Recenzija Lambic piva

Želite li za večeras odabrati lagano alkoholno piće netrivijalnog okusa? Preporučujemo da obratite pozornost na lambic pivo. Ovo je posebna vrsta opojnog proizvoda u kojem će i najzahtjevniji kušači pronaći svoje zadovoljstvo.

Višestruka vrsta piva pokazuje izvrsnu ravnotežu mirisa i okusa, tako da svaki predstavnik segmenta može biti savršen dodatak zabavi i svakodnevnom opuštanju nakon napornog radnog dana.

Bilješke kušanja

Pravo belgijsko lambic pivo boja je boja koju jednostavno morate osjetiti.Svaki pjenasti proizvod baziran je na sortnom hmelju, ječmu, pšenici i odabranom voću. Istodobno, jačina alkohola sustavno varira od 2 do 6%, što piće čini jednim od najpopularnijih i među ljepšim spolom i među snažnom polovicom čovječanstva.

Istovremeno napominjemo da se danas lambici dijele na nekoliko varijanti. Među najpopularnijima su:

• Čisti lambic. Ovo je posebna vrsta pića bez ugljičnog dioksida u sastavu. Izrađuje se prema klasičnoj tehnologiji i uglavnom se prodaje samo u lokalnim craft pivovarama u Belgiji.
• Heise. Mješavina mladog i starog pića koje prolazi kroz sekundarnu fermentaciju.
• Oude Heize. Stari lambici koji mogu odležati i do 10 godina.
• Faro. Proizvodi s minimalnim udjelom šećera i alkohola. Također, u proizvodima mogu biti prisutne razne biljke.
• Scream lambic. Poseban naglasak pića je njegova baza koja se temelji na dodavanju trešanja izravno u procesu kuhanja.
• Voćni lambic. Alkohol koji se proizvodi dodatkom širokog izbora voća i bobičastog voća, uključujući jagode, maline, breskve, grožđe i još mnogo toga.

Boja

Vizualna izvedba belgijske pjene može biti vrlo raznolika, u rasponu od nježnih slamnatih podtonova do izvorne bogate crvene boje. Sve ovisi o receptu i glavnim sastojcima.

Miris

Aromatična svojstva hmelja izražena su i bojom nijansi. U isto vrijeme, sve varijante pjenastih proizvoda izgrađene su na snažnom voćnom temelju.

Okus

Najpopularnije varijante belgijskog piva su lambici od trešnje, no u prodaji se često mogu naći i lagani hmeljani s ugodnim okusima maline, ribiza i drugih. I bez obzira koje piće odabrali, uvijek će to biti slatka pića s malo kiselosti.

Jeste li znali? Godine 1990. Boon je skuhao Mars lambic s 2% alkohola. Proizvod se zvao Brouwerij Boon. Dugo je bio popularan u Europi, no danas ga, nažalost, više nema u prodaji.

Tehnologija proizvodnje

Jedna od glavnih razlika između belgijskih piva je njihov dugotrajan proces proizvodnje.

U početku proizvođači beru hmelj. Da bi to učinili, stavili su ga u suhu sobu 3 godine. Tako dugo razdoblje potrebno je kako bi se smanjila gorčina i aroma glavnog sastojka. Na pripremljenom hmelju, u kombinaciji s ječmenim sladom, neproklijalim pšeničnim zrnom i plodovima, priprema se sladovina koja se zatim pretače u drvene bačve.

U tim posudama fermentira najmanje tjedan dana zbog divljeg kvasca. Gotovo pivo se zatim ostavlja od godinu dana do 10 godina.

Kako odabrati kvalitetnu pjenu

Kada u trgovini birate lambic od malina, ribiza ili višanja, budite krajnje oprezni jer tržište alkohola danas uznemiruje potrošače velikim brojem krivotvorina. Krivotvoreni proizvodi mogu se pronaći kod gotovo svih poznatih robnih marki, stoga ćete nepažljivom kupnjom "uživati" u krivotvorinama.

Kako biste izbjegli takvu neugodnu situaciju, pokušajte obratiti pozornost na sljedeće nijanse tijekom procesa odabira:

• Mjesto kupovine. Alkohol kupujte samo u specijaliziranim buticima ili supermarketima s alkoholom. Vjerujte trgovinama, gdje kupac može dobiti certifikate kvalitete ako je potrebno.
• Izgled pakiranja. Eminentne proizvodne tvrtke brinu se da svaki njihov proizvod ima besprijekoran izgled. Stoga na proizvodu s robnom markom nećete naići na komadiće stakla, kapljice ljepila i druge neugodne nedostatke. Također, prije kupnje nemojte biti previše lijeni da posjetite službenu web stranicu proizvođača alkohola koji vam se sviđa. Tako ćete se upoznati kako bi zapravo trebala izgledati originalna boca pjene.
• Dosljednost. Struktura brendiranog alkohola također igra veliku ulogu. Bez obzira na boju, mora biti čist, bez taloga i drugih neoplazmi.

Kako pravilno poslužiti

Različite vrste lambica, uključujući i pivo od trešnje, služe se za kušanje u potpunosti u skladu s općeprihvaćenim standardima konzumacije piva. U početku je piće poželjno ohladiti na 5-7 stupnjeva. Topli alkohol će vas uznemiriti kaotičnom aromom i neugodnim oštrim okusom.

Istovremeno, točenje piva provodi se isključivo u posebnim visokim čašama koje mogu zadržati njihovu zasićenu pjenu. Preporučamo izlijevanje pjene pod kutom od 45 stupnjeva uz stijenku čaše. Na taj način možete znatno smanjiti količinu stvorene pjene.

S kojim proizvodima se kombiniraju

Predjela uz crveno pivo i druge varijante lambic najbolje idu uz lagane voćne salate i deserte. Ova pjena ne voli slane ili začinjene priloge. Istodobno, mnogi poznavatelji belgijskog opojnog pića radije uživaju u njemu bez gastronomske pratnje, tvrdeći da se na taj način najpreciznije prepoznaje bogata aroma i okus pića.

Jeste li znali? Postoje dvije uvjetne varijante lambica: mladi i stari. Prvi je alkohol koji je odležao u bačvama ne više od godinu dana.Ova pića imaju svijetlu crvenkastu boju. Druga sorta se također naziva "sir". Radi se o više začinjenim proizvodima prozirne slamnate boje i najfinijeg zalogaja.

Druge upotrebe

U praksi, visokokvalitetni belgijski proizvod dobro se ponaša kao neovisni alkohol. Ne trebaju mu nikakvi aditivi, jer on sam može razmaziti potrošača nevjerojatnom bojom okusa. U isto vrijeme, ako i dalje želite diverzificirati svoje opojno kušanje novim bojama, preporučujemo da obratite pažnju na koktel Lambic Sangria.

Ova mješavina će vam zajamčeno dati nove živopisne dojmove netrivijalne pjene. Također možete isprobati piće u klasičnijim receptima, naime: Hoof Kick, Bishop ili Cranes.

Vrste belgijskog piva

Kada se suočite s bojom pića koja danas ugađaju svojim konzumentima na modernom tržištu, svakako ćete obratiti pozornost na raznolikost lambica.Ovi proizvodi od lagane pjene belgijske proizvodnje postali su toliki hit među modernim potrošačima da ih je sada lako pronaći u velikim lancima supermarketa diljem svijeta. Najzanimljiviji predstavnici segmenta su:

Boon Framboise. Pjenast s bojom maline-višnje i elegantnom aromom koja podsjeća na lagano vino. Gastronomski pokazatelji temelje se na istančanoj kiselosti i nježnom okusu maline.

Boon Kriek Mariage Parfait. Tamnocrvene je boje i bogate ružičaste pjene. Njegov miris sadrži nijanse zemlje, kože, kvasca i hrastovih nota, dok je okus izgrađen na podtonovima grožđica, vanilije, peciva i trpkih obrisa višnje.

Belle-Vue Extra Kriek. Piće tamnocrvene boje s osvježavajućim tonovima trešnje na okusu. Aromatična ravnoteža temelji se na laganim voćno-hmeljnim podtonovima.

Timmermans Kriek Lambicus. Alkohol ima čistu crvenu boju, au aromi se pojavljuju nježni dijelovi trešnje. Gastronomske ambicije izražene su nježnom kiselošću višnje s blagim nijansama citrusa.

Povijesna pozadina

Kada je točno piće izumljeno nije pouzdano poznato. Istodobno, povjesničari vjeruju da proizvod nije stariji od 200 godina. Po prvi put u Belgiji, analozi ovih proizvoda s takozvanim slobodnim tipom fermentacije pojavili su se sredinom 18. stoljeća. Štoviše, pripremali su ih u mnogim institucijama.

Također treba napomenuti da je tijekom tako dugog razdoblja postojanja receptura za napitke više puta poboljšana, zbog čega ćete danas u prodaji pronaći mnogo različitih varijanti voćnih hmelja.

Podrijetlo izraza "lambic" do danas ostaje misterija. Prema jednoj verziji, definicija sorte dolazi od francuske riječi alambique. Tako su u stara vremena zvali stakleni aparat, koji je služio kao osnova za pripremu alkohola.

Pravi belgijski lambic prilika je za svakog modernog potrošača da si priušti niz istančanih okusa i mirisa. Posjedujući najbolje karakteristike opojnih pića, voćna pjena daje puno svijetlih i svježih dojmova koje će zasigurno cijeniti i iskusni ljubitelj piva i početnik koji se tek počinje upoznavati s raznim varijantama proizvoda. Posjetite najbliži supermarket već danas i kupite nekoliko boca pjene koja može stvoriti potrebnu atmosferu opuštanja.