana. Za to vrijeme bi trebao završiti proces fermentacije (da je gotov možete shvatiti po tome što nema mjehurića plina).
4. Ukloniti talog tako što ćete kašu procijediti kroz gazu smotanu u nekoliko slojeva, izliti u kocku.
5. Izvršite prvu destilaciju dok tlak mlaza ne padne na 25 °.
6. Razrijedite destilat vodom tako da mu jačina postane 20°.
7. Izvedite drugu destilaciju, već podijeljenu na frakcije. Prvih 200-250 ml alkohola bit će "glave", zatim će ići "tijelo" koje je pogodno za konzumaciju, a kada tlak u mlazu padne na 35 °, počinju štetni "repovi".
8. Kušajte gotov proizvod - pijte baš kao votku, odnosno u čašama i u jednom gutljaju (ali ne budite previše revni).

Znate li? Ovom tehnologijom mjesečina se može napraviti i od grožđa, nakon što se plodovi dobro zgnječe. Karakterističan aftertaste će svakako biti prisutan.

Ovdje je prikladno razmotriti pitanje razrjeđivanja mjesečine sokom. Razrjeđuje se na isti način kao i vodom, po vrlo jednostavnoj formuli:

X=(A/B)C – C gdje je

• A i B – dostupna i željena jačina alkohola;
• C je količina alkohola.

Primjer s određenim brojevima. Recimo da ste napravili 5 litara alkohola jačine 45° i želite ga razrijediti nektarom na 30°. Tada je X=(45/30)5 - 5=2,5 l.

Moonshine od palminog soka

Stigli smo do egzotike. Je li moguće voziti alkohol iz drva? Da, i zloglasna stolica Ostapa Bendera nema nikakve veze s tim. Ista palma ima sok koji fermentira (uostalom sadrži šećer), što znači da može biti i obavezna. Štoviše, tehnologija za pripremu alkohola je ista kao u prethodnom receptu, samo su sirovine drugačije.

Ali gdje mogu nabaviti čak 10 litara "palminih suza", pa još na našim geografskim širinama? To je problematično, ali dobro je da postoji alternativa. Nudimo uliti mjesečinu na kokosov sok, koji je prilično koncentriran i daje vlastiti okus. Pa, orah je također dio palme.

Za mjesečinu od kokosa trebate

Komponenta	Broj
šećerni pijesak	pola šalice, 100-150g
kokosovo mlijeko (ili pulpa)	200ml (200g)
mjesečina jačine 40-46 °	700 ml
voda	200ml
cimet	1-2 žličice

Red kuhanja

1. Pomiješajte kokosovo mlijeko s vodom, dodajte cimet i šećer i pustite da zavrije na laganoj vatri.
2. Ohladite dobivenu tekućinu (posvijetlit će) i u nju ulijte alkohol.
3. Inzistirati na toplom i tamnom kutu 3 dana, zatim filtrirati kroz gazu i držati još 1 dan.
4. Pijte u čašama, ali bez fanatizma, po 50-100 ml.

Krajnji proizvod će imati konzistenciju "likera". Ispast će gusto, poput, na primjer, mjesečine od banana. Poznavatelji u tome pronalaze posebnu čar, ali i u nježnosti okusa kokosa.

Video s receptima za mjesečinu na koncentriranom soku

Evo klasika od jabuke. Gotovo piće čak se može ponosno smatrati domaćim Calvadosom.

https://youtu.be/K0v70NdaQAI

A evo i originalnog recepta za gotovo chacha. Nektar grožđa, dekstroza i kvasac čine prekrasan napitak - probajte.

https://youtu.be/aWZDsxrb4d4 I koliko opcija za pripremu alkohola još nije pokriveno! Braga od soka, kupljena u trgovini, koncentrirana ili svježe iscijeđena, može se napraviti na desetke različitih načina. Znate li neki originalni recept? Podijelite ga, rado ćemo ga pročitati i pretočiti u piće.