Kako napraviti viski od mjesečine kod kuće

Viski je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih alkoholnih pića na svijetu. Danas ćemo pokušati napraviti izvrstan viski od mjesečine kod kuće prema najboljim i najpouzdanijim receptima koji uzimaju u obzir sve pravilne proporcije.

Recept za viski od mjesečine na hrastovim čipovima kod kuće

Zapravo, čak i početnik u mjesečari može se nositi s teškim zadatkom pravljenja dobrog mjesečevog viskija kod kuće. Evo kako napraviti gotovo autentično irsko blago piće bez dima.Ne sadrži mirise niti druge kemijske dodatke.

Da bi votka bila dostojna i prvoklasna, morate slijediti sve točke opisane u receptu, do najsitnijih detalja. Umjesto ječma možete koristiti bilo koje druge žitarice, a kao slad je savršen proizvod od svijetlog piva kao što je vena, pale ili pilsen.

Potrebni sastojci

<stolni kg ječmeni slad 2 kg bunar ili flaširana voda 40 l suhi kvasac 50g hrastov čips 20-30g

Priprema hrastovog čipsa

1. Hrastove iverice preliti toplom vodom na jedan dan, pri čemu vodu mijenjamo svaka 3-4 sata.
2. Posebno pripremite otopinu sode tako što ćete pomiješati 2 litre vode i 5g sode bikarbone.
3. Ocijedite vodu iz hrastovih komadića i potopite ih u otopinu sode 6 sati.
4. Nakon što operemo komade hrastovine hladnom tekućom vodom.
5. Stavite obrađeno drvo u lonac i napunite ga čistom vodom.
6. Pustite tekućinu da prokuha, zatim kuhajte sadržaj sat vremena.
7. Izvadite drvo i osušite ga.
8. Pecite hrastov čips do željenog stanja: da dobijete laganu aromu hrastovine - 120°S; dati okus hrasta - 150 ° C; za dobivanje nota vanilije - 205 ° C; da biste dobili okus škotskog viskija - 215 ° C; dati alkoholu okus badema - 270 ° C.

Tehnologija kuhanja

1. Prije svega, zrna ječma meljemo na način koji vam odgovara - u mlinu za kavu, meso, blenderu ili mlinu.
2. Učinite isto s ječmenim sladom.
3. U odgovarajuću posudu ulijemo vodu koju zagrijemo na temperaturu od 50°C.
4. Nakon toga uspite mljeveni ječam i prokuhajte tekućinu. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 15-20 sekundi, povremeno miješajući kašu, ne dopuštajući da zagori.
5. Ohladiti žgance na temperaturu od 65°C, nakon čega dodajemo usitnjeni slad. Temeljito promiješajte sadržaj, pokušavajući se riješiti grudica što je više moguće. Dodavanje slada pretvorit će gustu kašu u rjeđu.
6. Pokrijte tavu poklopcem i zamotajte je toplom, debelom dekom. Ostavimo smjesu da se saharizira 1,5-2 sata. Vrlo je važno da temperatura sadržaja posude ne padne ispod 59°C, inače neće doći do saharifikacije!
7. Nakon navedenih sati, trebali biste dobiti tekuću kašu, slatkog okusa. Sada ga je potrebno što brže ohladiti na temperaturu od 26-29°C. Ako je vani zima, najbolje je sladovinu iznijeti vani i staviti u snijeg, ali ako je ljeto, posudu prenesite u kupaonicu, prethodno napunjenu hladnom vodom i ledom, a zatim ohladite tekućinu željenu temperaturu uz snažno miješanje.
8. Ohlađenu sladovinu ulijte u bocu za fermentaciju i tamo dodajte razrijeđeni kvasac.
9. Ugradite hidrauličku bravu i držite kašu do završetka procesa fermentacije, što obično ne traje više od 5-7 dana.
10. Čim se gusta kaša vrati, procijedite je kroz sito ili gazu.
11. Ulijte pročišćenu tekućinu u mjesečinu i napravite prvu destilaciju na maksimalnoj snazi ​​bez razdvajanja na frakcije.
12. Rezultirajući sirovi alkohol ponovno se destilira odabirom "glava", "tijela" i "repova".
13. Inzistiramo na gotovom destilatu na drvnoj sječki 2, 5-3 mjeseca. Ovo je vrlo važan korak u izradi domaćeg viskija. Činjenica je da upravo drvena sječka daje boju i okus pripremljenom napitku. Kada se destilat infuzira u hrastovoj bačvi, viski će biti puno bolji, međutim, u ovom slučaju, izloženost se povećava na 6 mjeseci, a idealno do 2 godine.
14. Gotov alkohol se temeljito filtrira i puni u boce.

Recept za pravljenje viskija od mjesečine kod kuće

Uz pomoć ovog jednostavnog recepta naučit ćete kako od dobre mjesečine kod kuće napraviti dobar viski bez puno poteškoća i za kratko vrijeme. Gotov proizvod će imati atraktivnu aromu i zadovoljavajući, gladak okus, koji je svojstven jeftinom komercijalnom viskiju. Takvu zamjenu moći će otkriti samo visokostručni kušač s više od godinu dana iskustva.

Kako biste bili potpuno sigurni u visoku kvalitetu gotovog proizvoda, najbolje je zaustaviti se na domaćem - mjesečinu od ječma - ili - mjesečinu od kukuruza -. Hrastovu koru možete kupiti u običnoj apoteci, ali ugljen je lako napraviti sami - potpuno spalite drvo (bez smole) breze ili bilo koje voćke.

Potrebni sastojci

< stol visoke kvalitete (50-60% ABV) 3 l hrastova kora 60g ugljen 50g suhe marelice (suhe šljive) 6 kom

Tehnologija kuhanja

1. Prije svega, uzmite ugljen i sameljite ga u prah.
2. Stavite hrastovu koru u duboku posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite u ovom obliku da se ulije 10-15 minuta.
3. Ocijedite tekućinu i ponovo napunite kore, ovaj put čistom vodom sobne temperature. Drvo ulijevamo 15-20 minuta.
4. Lagano isperite koru, zatim je procijedite kroz fino cjedilo.
5. Suhe marelice ili suhe šljive prelijte kipućom vodom pa ostavite 10-15 minuta da omekšaju i malo nabubre. Zatim ispustimo vodu i operemo voće toplom vodom iz slavine.
6. U staklenu bocu za infuziju stavite zdrobljeni ugljen, malo nabubrele suhe plodove i prerađenu hrastovu koru.
7. Pripremljene sastojke prelijte alkoholnom bazom.
8. Dobro zatvorite bocu i dobro protresite njen sadržaj.
9. Stavite infuziju na tamno mjesto sa stabilnim temperaturnim režimom koji ne pada ispod 21°C.
10. Vrući napitak kuhamo najmanje dva tjedna, nakon čega ga filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze.
11. Pretočite alkohol u posude, po mogućnosti od tamnog stakla, i čuvajte na hladnom mjestu gdje temperatura ne prelazi 10-12°C.

Recept za domaći začinjeni mjesečev viski

Za predloženi recept, kao alkoholnu bazu, idealno je napraviti vlastitim rukama - mjesečina od cikle - ili - mjesečina od meda -. Prekrasna kombinacija domaćeg destilata i začina omogućuje otkrivanje novog zanimljivog okusa i mirisa koji opojno podsjećaju na prvoklasni viski.

Potrebni sastojci

<stolna dvostruka destilacija 3 l ječam ili ječam 400g list crnog čaja 20g crni papar u zrnu 10 kom karanfil 3 pupoljka

Tehnologija kuhanja

1. U suhu vruću tavu sipati ječam ili ječam i pržiti dok ne porumene.
2. Prepržena zrna ohladite na sobnoj temperaturi, pa ih ulijte u staklenu bocu za infuziju.
3. Dodajte tamo zrna crnog papra, pupoljke klinčića i čaj od crnog lista.
4. Lagano promiješajte sastojke, a zatim ih napunite mjesečinom dvostrukom destilacijom.
5. Stavite alkohol na tamnom mjestu na temperaturi ne nižoj od 21°C 15 dana.
6. Gotovi alkohol provucite kroz filter od pamučne gaze, a zatim ga sipajte u boce od tamnog stakla.
7. Boce šaljemo na hladno mjesto s temperaturom ne višom od 12°C i tamo ih držimo 2,5-3 mjeseca.

Video recepti za pravljenje mjesečine-viskija kod kuće

Osim upoznavanja s mojim receptima, predlažem da proučite informativne i zanimljive video recepte za pravljenje viskija od mjesečine kod kuće.

Video 1. Točnim praćenjem uputa u ovom videu možete kod kuće napraviti svoj kvalitetan single m alt viski. Majstor mjesečar će demonstrirati cijeli proces od A do Ž uz detaljne komentare za svaki korak.

1. dio "Klijanje žitarica i pravljenje kaše":

https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcU

Drugi dio "Tajne bačve":

https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4

3. dio "Izvadak":

https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo

Video 2. Ovaj video recept detaljno opisuje kako napraviti kvalitetan viski od mjesečine na hrastovim čipovima kod kuće. Naći ćete mnogo korisnih informacija o svakom koraku u procesu kuhanja. Osim toga, profesionalni mjesečar će vam detaljno reći kako priprema hrastov čips za ovaj alkohol.

https://www.youtube.com/watch?v=pMQq0OPXew4 Kao što vidite, napraviti viski od mjesečine kod kuće nije tako teško, pogotovo jer je rezultat prilično dobro piće, koje je ponekad čak i bolje od skupih markiranih marki. Zapravo, ako slijedite sva pravila i točno slijedite upute, praktički nećete osjetiti razliku između domaće verzije i izvornika.Kako je američki pisac William Faulkner govorio: "Whisky nikad nije loš, samo je jedna sorta malo bolja od drugih." Sretno s vašim domaćim viskijem!.