Kako napraviti starinski koktel kod kuće
Sadržaj:
- Stara moda
- Kava Old Fashion
- Reposado Old Fashion
- "Nova stara moda"
- "Slana stara moda"
- Brandy Old Fashion
- Rum Old Fashion
- Stara modna kuća
- Video za pravljenje koktela
- Drugi slični kokteli
Jedan od najstarijih koktela na svijetu je Old Fashion. Tijekom više od 150 godina povijesti ovog pića stvorene su mnoge verzije njegove recepture, varirali su i glavni i dodatni sastojci, samo su stil i duh ostali nepromijenjeni.
A da biste saznali kako napraviti različite verzije "Old fashion" prema jednostavnim receptima korak po korak ili iz videa, kao i koji slični kokteli postoje, morate detaljnije pročitati pitanje.
Stara moda
Najčešća moderna verzija koktela.Za razliku od izvornog recepta, koristi se mekši bourbon, a ne viski od raži, a dodaju se i trešnja i naranča, što okus pića čini višestrukim. Bitter, šećer i led glavni su sastojci stare mode od njezina početka i, uz bourbon ili viski od raži, obavezni su sastojci prema standardima Međunarodne udruge barmena.
Sastojci
| Komponenta | Broj |
| Jim Beam Bourbon | 50 ml |
| Gorka angostura | 1ml |
| Crvena koktel trešnja | 5 g |
| narančasta | 40g |
| Šećer od trske u kockama | 5 g |
| kockice leda | 120 g |
Potreban pribor i pribor: kamenje, mudler, jigger, koktel žlica.
Kuhanje
Da biste napravili "starinski" koktel, morate slijediti jednostavan recept korak po korak:
- Prvo se kriška naranče i koktel višnja stave u stijene.
- Zatim se kockica šećera od šećerne trske namočena u angostura bitter dodaje naranči i trešnji u kamenu.
- Svi sastojci su pažljivo izmiješani.
- Sljedeće, kockice leda stavljaju se u kamenje.
- Bourbon se dodaje zadnji i lagano se miješa žlicom za koktele.
Jeste li znali? Old Fashioned koktel prvi je put napravljen u baru Pendennis Cluba 1880. u Louisvilleu, najvećem gradu Kentuckyja. Povijest, nažalost, nije sačuvala ime barmena koji je autor pića, ali prvi koji ga je probao bio je James Papper, umirovljeni pukovnik američke vojske. Nakon nekog vremena odlučio se baviti proizvodnjom burbona i postao jedan od najvećih proizvođača u zemlji.
Kava Old Fashion
Zanimljiva opcija s dodatkom espresso kave svidjet će se mnogim ljubiteljima ovog okrepljujućeg napitka.
Sastojci
| Komponenta | Broj |
| Bourbon | 42ml |
| Liker od tamne čokolade | 14 g |
| kockice leda | 42 g |
| Ohlađena kava espresso | 28 g |
| šećerni sirup | 7 g |
| gorka naranča | 2 crtice |
| Zrna kave | scatter |
Male suptilnosti
- Da biste usporili razrjeđivanje pića vodom, odaberite led u jednoj lopti ili velikom komadu.
- Za recept je prikladan jednostavan sirup koji je lako napraviti kod kuće od šećera i vode.
- "Crème de cacao" se može koristiti i crno i bijelo ili nikako.
- Ako nemate espresso pri ruci, možete upotrijebiti jaku skuhanu običnu kavu.
Kuhanje
Da biste napravili Old Fashion kavu, učinite sljedeće:
- Sve sastojke stavite u shaker za koktele napunjen kockicama leda.
- Dobro protresi.
- Ulijte tekućinu iz shakera u čašu napunjenu svježim ledom.
- Ukrasite posluživanje zrncima kave.
Reposado Old Fashion
Reposado na bazi klasične lagano odležane tekile.
Sastojci
| Komponenta | Broj |
| Tequila reposado | 84ml |
| Nektarina | 2 kriške |
| Trešnja | 2 kom (veliko) |
| Nektar agave, može se zamijeniti ekvivalentom šećernog sirupa | 1 sv. l. |
| Gorka angostura | 2 crtice |
Kuhanje
Proces pravljenja "Old Fashion" koktela na Reposado tekili izgleda ovako:
- U čašu se stavljaju višnje i nektarine, dodaje se nektar agave.
- Sljedeće, morate ih temeljito suzbiti mudlerom.
- Dodaj kockice leda.
- Ulijte tekilu.
- Dobro promiješajte.
- Poslužite piće s cijelom kriškom nektarine i trešnjama.
"Nova stara moda"
Svježi pogled na klasičnu recepturu, voćna komponenta je zamijenjena: mjesto zauzimaju višnje i naranče, kupine i breskve.
Sastojci
| Komponenta | Broj |
| šećerni sirup | 1 sv. l. |
| Gorko | 5 crtica |
| Bourbon, originalni "Woodford Reserve Bourbon Whisky" | 70ml |
| breskva | 2 kriške |
| Trešnja | 2 kom |
| Soda voda | Prskaj lagano |
Kuhanje
Proces stvaranja New Old Fashion-a je sljedeći:
- Prvo treba staviti 1 krišku breskve u čašu, sipati tamo sirup i biter i sve promiješati.
- Sljedeće dodajte bourbon, kockice leda, preostalu krišku breskve, višnje i pokapajte sodom.
- Dobro promiješajte i piće je spremno za posluživanje.
"Slana stara moda"
Vrlo zanimljivo i ekstravagantno rješenje, kao što znate, sol je poseban začin koji bitno mijenja paletu okusa svih sastojaka. Ni kokteli nisu iznimka, a umjesto naranče i trešnje koristi se limun.
Sastojak
| Komponente | Broj |
| Laphroaig viski | 56ml |
| Slani javorov sirup | 1 žličica |
| Bar Keep Apple Bitter | 5 crtica |
| Limunova kora | 1 komad |
Kuhanje
Priprema Slanog Old Fashiona je jednostavna, slijedeći upute korak po korak:
- Prvo morate staviti kockice leda u čašu za miješanje.
- Tamo dodajte biter, slani javorov sirup i viski.
- Sada trebate promiješati sadržaj toliko da se ohladi.
- Nakon što se ohladi, ocijedite u rocks čašu napunjenu kockicama leda.
- Prije posluživanja čašu ukrasite uvrnutom korom limuna.
Brandy Old Fashion
Jedna od glavnih varijacija klasičnog recepta, u kojoj se jedno prvoklasno alkoholno piće zamjenjuje drugim, ne manje dobrim.
Sastojci
| Komponente | Broj |
| Rakija | 56ml |
| Gorka angostura | 2-3 crtice |
| Kocke šećera | 1 komad |
| narančasta | 2 kriške |
| Maraschino višnja | 2 kom |
| Soda limun-limeta kao Sprite ili 7 Up | poškropite lagano po ukusu |
Kuhanje
Inače, napraviti Brandy Old Fashion neće biti teško:
- Prvo se u stijenu stavi kocka šećera.
- Zatim pospite sodu i biter na kocku šećera, zatim dodajte kriške naranče i trešnje.
- Promiješati sve sastojke.
- Dodaj brendi i dobro promiješaj.
- Dodajte cijeli veliki komad, poput kuglice, leda, a zatim ponovno pospite sodom i poslužite.
Rum Old Fashion
Još jedna varijacija klasičnog recepta za koktel sa zamjenom glavnog sastojka - burbona, ovaj put rumom-.
| Komponente | Broj |
| Odležani rum | 56ml |
| šećerni sirup | 7 g |
| Gorka angostura | 1 crtica |
| Trešnja | 1 komad |
| Orange twist | 1 komad |
Kuhanje
Da biste napravili Old Fashion rum, morate slijediti sljedeće korake:
- Stavite naranču i trešnju u rocks čašu i pažljivo promiješajte.
- Dodajte led, ulijte sirup, biter i rum.
- Dobro miješajte dok se tekućina ravnomjerno ne ohladi.
Stara modna kuća
Zanimljiv recept koji koristi dvije vrste glavnog alkohola odjednom: konjak i rum, kao i dvije vrste bitera: angosturu i naranču.
Sastojci
| Komponenta | Broj |
| Konjak, original "Paul Beau V. S." | 42ml |
| Rum, originalni "Privateer Amber" | 42ml |
| Gorka angostura | 3 crtice |
| gorka naranča | 3 crtice |
| Demerara sirup | 7 ml |
| Twist od naranče i limuna | 1 svaki |
Kuhanje
Lako je napraviti koktel:
- Pomiješajte alkohol u kamenu.
- Dodajte veliki komad leda i dobro promiješajte.
- Prije posluživanja ukrasite kolutima limuna i naranče.
Video za pravljenje koktela
Stari modni recept za koktel na bazi burbona. Sve korake kuhanja pažljivo pokriva profesionalni barmen, koji će vam pomoći da ih sami točno ponovite.
https://youtu.be/bwZ77VTYxQ0Nestandardni recept "Staromodan" na odležanoj tekili. Originalna porcija s cijelim blokom leda i kolutićem ananasa, poprskan biterom kroz bočicu s raspršivačem.
https://youtu.be/3rR7hESnvfUDetaljni vodič kroz Old Fashioned koktel: klasičan i moderan recept, razlika u sastavu: s bourbonom ili s raženim viskijem, koji se bitteri koriste i u kojoj količini, kao i druge male sitnice i povijesne činjenice.
https://youtu.be/BhzPxPmxetADrugi slični kokteli
- Još jedan klasik na bazi burbona je koktel Manhattan. Prema IBA standardu, klasična verzija, kao i "Old Fashion", mora sadržavati angosturu bitter, a uz to i slatki crveni vermut. Pretpostavlja se da je prvi put napravljen u klubu istog imena - "Manhatten club" - na istoimenom otoku u New Yorku početkom 1870-ih. Ima mnogo varijacija, uključujući popularne sorte kao što su -"Rob Roy"-, "Dry Manhattan" i "Perfect Manhattan", kao i "Metropolitan".
- Nastavljajući temu bourbona i klasike, obratite pozornost na Whisky Sour.Moderna verzija IBA-e uključuje korištenje burbona kao osnove pića. Sirup i sok od limuna također bi trebali biti prisutni u sastavu, po želji, mrvica bjelanjka. Recept za Whisky Sour prvi je put opisan u novinama iz Wisconsina Wukesha Plain Dealer 1870.
